吃與政治
負暄瑣話
作者：王幹
飲食文化，飲食文化，飲食必然和文化聯係在一起。吃的文化，由來已久，吃裏麵有倫理，有道德，有科學，還有“政治”。除了少數陝北的老農蹲著吃外，人吃飯是要坐下來的，這一坐，就生出了政治。誰主誰次，誰左誰右，誰陪誰買單，誰先敬酒，等等，一係列無聊但對請客方和被請者又是那麼“重要”的事情，讓吃這一生理需求變成了政治的演繹。國宴、家宴、婚宴、壽宴，鋪排的都是隱性或顯性的政治地圖。
老子說，治大國如烹小鮮。治理國家，何等重要的大事，但原理也是和吃飯一樣的。有配料問題，有火候問題，有葷索搭配的問題，也有硬菜軟菜協調的問題。誰掌勺，誰端菜，誰洗菜，誰揀菜，尤其用哪個菜係的菜譜，更是關係到國家命運的大問題。
統治者用烹調來表達治國的思想，而老百姓也用飲食來表達他們的政治訴求。《詩經》那篇著名的《碩鼠》，“碩鼠碩鼠無食我黍”，是通過吃來表達民的怨聲。“碩鼠”一詞被鎖定在貪官身上，皆是政治名詞飲食化的深刻影響所致。而杜甫的名句“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，也是民間人士對腐敗現實的白描。用吃來揭發社會的不平等，感染力、煽動力極強。
中國的四方桌，不僅是中國哲學的體現，也是中國政治的物化。中國人處世講究外圓內方，但吃飯則是方桌，麻將也是方桌。這“方”是政治，是硬道理。你看中國古代建城必是四方城，餐桌就是這四方城的縮影。城建如餐桌，其體製也勢必以食為要義。所以魯迅先生在《狂人日記》裏寫到，中國五千年的曆史都是“吃人”。吃人，被吃，大魚吃小魚，小魚吃蝦米，每個人都動筷子，每個人都是他人筷子下的菜。以前不懂魯迅小說“吃人”的深意，尤其讀不懂《藥》裏麵那個人血饅頭的含義，等讀懂了，心涼如冰。
吃是政治，但政治最終也要被吃的。近來朝鮮局勢變化，有人重提當年金正恩的理想，三年內讓人民吃上米飯肉湯。米飯肉湯意味著什麼？是人民生活水平的提高，好的政治就要讓老百姓吃上好東西。勒緊褲帶鬧革命，短時間可以，長時間肯定不行，尤其革命成功後更不行。米飯肉湯是不是朝鮮的共產主義餐桌理想不好說，但當年赫魯曉夫曾經粗魯地把共產主義比作土豆燒牛肉。1958年，中國搞“總路線、大躍進、人民公社”，塔斯社記者將這種情況向赫魯曉夫作了彙報。對土豆燒牛肉情有獨鍾的赫魯曉夫，就說了一句風涼話：中國的共產主義原來是大鍋清水湯。蘇聯要搞共產主義，起碼是土豆燒牛肉。毛澤東很生氣，破例在《鳥兒問答》那首著名的詞裏，用“不須放屁”的粗話來痛斥這種飲食共產主義的低級錯誤。或許毛澤東對土豆燒牛肉的味道不感冒，他更喜歡小米的味道，以至於常常自豪地稱自己靠“小米加步槍”打下天下。
如今，在餐桌上，流行的不是黃段子，就是政治笑話。國際國內大事，常常是最開胃的談資，偉大的政治就這樣被人們無原則地在胃裏消化掉。
【鄧卉卉薦自《上海文學》2012年第3期／王青圖】