在父母心中，孩子的健康永遠是第一位的，而飲食與睡眠問題又是健康的基礎。有調查顯示，3~6歲嬰幼兒問題行為的發展呈現出一定的規律性，各種問題行為的發展存在相應的關鍵期；小班可能是嬰幼兒飲食行為發展的關鍵期，大班可能是嬰幼兒一般行為發展的關鍵期，而整個幼兒期可能是睡眠行為發展的重要階段。為了孩子的健康，父母要更多地從小知識入手，科學地教育孩子，讓孩子健康茁壯地成長吧！
必要約束，孩子不愛吃飯的好方法
十之八九的媽媽都會有這樣的抱怨：寶寶吃飯怎麼這麼費勁兒呢？為什麼就不能痛痛快快地、乖乖地把飯吃完呢……
寶寶行為案例
陶陶5歲了，他的吃飯問題始終困擾著媽媽。陶陶每天吃飯都要大人在後麵追著喂，一頓飯下來，話沒少說，路沒少走，可陶陶卻沒吃多少。如果媽媽不是這樣喂飯，陶陶幹脆就不吃，可以說一天下來你不叫他吃飯他都不想吃，陶陶媽媽真不知這種“追捕”喂飯到何時才會結束？
專家指導
■孩子不愛吃飯是令家長們頭疼的事，如何解決這個問題呢？以下幾點值得借鑒
[講一些不吃飯的危害]如不好好吃飯身體就差，身體差抵抗力降低就要生病，生了病要看醫生，要打針吃藥，孩子一聽到打針就會害怕，自然也就好好吃飯了。
[正麵鼓勵法]可以運用孩子最崇拜或最喜歡的人的行為去激發孩子的食欲。比如：“你喜歡警察叔叔，願意當警察嗎？吃得飽飽的，身體棒棒的，長大了才能當警察。”孩子一心想當警察，也就會順利進餐了。
[鼓勵孩子積極參加體育鍛煉及各種遊戲活動]家長有空時盡量帶孩子出去活動，讓孩子多運動。運動能加速能量消耗、促進胃腸蠕動和新陳代謝，增強食欲。肚子餓了的孩子是很少拒食的。運動量增加了，飲食量也會隨之增加。“饑不擇食”、“饑餓是最好的廚師”說的就是這個道理。
[改進烹調法]創設進餐情景，幼兒園要培訓營養員，讓她們多學點烹調技術，把孩子不願吃的東西做得色、香、味俱全，讓孩子一聞就想吃，一看就喜歡，要給孩子這種東西很好吃的感覺，孩子擋不住誘惑，即使不喜歡吃的東西也會大口地吃起來。
做飯菜時選料很重要。如好米燒出來的飯晶瑩剔透，香氣撲鼻，很容易勾起孩子的食欲。菜要選新鮮的，不但營養好，也容易燒出色、香俱全的佳肴。
[讓孩子受點約束]孩子不肯好好吃飯，放任她肯定不行，喂她也不行，實踐表明，強製一點對這些幼兒有幫助。辦法是限時製，吃中飯和晚飯時，飯後有孩子喜歡看的動畫片VCD，規定幼兒，在放VCD前5分鍾必須吃完，否則不能看。孩子們為了自己喜歡的動畫片，一般都會按時吃完。有時候沒有動畫片，也可以利用他喜歡的一個玩具或一本書。他為了自己喜歡的東西，還是肯配合的。這個辦法既然帶有強製性，所以執行時一定要嚴格。在沒有道理可講的時候，讓孩子受點約束是應該的。
[保證孩子有個好的心情]吃飯的時候必須保持愉快的氣氛，讓孩子覺得吃飯是件快樂的事，不是被父母挑剔或強迫的痛苦事，這也是促進親子、家人之間溝通的好時機。孩子在吃飯的時候表現好要及時表揚鼓勵，吃飯不好也不要邊吃邊教訓孩子，這樣做會使他們覺得吃飯時就是挨罵的時候。
[控製零食]提倡給孩子的零食要適當，過量的零食會影響孩子的食欲。給孩子零時要做到三個“適當”，即零食品種要適當，食用時間要適當，蝦條、薯片等油炸類食品盡量少買，以讓孩子嚐嚐味道為主，而酸奶及海苔等食品可多食用一些。嚴格做到一日三餐二點，決不讓孩子亂吃零食。
[饑餓法]對已實施了以上所有辦法且機體無病痛，還實在不願意進食的孩子，那就不必強求，不妨讓其離開飯桌，去搭積木、看畫書等，餓一下後下頓飯必能香噴噴地吃。
知識導讀
一位心理學家做過一個實驗，讓一群孩子吃他們想吃的食物，而讓另一群孩子吃大人給他們準備的食物。研究的結果非常有趣：那些高興吃什麼就吃什麼的孩子反而比另一群自己沒有權利選擇食物的孩子，長得高、胖，而且健康。有時他們隻吃一、兩樣喜歡的食物，有時對以前喜歡的食物一口也不吃，有時他們一天隻吃少量食物，有時卻一日三餐吃得很多。
但是，仔細統計他們吃飯的量和質，也許每一餐吃得並不足夠或均衡，但一星期下來，食物的攝取量居然是足夠的，且均衡的！我想，每個人生下來體內便有一種機能，保證機體獲得營養的均衡，所以做父母的不要剝奪了孩子的這種權利，讓孩子的本能充分發揮吧！
行為矯正TIPS：避免寶寶不愛吃飯
■父母注意以下問題，可以及時防止孩子不愛吃飯問題的發生
（1）不要對孩子不吃東西過分擔心，隻要他身體健康，沒有生病便沒什麼大不了的問題。胃口不會每頓都一樣，餓了自然會吃。不要期望孩子每頓吃一樣的量，他這頓隻吃一兩口，下一頓他可能會吃得很多。我們大人有時也會因身心狀況不同吃得多或少，或者喜歡的多吃一點，不喜歡的則少吃或不吃，孩子又未嚐不是如此呢？
（2）除考慮營養以外，孩子的食物還要注意色、香、味俱全。另外，給孩子的菜應切得細些，米飯不要煮得太幹。
