我是學營養學的，同是也是一位高考考生的家長。這種雙重身份自然會迫使我潛心琢磨孩子的一日三餐，有一些心得，說出來與各位家長交流。
說起一日三餐，大家都知道“早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”一類的話。這話大體不錯，但也要細說一下。
早餐為什麼要吃飽呢？吃早餐之前，夜間十餘小時沒有進餐，人的血糖水平是非常低的，而血糖是大腦能直接利用的唯一能量。所以，如果不吃早餐或早餐吃得不合理，勢必影響大腦的能量供應並進而影響大腦的思考能力，對學習和考試會造成負麵影響。早餐怎樣才能吃飽呢？
首先，要有利於為大腦提供充足的血糖。血糖直接來源於富含碳水化合物的糧穀類食品，如麵包、餅幹、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子等，所以早餐一定要有這些食物。不過，如果隻有此類食物，而缺乏富含蛋白質（和脂肪）食物（如牛奶、酸奶、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等）的話，那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，即上午第三、四節課時血糖水平已經降低，就會產生饑餓感並影響大腦的工作狀態。所以，早餐隻吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品還不夠，還必須有富含蛋白質的食物。當然，反過來如果隻吃雞蛋、牛奶或豆漿等富含蛋白質的食物，而沒有富含碳水化合物的糧穀類食物的話，也不好。不但這些食物中優質的蛋白質會作為能源代謝掉，不能發揮應有的營養作用，還不利於血糖水平，進而影響大腦工作狀態。
其次，要方便。早晨起床後時間緊張，又缺乏食欲，吃很豐盛的早餐往往也不現實，隻能選擇方便早餐。既要有糧穀類食物（隨意選用），又要有奶、蛋、肉或豆製品（任選一兩種），如雞肉（或煎蛋）漢堡和牛奶搭配，餅幹、雞蛋和牛奶搭配（這兩款適合體型不胖的考生）；饅頭、雞蛋和豆漿（或牛奶）搭配、肉末麵條和雞蛋搭配（這兩款適合偏胖的考生）。
最後，營養要均衡。如果時間允許，早餐最好再搭配一些蔬菜（如開胃小菜）和水果（或果汁），這樣營養就更加均衡了。