營養不良是由蛋白質和熱量不足而造成的慢性營養缺乏症，寶寶營養不良主要是由偏食、消化不良、喂養不當等引起的，常見於3歲以內的寶寶。寶寶營養不良依症狀可分為三度。一度營養不良：體重減少15％～25％，脂肪層變薄，肌肉不結實。二度營養不良：體重減少25％～40％，身高低於正常，脂肪層消失，肋骨、脊柱突出，皮膚蒼白失去彈性，運動功能發育遲緩，情緒不穩定，睡眠不安，食欲低下。三度營養不良：體重減輕40％以上，身高低於正常，發育遲緩，骨齡低，脂肪層消失，頜顴骨突出，皮膚蒼白幹燥，情緒不穩定，食欲低下或消失。寶寶營養不良需及時調補，嚴重者需要及時診治。
黑豆紅棗鯉魚煲
材料：鯉魚750克、黑豆100克、紅棗20克。
調料：薑、鹽、雞精、雞湯。
做法
1鯉魚處理幹淨，剁大塊，放入沸水鍋中焯燙；黑豆、紅棗分別洗淨；薑洗淨，切片。
2砂鍋置火上，加入雞湯，放入魚塊、薑片、黑豆、紅棗用大火燒沸，撇去浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時，待熟爛後，放入鹽、雞精調味即可。
糯米芡實粥
材料：糯米40克、芡實15克。
調料：紅糖。
做法
1糯米、芡實均洗淨備用。
2將糯米、芡實放入砂鍋中，加清水用大火燒開，加入紅糖攪拌均勻，改小火慢熬成粥即可。
健康小貼士
芡實味甘、性平，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分，可滋補強壯、補中益氣，具有很高的食療價值。糯米宜煮成稀薄粥服食，不僅營養滋補，而且極易消化吸收，可養胃氣。
豌豆火腿蛋羹材料：雞蛋1個，豌豆、火腿各適量。
調料：鹽、香油。
做法
1豌豆洗淨，煮熟；火腿切成丁。
2雞蛋磕入碗中打散，加入鹽、香油，攪拌均勻。
3將蛋液放入蒸鍋內，用中火蒸5分鍾，再放入豌豆、火腿丁蒸3分鍾即可。
健康小貼士
本品可健脾開胃、生津益血，具有很高的營養價值，適合營養不良的寶寶食用。