（3）飯前半小時不宜給孩子吃東西，即使一塊糖也不能吃，以免抑製正餐食欲。
（4）不要用甜點，如冰淇淋、飲料等來誘騙孩子吃飯。如果孩子隻想吃你準備好的蛋糕或小點心，就讓他隻吃這些東西，因為它們分量不多，也很快就會餓了。
（5）在吃飯前，應將孩子的玩具全部收起來，不能讓孩子邊吃邊玩，或邊吃邊看電視。
（6）吃飯時，父母千萬不要采取哀求、恐嚇或哄騙的方式逼孩子吃，這隻會使孩子更執拗。我們可以用既堅決又和藹的語氣告訴孩子，這些就是今天吃的食物，不愛吃就沒有了。
（7）不要在飯桌上和孩子討論他不愛吃飯的問題，沒有人在吃飯時喜歡被嘮叨的。孩子不喜歡吃時，可以請他離桌，父母們則繼續愉快地享用。如果想討論孩子不愛吃飯的問題，可等吃完飯後，找一個適當的溝通時機，和孩子好好談談。通常行動比說更有效，父母照以上的建議進行一段時間，會有意想不到的收獲。
（8）尊重孩子的愛好。如果孩子真的很不喜歡某種食物，就不要強迫他硬吃下去。如果孩子喜歡把菜湯拌到飯裏一起吃，大人也不要多加幹涉，不然會使孩子產生不愉快的情緒而抑製食欲。要由孩子自己決定他要吃多少，而且由他自己使用碗筷和夾菜。當然，如果孩子太小，你可以給他一些幫助。
一個固執的孩子可能好幾頓不吃飯，甚至好幾天不吃，不要給他過多的注意，在沒有零食和吃完飯便收拾的原則下，假如父母堅定地以行動表示，那麼沒有人能忍受長期不吃東西。為了孩子未來的良好發展，請收起沒有好處的同情心。吃飯是孩子的事，父母不要幹涉太多。通常父母愈少操心，對孩子吃飯的情形愈有幫助。
積極暗示，不給孩子挑食的機會
挑食是幼兒常見的壞毛病，如果不及時矯正，不僅會導致孩子營養攝取不足，嚴重影響他們的身體發育，還會養成他們任性違拗的壞習慣。
寶寶行為案例
生活條件越來越好了，挑食的孩子卻越來越多了，四歲的瑤瑤就是其中的一個。她不吃油菜、白菜、豆腐、魚、雞蛋……而不吃這些東西的理由也非常奇怪，不吃油菜是因為油菜這個名字讓她覺得惡心，不吃白菜是因為白菜是小白兔吃的食物，魚和雞蛋的味道跟她想象的不一樣。瑤瑤這個挑食的毛病讓全家人傷透了腦筋。瑤瑤的奶奶軟硬兼施地想了很多辦法。比如，家裏隻做幾樣菜，讓瑤瑤沒有選擇，而瑤瑤寧可餓著也不吃，最後奶奶挺不住了，還得另為瑤瑤做她愛吃的菜。
專家指導
■以下給出幾個防止或糾正孩子挑食的方法，供家長參考
[避免進食前的劇烈運動]孩子剛剛做完劇烈運動後是沒有食欲的，如果此時就餐，孩子必然會挑挑揀揀，長此以往，易養成挑食的壞習慣。
[給孩子找一個效仿的榜樣]幼兒最喜歡得到別人的稱讚，可以在挑食的孩子麵前，大大稱讚不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。
當然，在樹立榜樣時避免幼兒間的妒忌是很重要的。例如，小華不吃魚，但大偉最愛吃魚。成人可在大偉吃魚的時候說：“大偉真是好孩子，大偉愛吃魚，又健康又聰明，我知道小華也會像大偉一樣，喜歡吃魚的。”這樣說既使小華有了效仿的榜樣，又避免了對他的打擊。
[鼓勵孩子做餐前服務]孩子天生就對餐前的準備工作感興趣，家長可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。麵對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會胃口大開。
[製造進餐時的和諧氛圍]不管是什麼原因，家長切忌在孩子進餐時恐嚇、責罵或以其他方式懲罰孩子，因為恐懼、擔憂、憤怒等負麵情緒會直接影響孩子的食欲。家長應善於營造就餐時的歡樂氣氛，使孩子心情愉快，樂於進食。
[給予孩子獨立進食的機會]二三歲的幼兒會產生獨立進食的要求，家長不能因擔心孩子吃得不夠，或弄髒衣服、地板而忽視了孩子這一心理需求，進而使孩子失去對食物的興趣。
[不要給孩子挑食的機會]不少家長習慣於每次吃東西時問孩子：“你喜歡吃這個嗎？”“你喜歡吃什麼呀？”這些問題容易給孩子提供挑食的機會，是不必要的。
當然，家長在訓練幼兒獨立進食的過程中，要注意幼兒各個年齡段的能力。對於較年幼的孩子，練習進食的時間不宜過長。一般來說，二三歲的幼兒，自己拿起湯匙吃5分鍾後就可能因累了而不願再吃。如果家長認為他吃的分量不夠，可以再喂他，讓他吃飽吃好；最好不要勉強他繼續練習，否則同樣可能導致挑食、拒食。
[避免讓孩子挑食的行為得逞]小明不吃牛肉，媽媽怕他餓壞了，立刻為他預備別的食物，小明因挑食行為得逞，壞習慣就會由此養成。相反，假如媽媽告訴小明牛肉很好吃，全家都愛吃，吃了以後身體會強壯，而且這個時候隻有牛肉吃，不吃就要餓肚子。這種積極、堅定的態度就會有效地阻止孩子的挑食行為。
