高考期間，考生大腦神經處於緊張的狀態，常有學生出現頭昏腦漲、精神萎靡不振、注意力不集中、神經衰弱等症狀。在這種特殊時期，如何加強營養，維持大腦的良好功能和神經信息迅速準確的傳遞，是確保良好發揮取得最佳考分的關鍵。北京一位名叫劉金剛的家長，本人就從事餐飲工作，他精心為孩子們設計了一份食譜，十分經典。
第一天：消除緊張食譜。
設計原則：清淡並提供足夠的能量。
早餐：
八寶粥——核桃仁、芸豆、花生、糯米、粳米、紫米等。
熱牛奶、果醬麵包、豆沙包。
火腿煎蛋——雞蛋、三明治火腿。
午餐：
冬瓜燒羊排——羊排、冬瓜。
腰果魚丁——魚肉、腰果、馬蹄。
五彩羅漢絲——豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲、韭黃、豆芽。
水果飲品：西瓜、果珍。
以上三款菜肴有提神補氣、消除疲勞、消除緊張之功能，富含優質蛋白、多種維生素、鈣及多種微量元素。
晚餐：
魚香雞肝——雞肝、黑木耳、青筍片等。
芹黃肉絲——芹菜、肉絲、韭黃等。
水果飲品：鮮桃、酸棗汁。
以上兩款菜肴有恢複體力，消除疲勞之功能，富含維生素A、蛋白質、維生素B及微量元素。
第二天：保持體力食譜。
設計原則：提高功效，調節到最佳狀態，營養有足夠的保證。
早餐：
桃仁紫米粥——桃仁、葡萄幹、紫米、粳米、蓮子。
熱牛奶、果醬麵包。
三鮮蒸蛋羹——蝦仁、肉末、火腿、雞蛋。
清炸泥腸——雞泥腸。
午餐：
腔骨燉海帶——腔骨、海帶、枸杞子。
烤麩牛肉——牛肉、烤麩、圓椒。
雙耳燒菜花——銀耳、黑木耳、菜花。
水果飲品：荔枝、酸奶。
以上三款有促進大腦功能、增強記憶力之功效，富含優質蛋白、維生素C、維生素B、鈣及多種微量元素。
晚餐：
三鮮魚丸——魚肉、香菇、火腿、胡蘿卜。
素什錦——素雞、腐竹、西蘭花。
水果飲品：香蕉、酸梅湯。
以上兩款菜肴有調節情緒、恢複記憶之功效，富含優質蛋白、多種維生素。
第三天：衝刺食譜。
設計原則：應有充足的體力及營養保證。
早餐：
三鮮餛飩——蝦仁、豬肉、紫菜等。
鮮豆漿、油條。
菜脯煎蛋——雞蛋、火腿、圓椒。
午餐：
紅燒兔肉——兔肉、猴頭蘑。
黑椒牛柳——牛肉、圓椒、香菇、冬筍。
鮮蘑蓋菜——鮮蘑、蓋菜。
水果飲品：西瓜、綠豆湯。
以上三款菜肴有增強自信，提高效率之功能，富含優質蛋白、多種維生素及礦物質。
晚餐：
清蒸活魚——活魚、冬筍、香菇、火腿。
西芹百合——西芹、百合。
以上兩款菜肴食後有一種輕鬆之感，富含優質蛋白，多種維生素及礦物質。
高考時飲食有什麼忌諱之處嗎？有的。北京協和醫院營養科副主任於康大夫指出，考前飲食有五忌：一忌因高考臨近而刻意改變飲食習慣，尤其考試期間飲食習慣不要做太大變動，應和平時保持一致。二忌考前減主食，要保證主食的攝入量，大腦思維主要依靠葡萄糖，隻有主食才能轉化為葡萄糖。三忌吃油膩的動物性食品、油炸食品，考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等。四忌考前以飲料代替白開水，每天保證喝1500～2000毫升白開水，考前可以喝一些茶及咖啡，但不能太濃，否則影響睡眠質量。在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。五忌吃堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。
於康大夫最後說，考生每天宜吃兩個水果，水果蔬菜含有豐富的營養素及各種維生素和礦物質，還有緩解厭食及便秘的作用。對付考生厭食宜采用“羊吃草”的辦法，家長可把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，在控製總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養量。