正文 第46章 產後調理(7)(1 / 3)

產婦在產後倘若食用巧克力過多,對哺乳嬰兒的發育會產生不良影響。這是因為,巧克力所含的可可堿會滲入母乳並蓄積在嬰兒體內,損傷神經係統和心髒,並使其肌肉鬆弛、增加排尿量,結果導致嬰兒消化不良、睡眠不穩、哭鬧不停。產婦嘴裏不停的嚼著巧克力,還會影響食欲,使身體發胖,而卻缺乏必需的營養素,這當然也會對產婦的身體健康有影響。

22.產後不宜喝茶

產婦經分娩以後消耗了很大體力,氣血雙虛,產後應臥床休息,以利恢複體力。多進湯汁類飲食,以使乳汁的分泌增加。但產後不宜喝茶。這是因為,茶葉中含有的鞣酸可以與食物中的鐵相結合,影響腸道吸收鐵,從而引起貧血。茶水濃度越大,鞣酸含量越高,對鐵的吸收影響越嚴重。

另外,茶葉中還含有的咖啡因使人精神振奮,不易入睡,因而會對產婦的休息和體力的恢複有影響。同時,茶內的咖啡因還可通過乳汁進入嬰兒體內,容易使嬰兒發生腸痙攣和忽然無故啼哭的現象。所以產婦產後不宜喝茶。

產後食譜

1.產褥期營養食譜

產婦自娩出胎兒及其附屬物,到全身器除(乳房外)恢複至妊娠前狀態,通常需要6~8星期,此階段稱產褥期。此時期內,母親的生理有很大變化,在分娩過程中能量消耗的很多,子宮內有創麵,又有血性惡露,外陰部也可能有傷口,皮膚排泄及乳汁分泌旺盛等,因此要補充營養素和水分。雖然產褥期比妊娠期的時間短,但營養和休息非常重要,如不夠注意,調養不當,很容易得病。

產後第一餐可適量進食一些比較熱、易消化的半流質食物,如紅糖水、藕粉、蒸蛋羹、蛋花湯、臥雞蛋等。第二餐可以正常膳食。有些產婦在分娩的1~2天內感到疲勞無力或腸胃功能較差,可吃些相對清淡、稀軟、易消化的食物,如糕點、麵片、掛麵、餛飩、粥、臥雞蛋及煮爛的肉菜等,然後再正常膳食。

分娩時若有Ⅰ度或Ⅱ度會陰撕傷並及時縫合者,在自解大便後可正常飲食;Ⅲ度撕傷縫合以後,十周左右都應給無渣膳食。

做剖宮手術的產婦,手術後約24小時胃腸功能恢複,應再術後進食流食一天,忌食牛奶、豆漿、大量蔗糖等脹氣食品,情況好轉後改用半流食1~2天,再轉為正常膳食。個別產婦術後有排氣較慢或身體不適,又無食欲者,可多食一兩天半流食,再吃正常食物。

我國北方有產後喝紅糖水、喝小米粥、吃芝麻鹽煮雞蛋的習俗,這是非常合理的。因為產婦在分娩過程中失血很多,需要補充造血的重要物質:蛋白質與鐵。雞蛋的蛋白質含量很高,而紅糖則含鐵量很高,但每日食雞蛋量應少於3個,以免使腎髒的負擔加重。小米中胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素的含量要高於米、麵,是產褥期的好食物,但小米粥不可太稀。我國民間的習慣通常隻重視產後第一個月(坐月子)乳母的營養,並隻注重動物性食物的攝入,例如雞、肉、魚、蛋,而忽視了蔬菜與水果的攝入,這樣容易造成缺乏維生素C與膳食纖維,是不可取的。

小米紅糖粥

【原料】100克小米,適量紅糖。

【製作】將淘洗幹淨的小米,放入鍋內,一次加足水,以旺火燒開後,轉小火煮至粥黏稠。食用時,放入適量紅糖攪勻再煮開,即可食用。

【說明】此粥含9.1克蛋白質。3.1克脂肪,396千卡能量。

豆腐皮蛋粥

【原料】70克鵪鶉蛋,50克豆腐皮,25克火腿肉,20克水發冬菇,適量的熟豬油、食鹽、蔥、薑。

【製作】將豆腐皮撕碎,灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內,放適量鹽,攪拌均勻;將火腿肉切成末,冬菇切成絲。把鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下蔥花和薑末熗鍋後倒入蛋液,翻炒至凝結時加水煮沸,放入冬菇絲、鹽等煮約15分鍾,放入豆腐皮,撒上火腿末即成。

【說明】此粥含34克蛋白質,28.2克脂肪,357千卡能量。

黑芝麻粥

【原料】200克大米,60克黑芝麻,適量白糖。

【製作】將淘洗幹淨黑芝麻,晾幹,放鍋內炒熟後碾成碎末;將淘洗幹淨的大米放鍋內,加適量清水,用大火燒開後,轉微火熬至米爛粥稠(也可使用有煮粥功能的電飯鍋),加入黑芝麻末,待粥微滾放入白糖,即成。

【說明】此粥含26.9克蛋白質,28.9克脂肪,1004.6千卡能量。

骨湯花生粥

【原料】100克大米,100克花生米,香菜五十克;20克熟豬油,適量的胡椒粉、香油、食鹽。

【製作】大米,淘洗幹淨;豬骨洗淨,敲斷成小塊;把花生米放入碗內,用開水浸泡15~20分鍾,剝去外皮:洗淨的香菜切成小段;把鍋放火上,放入豬骨、熟豬油和適量水,用旺火燒開後,再改小火燒煮一小時左右;至湯色變白時撈出豬骨,下大米和花生米,用旺火燒開,再改小火熬煮40~50分鍾:見米粒開花,花生米軟酥時,放適量鹽,攪拌均勻即成。食用前再分別淋香油,撤胡椒粉、香菜段拌勻。