[孩子需要積極的暗示]吃飯時，家長要表現出對食物極大的興趣，可以邊吃邊讚：“真好吃！”“我們都喜歡吃。”孩子得到積極的暗示後會主動地模仿。
[對孩子進行巧妙誘導]
（1）小珍不愛吃魚，但最愛吃火腿蛋。媽媽就把魚放進火腿蛋裏，請小珍吃。最初放一點點，漸漸把魚的分量加多，結果小珍愛吃的“火腿蛋”，其實已經變成了“火腿蛋和魚”。這時媽媽不妨告訴她真相，然後說：“小珍原來是喜歡吃魚的！”
（2）將家裏常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。黑米富含大於白米三倍的粗纖維，僅1/4茶杯的黑米就包含約1g重的纖維。計算寶寶每日對纖維的需求量，即在他的年齡上加5.例如，一個2歲的孩子，他的纖維需求量為7g。另外，由於主食的色彩豐富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。
知識導讀
■孩子挑食，通常有以下幾個原因
（1）因身體不適，消化力弱，食欲不振而挑食（這屬於正常現象，家長無需過慮，隻要注意在孩子病好後及時恢複正常的飲食習慣即可）；
（2）家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養，或對孩子過於遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習慣；
（3）家長有意無意地在孩子麵前表現出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿；
（4）家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。
行為矯正TIPS：避免寶寶挑食
■預防孩子挑食應注意以下幾點
（1）在哺乳期時媽媽就應該及時給孩子添加各種輔食，使孩子從小逐漸習慣各種食物。
（2）家長要以身作則，不在孩子麵前表現出自己愛吃什麼，不愛吃什麼；不在孩子麵前講這個好吃，那個不好吃。孩子的模仿性很強，跟著學就會形成偏食。
（3）要培養孩子良好的飲食習慣。孩子的飲食應定時、定量，最好不讓他們吃零食。同時增加活動量，以促進孩子的食欲，並保證讓孩子吃到一定數量的蔬菜和水果。
（4）變換花樣，使飯菜可口。不管是大人還是孩子都喜歡吃味道鮮美、可口的飯菜。一位母親把蔬菜做出許多花樣，讓孩子胃口大開，以後就不挑食了。另一位母親在女兒的盤子底上貼了一張很可愛的粘貼畫，孩子隻有把飯菜吃光才能發現它。每次不要把孩子的盤子盛得太滿，要讓孩子吃了以後還想再吃。盡量使飯菜色、香、味俱全，同時還要注意不同味道的食物的搭配。例如，吃完葡萄幹再喝牛奶，味道就不會太好。
（5）在孩子進食時，父母要多誘導和鼓勵，使孩子增加進食的信心，鼓勵他與其他不偏食的小夥伴一起進食。
（6）回避涉及吃飯的話題：父母的強迫和過分關注，會使孩子不願意好好吃飯，這種情況是很常見的。如果你能在幾個星期內完全回避吃飯、食物這類話題，你就很可能改變了孩子不願吃飯的毛病。每次給孩子少盛一些飯，對他的飲食習慣不做任何評論。如果孩子把盤子裏的飯吃完了，不要主動問他是否想再添些飯，如果他還想再吃一點，那麼可以給他添上飯，但什麼話也別說；一定要做到減少孩子的零食，這樣他在吃飯時就會感到餓了。
（7）不要用威嚇或者強迫手段逼孩子吃不愛吃的食物，以免引起孩子的逆反心理。應采取改變食物的烹調方式或以講道理的方式，逐步達到糾正孩子偏食的習慣。
（8）飯前半小時不宜給孩子吃東西，即使一塊糖也不能吃，以免抑製正餐食欲。
（9）不要借助冷飲、可樂等來引誘孩子吃飯，這樣隻會使情況變得更糟糕。
膳食合理，避免孩子貪吃
“貪吃”在醫學上被稱為食欲亢進，指孩子食量大大超過正常同齡嬰幼兒。此類孩子多喜食油膩、甘甜食物，且多不喜歡運動。由於長期攝入的食物大於消耗，機體便會將代謝後剩餘的能量轉為脂肪貯積，導致身體肥胖。
寶寶行為案例
樂樂今年4歲零5個月，他比較貪吃。從7個月開始，一見人家吃東西就會在旁邊看著，目不轉睛的，雖然沒流口水，但已經明顯感覺到他的饞勁。現在更離譜，如果你把他要吃的東西拿開，他居然大叫甚至大哭。媽媽為此教訓了他很多次，雖然家裏的老人總認為能吃是福。但是，肥胖也會誘發多種疾病。
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■對貪吃的寶寶，父母可采取以下方法
[纖維]無論可溶性纖維還是非水溶性纖維都有助於減肥。非水溶性纖維所含的卡路裏比較低。富含非水溶性纖維的食物包括高纖維穀類、全麥麵包、麥麩以及水果和蔬菜；可溶性纖維則有利於使人體更長時間保持飽腹的狀態。富含可溶性纖維的食物包括草莓、蘋果、梨、麥片以及豆類等。
