高星級酒店員工流失與企業文化關係調研
企業管理
作者：餘珊珊
摘要：隨著中國市場對高端酒店需求的日益增大，國際知名品牌酒店紛紛入駐中國市場，酒店員工就業範圍擴大，高星級酒店員工跳槽頻繁，員工流失成為高星級酒店亟待解決的問題之一。本文以麗江大港旺寶國際飯店為例，進行實地問卷調查和個案訪談，對調研各項數據進行分析，真實詳細反映麗江大港旺寶國際飯店存在的員工流失情況，分析得出高星級酒店員工流失與企業文化之間的關係。
關鍵詞：高星級酒店 員工流失 調研
近二十年來，我國高星級酒店發展迅猛，隨之而來的是酒店人力的匱乏和員工的高流動率。合理的人員流動可以為酒店注入新鮮血液，使酒店保持良好的生機與活力。一般來說，酒店員工流動率控製在15%左右可以維持酒店的正常運轉，一些國際著名酒店集團的員工流動率大概都控製在10%-15%之間。然而我國酒店的員工流動率遠遠超出15%。在我國，關於高星級酒店員工流失與企業文化關係的研究報告和研究成果並不多。此次研究不對有關員工流失原因的問題作探討，而是通過問卷調查方式對麗江大港旺寶國際飯店員工流失現狀進行研究，對其在性別、學曆、工齡和所在部門等維度上是否存在顯著性差異進行分析。
1.調研的對象及目的
1.1調研對象
麗江大港旺寶國際飯店於2005年10月1日開業，座落於麗江市香格裏拉大道，飯店占地300餘畝，建築麵積60000㎡。飯店配有12部電梯，共有客房及套房435間，每間客房麵積超過45㎡。設有客房部、餐飲部、商務部、賓客服務部、康樂部、商務部等部門。此次調查問卷的調查對象為麗江市大港旺寶國際飯店的正式員工，問卷發放總數為50份，回收的有效問卷46份，問卷回收率為92%，問卷內容包括員工基本信息、流失情況及酒店企業文化建設情況。
1.2調研目的
分析酒店流失狀況及於企業文化建設的關係。在本次調研過程中，麗江大港旺寶酒店的人力資源部經理就明確的指出，他們重視員工的穩定性和對企業的忠誠度，同時兩者也是員工表現優秀的前提；酒店員工70%-80%都是當地人，而酒店的建築具有強烈的納西民居風格，這是該酒店的企業文化有別於其他酒店的企業文化之一。麗江大港旺寶酒店員工手冊第四章（企業文化）中寫到：“始終堅持業界中一流的標準，無論硬件還是軟件；始終堅持以客人為中心；始終堅持以人為本的經營理念；飯店最大的滿意就是客人對大港旺寶的滿意。”其中“堅持以人為本的經營理念”可以體現大港旺寶酒店的企業文化。通過此次調研，對收集的數據進行整理，分析員工流失與企業文化之間的關係，並嚐試找到解決的辦法。
提出合理性建議。經過分析調研結果，然後提出合理性建議，為酒店提出參考性意見，使其加強企業文化建設，提高員工對企業文化的認同感和對企業的忠誠度，從而降低酒店的員工流失率。
2.調研的方法
2.1問卷調查法
在調研過程中，采用整體隨機抽樣的方法，隨機抽取該酒店一線員工中50名員工進行問卷調查，收回有效問卷共46份，其中男性8人，女性38人。
調查前向酒店人力資源部聯係並說明本次調查的目的和意義，消除其顧慮以取得合作，然後由人力資源部發放問卷並填寫。發放對象主要為員工流失率較高的客房部、餐飲部和前廳部的員工，其中前廳部10人（回收9份），餐飲部20人（回收18份），客房部20人（回收19份），考慮到酒店的運營，問卷於兩周後收回。問卷見附錄。
2.2資料法
通過查閱該酒店網站信息、酒店內部人力資源管理相關資料及酒店員工手冊等，獲取必要的數據信息。
2.3訪談法
作為問卷法的補充，本次調查還使用了訪談法，與大港旺寶酒店的房務總監鄭益先生進行了深入訪談，了解了酒店的企業文化建設及人力資源管理情況。
3.調研結果分析
3.1員工基本情況分析
員工性別及年齡構成。經統計分析，員工性別組成有以下規律：本次所調查的麗江大港旺寶國際飯店的員工中男性為8人，占本次調查總數的17%，女性38人，占此次調查總數的83%。不同性別員工在同一崗位上的任職時間略有差別，任職一年以上的女性比例高於男性；女性員工在同一職位上願意繼續工作年限的人數及比例高於男性。在工作的時間安排上是否合理的問題上，男性認為合理的比不合理的多，女性則相反。在工作上女性較男性更容易得到領導及同事的認可；在與同事合作時，76%的女性認為可以很好的合作共事，而男性則隻有62.5%的員工認為可以很好的合作共事；而在與其他部門的合作當中，67%以上的員工都認為合作融洽，其餘的認為合作融洽度一般。由本次調研結果來看，酒店員工流失率的高低與性別有一定關係。