[多汁食物]富含水分的水果和蔬菜很容易會使你吃飽，可以試試西瓜、生菜、西紅柿、黃瓜、蘑菇、柚子和哈密瓜。
[瘦纖蛋白質]蛋白質有利於加速新陳代謝，要確保每餐都要攝入一些瘦纖蛋白質。可選的食物包括：雞胸肉、罐裝金槍魚、蝦、低脂牛奶、豆腐、瘦肉等。
[將食物分成小份]如果你麵前隻有一小份食物，你永遠也沒有機會多吃。
[在滿足孩子吃的同時，更要因利勢導地教育]比如，他剛剛吃完午飯卻又要吃糖，你可以問他糖是什麼味道的？你知道糖是由什麼製的？這樣可分散他對吃的注意力，自然而然地把注意力集中到糖的由來上去；你還可以講一些貪吃的小故事來教育他。總之，要在不知不覺中轉移他的思想重點，孩子的可塑性是極大的。一段時間後，他會有很大的改變。
知識導讀
對因“貪食”使體態過於肥胖的小兒，家長應帶孩子到醫院檢查一下，看是否由病理性因素所致。對生理性因素導致者，要向孩子講明“貪食”對身體的危害，鼓勵孩子節食和增加體力活動。需要治療者要嚴格控製產能量的糖類（碳水化合物）食物的攝入；根據肥胖程度不同，能量可比同齡兒減少30%~50%。控製脂肪的攝入也很重要，但因小兒正處在生長期，蛋白質的控製不宜過嚴。開始時，饑餓感可能過重，可以多吃些蔬菜或誘使小兒慢食慢飲，引起胃內食物對食欲的反饋抑製作用。一些降低食欲或肥胖症的藥物會給小兒帶來不良影響，應盡量避免使用。
行為矯正TIPS：避免寶寶貪吃
父母溺愛孩子，往往以食物作為表現形式。由於過分珍愛孩子，父母經常為孩子提供過多的食物。而孩子在被動地吃的過程中，會獲得被疼愛的心理滿足，由此可產生對食物的更大需求，從而強化了孩子的多食心理。
其次，家長常以食物作為獎品，時間一長，嬰幼兒每有進步，便會主動提出吃的要求。
再次，許多父母對食物的作用有偏見，認為隻有多吃，才能身體好，因而軟硬兼施，迫使孩子多吃東西。這樣，就會使孩子形成“多吃——強壯”、“多吃——好漢”的錯誤認識。嬰幼兒的生理需求是多方麵的。與滿足其他要求相比，對食物的需求具有容易滿足、易於操縱的特點。
孩子受挫折後以食物作為發泄物。嬰幼兒受挫折後，往往不會把攻擊的矛頭直接指向構成挫折的事物，而是尋找其他發泄途徑。由於食物是嬰幼兒最容易得到的東西，多吃東西不會被阻攔，因此嬰幼兒常以多食來發泄心中的不滿。還有一種表現是以獲取食物來作為自我防衛手段。如父母不準嬰幼兒玩水、玩火、單獨外出，或強迫他做作業，嬰幼兒在接受這些要求時，往往提出要某些食物作交換條件，而父母又最容易答應。孩子在獲得食物後，心理上會有所平衡。
可見，避免孩子貪吃，父母是關鍵。為避免嬰幼兒因多食帶來的身心影響，父母們要堅持做到以下幾點。
[盡量滿足嬰幼兒高層次的需求]父母應創造條件，讓嬰幼兒生活在一個安全、舒適的環境中。要多和嬰幼兒進行情感交流，豐富嬰幼兒的精神生活，以避免嬰幼兒產生用食物來代替其他需求的心理。
[掌握嬰幼兒貪吃行為的真實情況]當發現嬰幼兒飯量突然增大或零食需求增加時，要了解孩子是否遇到挫折，並針對其真實意圖加以開導，以防孩子形成間接攻擊心理和不正常的自我防衛心理。
[不要強迫孩子多吃]父母對食物的作用要有正確的認識，疼愛孩子不一定非要通過給予食物來體現，多買一些書或玩具也許會更有意義。
[發現孩子有貪吃行為]除應做到以上幾點外，還應製定一個明確的定時定餐定量表，並認真執行，尤其要嚴格控製副食量；同時要讓孩子多進行體育運動和戶外遊戲。
適當添加，讓孩子愛上吃肉
有不少年輕的父母總是埋怨自己的孩子不喜歡吃肉。孩子不喜歡吃肉，除個別屬異常外，多數屬於心理因素。
寶寶行為案例
孩子已經三歲了，但不喜歡吃紅燒或者煮的，炒的豬肉、牛肉、雞肉，隻喜歡吃油炸的豬排，牛排，雞柳，可是油炸的食物孩子不宜多吃，而且市場上賣的雞柳都是用肉雞做的，含激素，有沒有什麼好的法子讓孩子多吃肉呢？
專家指導
■蛋白質是孩子成長所必需的營養，可有的孩子就是不喜歡吃肉，對這樣的孩子，爸爸媽媽不妨試試以下的方法
[積極暗示對孩子很重要]比如爸爸故意大聲說：“哇！好香！”一家人爭著說魚好吃，肉有營養。孩子一直生活在積極暗示的環境裏，家長也不會為孩子的飲食而發愁。大人不愛吃沒關係，可千萬別說出來影響孩子。當然，積極暗示不同於鼓勵。它更多的是在不知不覺中從側麵去影響孩子，避免了鼓勵和表揚容易導致孩子產生不真實的判斷的弊病。
[花樣翻新]孩子不愛吃肉，就做魚蛋餅給寶寶試試吧！原料：雞蛋半個，淨魚肉20g，淨蔥頭10g，黃油6g，番茄沙司10g。製作：（1）將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。（2）將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。（3）把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上麵即成。（4）煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。對嬰幼兒來說，魚肉、禽肉優於牛、羊、豬肉。
[吃肉也要從小培養]人工喂養的孩子出生後2~3個月就可以嚐嚐鮮美的魚泥了，母乳喂養兒則要在4~6個月以後添加。首先將魚蒸熟，去刺，搗成泥，每日喂l~3湯匙，或拌入奶糕中喂。肉泥可采用同樣的方法。待孩子出牙後，可將肉剁成末，拌在粥或爛麵條中喂。1歲以後的孩子可將肉切成小肉丁或細肉絲做熟拌在飯中喂，或做肉丸子、蒸肉餅、包餛飩、包餃子，這都是孩子愛吃的。當然，烹調時還要注意色香味俱全。時間長了，孩子漸漸就會對吃肉習慣了。
[逐漸增多]比如給孩子包餃子，第一次，往餃子餡裏放1/5的肉，如果孩子吃了，那麼，在下一次再包餃子的時候，可多放一點點肉。或者，試試給寶寶做蔬菜和肉混合的餃子、餛飩、包子之類的，或者是肉末蔬菜羹、炸醬麵等。慢慢地孩子就不會拒絕吃肉了。
[把肉、米飯、青菜同炒]就是將肉（雞肝，牛肉，魚肉等）切得粉碎，而後把洋蔥，土豆，胡蘿卜，西紅柿，菜葉等孩子喜歡的菜加入進來，用略帶鹽味的黃油入鍋加熱後，統統將它們放在一起炒，而後加一些熱米飯，一點也吃不出來有肉。
知識導讀
從嬰兒5~6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加少許魚、蝦肉。魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質鮮嫩，易於消化吸收，特別適合嬰幼兒消化道尚不健全的特點。而且魚蝦類的脂肪酸中，EPA、DHA含量較高，對嬰幼兒神經係統的發育有良好的作用。
怎麼給孩子吃肉食呢？剛開始時應從單個品種開始，少量添加。要選擇新鮮、無汙染的魚蝦給嬰兒食用，剔除魚刺和蝦殼後烹調。烹調方法盡量簡單，以清蒸為好，不要添加任何調味品。嬰兒的味覺處在早期形成階段，要讓他體驗食物的原有風味，不需要增加其他味道，以免掩蓋食物的真實滋味。此外，嬰兒的腎髒功能尚不健全，過量吃鹽不利於嬰兒的健康。嬰兒的牙齒尚未萌出，要將蒸熟的魚、蝦碾碎，用小勺喂嬰兒吃。
行為矯正TIPS：避免寶寶不吃肉
積極的暗示能促進孩子的健康成長，培養良好的性格和心態。消極的暗示則是孩子心靈的腐蝕劑，使孩子情緒低落，產生自卑和自棄心理。孩子吃飯也存在一個暗示的問題。很多人在孩子麵前說“我不愛吃肉，太膩”，“我不愛吃菜，沒油水”。或和別人交談時，當著孩子麵說“我這孩子隻愛吃魚”，“我這孩子很少吃水果、蔬菜”等……這種說法就是暗示孩子：肉不好吃，菜不好吃，我隻愛吃魚，我不愛吃菜。其實，等於“教”孩子挑食。於是，導致孩子吃飯很難，也很挑剔。其實，初生的嬰兒都一樣，先天並沒有注定誰喜歡什麼、討厭什麼。
除了要積極地暗示孩子以外，為避免孩子不愛吃肉，父母還要注意以下幾點：
[一邊喂一邊觀察]觀察有無過敏或其他不適。如果嬰兒表現正常，可繼續添加其他種類。同時要注意觀察嬰兒的表情和反應，一般情況下健康的嬰兒都喜歡吃魚蝦。家長要注意的是，即使嬰兒食欲再好也不要過量喂食，以免消化不良或“傷胃”。要觀察嬰兒的皮膚反應和排便情況，如果一切正常，可逐漸增加攝入量。如果嬰兒拒絕肉類，不要硬塞，先分析原因，再對症下藥。
[不要勉強寶寶]注意進食量由少到多，不要勉強孩子。如果孩子拒食，一定有理由，年輕媽媽應盡量找出原因。對體質較弱、有挑食習慣、“難喂養”的嬰兒要有耐心。媽媽不能看到其他嬰兒已經能吃很多食物，而且長得壯，就加大飯量，逼迫孩子吃肉，這種急於求成的做法往往會引起嬰兒逆反和抵觸的情緒。其實每個孩子的情況都不相同，而且嬰兒的飲食愛好還受父母遺傳等影響，具體應用時要掌握個體化原則。
[尋找寶寶拒食肉類的原因，也可以讓媽媽有正確的應對]
（1）纖維過粗過長：肉類應挑選肉質細嫩的部位，做的時候可以先整塊燉爛，然後切碎連肉湯一起拌在主食裏喂寶寶。
（2）過於油膩：肉類可以留少許肥膩部分，但是一定不能多，否則孩子容易倒胃口。
（3）口味偏好：給孩子的食品應該淡一些，挑選新鮮肉類，避免腥味，而且要少放調味品。但孩子也有他的口味特點，媽媽不要用自己的喜好代替孩子的口味。可廣泛收集嬰幼兒菜譜，變換花樣，來調節食欲，吸引孩子就餐。
（4）家庭排斥：應該避免家庭成員談論食物的偏好，以免孩子在心理上拒絕某一種肉類。
（5）用餐環境：要在愉快、安詳的環境下用餐，讓幼兒細嚼慢咽，慢慢享用，有利於消化吸收。
增加食欲，孩子吃飯慢的解決之道
孩子吃飯慢可能是多種原因造成的。發現孩子吃飯慢，不要不分青紅皂白就嗬斥孩子，一定要找一找原因，這樣才有利於解決問題。
寶寶行為案例
妮妮現在兩歲三個月了，近兩、三個月開始不肯讓大人喂，自己進食，她什麼都吃，也不挑食。到吃飯時間，還能自覺地洗手、圍圍兜。但她吃飯速度非常慢，邊玩邊吃、邊說話邊吃，如果把玩具全部拿掉她就玩別人的筷子、湯匙等，甚至不斷找人講話。比如早上七點鍾開始進餐，往往要一個多小時才可以把早飯吃好，經常會因為吃飯慢而耽擱了爸爸媽媽上班的時間。
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■對吃飯慢的孩子，有幾方麵需要注意
[不要強迫孩子]對沒有食欲的孩子，吃飯變成了負擔，沒有食欲就讓孩子少吃。
[經常提醒或者暗示孩子要抓緊時間，幫孩子製定做事情的時間表]如果在一件事情上耽誤了時間，別的事情就要推遲或取消。
[和孩子一起製定一份“一周菜單”]就像做遊戲一樣，通過互動，家長可以了解孩子愛吃什麼，同時適當地調整營養搭配，並讓孩子自己點單。作為父母辛苦製餐的交換條件，讓孩子逐步加快進餐速度。
[想辦法增加孩子的食欲]對於吃飯磨磨蹭蹭的孩子來說，家長的工作重點應該放在如何引起孩子的進餐欲望的研究上。孩子吃飯慢，除了他本身動作慢以外，絕大部分原因是邊吃邊玩，吃飯對他來說是一種任務，沒有樂趣，因而喜歡拖拖拉拉。家長呢，則辛辛苦苦地求爺爺告奶奶讓小祖宗多吃點。如此一來，吃飯就變成了一場拉鋸戰。若要改變這種狀況，隻有提高孩子對“吃飯”這件事情的興趣。可以通過變換每天的菜式，注意色澤的搭配（孩子一般都喜歡顏色鮮豔的）來達到。
[不過多幹預孩子吃飯的過程]吃飯的時候，不要訓斥孩子，也不要嘮叨孩子究竟吃了什麼，吃了多少，快點吃等。做到這一點，開始時會覺得有點難，但你要盡量做到這一點。對孩子的吃飯過程幹預過多，如對他（她）說：“吃掉你盤子裏的蔬菜”，或者是“你到底還吃不吃”，那樣都會使孩子對吃飯產生抵觸情緒。
[讓孩子慢慢接受新食物]在孩子的天性中，對新食物有一些與生俱來的排斥心理。添加新食物的時候，孩子吃得都會比較慢。這時，父母應先告訴孩子，他們應該嚐試不同口味的食物，因為這些食物會讓他們快快長大，而且越來越聰明、漂亮。然後，一點一點地、循序漸進地做給他們吃。
[以身作則]父母是孩子最好的老師，言傳身教和以身作則非常重要。吃飯時全家人要在一起，大家（尤其是父母）都要專心吃飯，不要做別的事情，比如看電視、談事情什麼的。父母需時刻提醒自己以身作則，明白自己傳遞出的信息，隨時反思一下自己的飲食習慣，因為孩子是會模仿父母的。
知識導讀
■那麼孩子吃飯太慢原因何在呢？大致有以下幾種：
（1）孩子生來就是“慢郎中”性格，生性如此，父母不必一再催促。
（2）專注力差。聽家人說話就會忘了吃飯，總是需要在別人的督促下完成。
（3）腸胃有問題。孩子有很飽的感覺，肚子很脹，吃下去胃不舒服，所以吃到最後就慢下來了。
（4）牙齒有問題。比如牙齒上下顎咬合不緊密，牙齒缺乏鈣質，咬纖維高的白菜、菠菜、韭菜或是紅燒牛肉就比較費時；嘴裏沒有辦法含太多的東西，必須分批咀嚼才行。
（5）孩子沒有食欲。吃吃停停，注意力轉移，或是碰到不喜歡吃的食物。
（6）孩子的運動量太少，或上一餐吃得太多了，或飯前吃了點東西，在勉強讓自己吃一點的狀態下，當然沒辦法吃得那麼起勁了。
（7）把吃飯當成一種負擔。有些父母認為孩子吃得越多越好，總是給孩子盛滿滿的一大碗。孩子一看見那麼多的食物就有壓力，胃口自然就消失了。
（8）當成向父母提條件的資本。有些孩子覺得是父母在求他吃，於是故意吃得很慢，以便在父母要求他快些吃時提出自己的要求，答應了要求就能吃得快。
（9）喜歡在餐桌上和家人聊天。孩子認為吃飯時全家人聚在一塊，氣氛比較輕鬆，可以聊天，經常談一些幼兒園裏發生的事，也想聽聽家人談論外麵發生的事，吃飯就慢了。
（10）孩子的心情不太好。孩子今天有心事，比如受了什麼委屈、挨老師批評了或者被小朋友恐嚇了，心情不好會食不知味，吃飯的速度就會慢下來了。
行為矯正TIPS：避免寶寶吃飯慢
吃飯慢一點其實無所謂，細嚼慢咽還有利於健康，如果沒有著急的事情，孩子吃飯慢一點，家長不應該發脾氣。現在的問題是有的時候時間比較緊，大人希望孩子吃飯快一點，而孩子快不起來，家長就認為這是平時慢慣了。怎樣避免孩子吃飯慢呢？
[跟媽媽搶著吃]媽媽和孩子一同吃，告訴孩子：你要是吃慢了，媽媽就把好吃的菜給吃光了。他就不敢慢了，甚至有時候還要求媽媽等她呢。
[先吃掉不喜歡的東西]有不喜歡吃的菜，媽媽就要求他在沒吃掉不喜歡的菜之前，就不準吃喜歡吃的菜，沒辦法他就什麼都吃得快了。
[不要溺愛孩子]孩子吃飯慢，很多時候就是由於父母太溺愛孩子，什麼事情都依著孩子的性子，舍不得讓他們吃苦挨餓。
[告訴孩子時間的緊迫性]假如孩子知道有一個特別好玩的遊戲在等著他，去晚了就玩不上了，他吃飯還會那麼慢嗎？顯然不會。所以，家長急孩子不急這也是孩子吃飯慢的一個重要原因。遇到這種情況，家長一定要反複地把事情的急迫性講給孩子，並講清其後果，比如慢了會遲到，遲到會受到老師的批評，就戴不上紅領巾了。
[在規定的時間吃完飯]父母要提出目標，可以根據實際情況，要求孩子在一定時間內吃完飯。當孩子經過努力達到了家長的要求，就給他一個獎勵，如畫一個五角星或一麵紅旗，積累了10個獎勵後，家長可滿足孩子一個要求，如獎勵他看一次動畫片，或買一本他喜愛的書等。這樣堅持下去，習慣也就成了自然。
[吃飯時不能幹別的事情]很多孩子吃飯時不能專心，這也是造成吃飯慢的一個原因，剛吃了幾口飯，就去翻畫報，或者東張西望的，這顯然是不好的生活習慣。對於這樣的孩子，家長可以采用“強化訓練+激勵”的辦法。
定時定量，給貪吃零食的孩子製定規矩
我們經常看到一些孩子，整頓飯不想吃，總愛吃零食，這是一種不衛生的壞習慣。長期下去，就會影響他們的身體健康。
寶寶行為案例
丁丁已經快五歲了，特別貪吃零食，他有很多零食，如薯片、牛肉幹、糖果、餅幹……應有盡有，總之，零食成了丁丁的影子，總是不離左右。平時丁丁總是纏著媽媽買好吃的，若媽媽不答應，便轉向爸爸。媽媽曾和他講過要節約，可沒過一會兒就忘了。吃零食飽了，家裏開飯的時侯，丁丁便經常缺席，總是有一頓沒一頓的。這讓媽媽頭疼死了。
專家指導
父母已知道貪吃零食的孩子往往不好好吃飯，會影響機體得到全麵營養。但是也不能硬性地反對他們吃零食，這樣會使孩子的生活失去很多樂趣。對愛吃零食的孩子，矯正的方法應從以下幾點著手：
[曉之以理]家長要結合具體事例，通過多種途徑教育孩子，不要吃零食。經常吃零食，對人體健康發育有危害。讓孩子從思想上，真正認識到吃零食的壞處。並告訴他們在飯前一個半小時，不能吃零食，幫助他們克服吃零食的習慣。
[定時飲食]一日三餐定時定量吃飯。飯前不可給孩子吃零食，以免影響食欲。孩子吃好了正餐，也就不再想吃零食了。家長要幫助孩子建立合理的生活作息時間，讓孩子按時進餐，使他們養成良好的生活習慣。一旦良好習慣養成後，孩子無需一直努力，就能按時吃飯。每當接近吃飯時，他們就會出現饑餓感，吃飯香甜，易於食物消化和吸收。
[吃零食時亦要定時定量，有規律地在兩頓正餐之間吃]零食分量要適可而止，切忌整天頻繁進食；不要太接近正餐時吃零食，以免影響胃口。
[調劑飯菜]為了增進食欲，使孩子好好吃飯，家長要盡量把飯菜做得好一些，要常變換花樣，烹調得色、香、味俱全，再取個好聽的菜名。
[防止偏食]要使孩子得到足夠的營養，最好給予平衡的飲食，防止偏食。每樣食物都不要吃得過多，因為幾乎每一種食物中，都包含著人體需要的某種營養；但沒有一種食物，能包含人體所需的全部營養。如果偏食，就會導致其他營養素缺乏。
[零食不要喧賓奪主]零食畢竟隻是孩子獲得營養的一條次要渠道，不能取代主食，應在量上加以限製，在品種上進行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量能量較高的食品，如2~3塊巧g力、1塊蛋糕或2~3塊餅幹；午睡後喝一點涼開水，下午吃一點水果；晚餐後不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛生，吃零食前先洗手，吃完後刷牙或漱口。
[家長不宜在家中貯存大量零食]以免增加零食的誘惑，要避免讓小孩一麵溫習功課一麵吃零食。
[控製零花錢]現在有許多家長，特別是獨生子女的家長，常給自己孩子零花錢，這就為孩子買零食提供了方便條件。因此，作為家長，應該有目的地控製孩子的零花錢。這樣就能使孩子做到不該買的不買，不該吃的不吃，能有效地控製孩子吃零食的量。
知識導讀
■關於零食的誤區
[果凍是一種富含營養的零食]市場上銷售的果凍基本不含果汁，它的甜味來自於精製的糖，而香味則來自於人工香精。
[常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果]這些食品在加工過程中，所含的維生素C基本被破壞，而用純度達99%以上的白砂糖進行加工。食用如此多的糖，可想而知會有什麼後果。
[堅果營養豐富，可以多吃]事實上，堅果中的脂肪含量非常高，食用過量會造成肥胖。
[吃水果可以取代吃青菜]有些寶寶不愛碰蔬菜，幹脆以吃水果來替代，這種做法是不可取的。首先，水果的能量比蔬菜高，糖分含量也高，有些寶寶用喝果汁替代吃水果，更加錯誤。因為少了重要的纖維，營養效果已大打折扣。其次，蔬菜中的礦物質含量比較高，尤其是深綠色葉菜，含有豐富的維生素、礦物質及植物性化學物質，每天都不能缺少。相較之下，水果裏含較多的是維生素。
行為矯正TIPS：避免寶寶貪吃零食
我們不是一概反對吃零食，我們反對的是貪吃零食及因吃零食而影響正餐的食欲，不好好吃飯。所謂貪吃，就是指吃的量太多，吃無定時，吃無選擇。
其實，科學地給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量的調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之間加吃零食的嬰幼兒，比隻吃三餐的同齡嬰幼兒更易獲得營養平衡。孩子從零食中獲得的能量達到總能量的20%，獲得的維生素占總攝食量的15%，獲得的礦物質占20%，鐵質占15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長發育所需養分的重要途徑之一。
因此，選擇合適的零食給孩子，家長協助孩子建立良好的吃零食習慣。那麼零食應該怎麼吃？零食選擇，每個年齡段都不一樣：
（1）堅果很好，但不宜多吃。有些堅果蛋白質含量、脂肪含量都比較高，有些幹果濃縮了礦物質和膳食纖維，但不能給三歲前的孩子吃。如果特別想讓孩子吃，那隻能改變它們的形狀或加工方式，如把核桃仁做成餡，把炸花生改為煮花生等，但一定不能吃得太多。
（2）魚片、牛肉幹雖然能磨牙但也很費牙，不要給三歲以下的孩子吃。可以選擇肉鬆、雞肉鬆等。有的媽媽讓兩歲左右的孩子啃魚片，一給就是一包，對寶寶的身體發展有害無益。
（3）奶酪是非常好的食品，蛋白質、脂肪都非常高，而且非常濃縮，隻要很少的一點，營養價值就很好，而且容易消化，可以為孩子備一些。
（4）零食的選擇應以五穀、蔬果等天然食物為主，如以香蕉、蘋果或粟米製成的小吃等。
（5）盡量減少高糖、高鹽及高脂肪的零食，而選擇純味餅幹條、餅幹或全麥麵包三文治（餡料可選低脂芝士與番茄）等配脫脂奶或淡豆漿作零食。進食零食後要飲少量清水，防止蛀牙。
在三餐正餐中一定要保證營養，零食可作為加餐或者作為兩餐之間的間食。有必要進行營養搭配時，可配一瓶乳酸飲料，加上10塊小餅幹。不能給孩子4、5個小果凍當加餐，這類東西一點營養價值都沒有。吃一包膨化食品當加餐，還不如喝一袋純酸奶為好。
對三歲以下的孩子加餐還是要多加照顧，食物要切碎一些，細一些。要教育孩子從小吃多種多樣的食物。媽媽千萬不要因孩子愛吃某種食物就老給他吃，要讓孩子品嚐多種食物，以得到多種營養素，但要注意量。
改變烹調方法，讓孩子愛上青菜
到了1歲以後，一些寶寶對飲食流露出明顯的好惡傾向，不愛吃青菜的寶寶多起來。可是不愛吃青菜會使寶寶維生素攝入量不足，以致於營養不良，影響身體健康。怎麼才能讓寶寶多吃蔬菜呢？
寶寶行為案例
珍珍13個月了，吃飯時就是不愛吃蔬菜，換了很多花樣都不吃。因為珍珍不吃蔬菜，纖維素攝取不足，致使腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留的時間過長。因而，珍珍經常發生便秘，已經影響到珍珍正常的新陳代謝。媽媽不知道怎麼辦好。
專家指導
■對不愛吃青菜的孩子，媽媽可以試試以下方法
[媽媽要改變做菜方法，盡量在色香味上變換]不要經常隻吃一種菜，或一種菜的做法總是不變。要講究色、香、味，讓寶寶一看就愛吃，一吃就想多吃。
提高廚藝其實也是一件簡單的事。舉個例子：一杯酸奶，一個西紅柿，可能他隻喝酸奶。那麼，試試把西紅柿切去一小塊做蓋子，中心挖空，然後把酸奶倒進去，插上吸管喝，最後讓孩子把罐子吃掉，孩子可能會很感興趣地把它吃光。孩子是有童心的，並且很好奇。你還可以把一餐飯擺成一個造型，比如把米飯堆在一起，做娃娃的臉，上麵放兩個葡萄做眼睛，胡蘿卜是鼻子，月牙形的蛋清是嘴巴，油菜或是油麥菜做頭發。當然您還可以再加耳朵身體什麼的。一邊解說，一邊讓孩子吃掉娃娃的“腳”等。
[告訴孩子正確的健康理念]當他生病的時候，每一次都要告訴他就是這個原因造成的，並且以後會更嚴重，更難受。
[把青菜藏起來]把菜弄成泥或是碎末，加在肉等一些他喜歡的食物裏；還可以利用寶寶愛吃麵食的特點，經常包些餛飩、餃子，讓寶寶很自然地攝入一定量的蔬菜。
[吃飯時]一開始不要急於先給寶寶吃魚吃肉，可趁著寶寶饑餓、胃口好時，先讓寶寶吃蔬菜。常言道，饑不擇食，寶寶會覺得蔬菜的味道也很好，以後，他就習慣吃蔬菜了。
[讓寶寶參與揀菜]1~2歲的寶寶也許不會做這樣的事，但大人可以教他，如教剝豆子、摘菜根等，隻要讓寶寶體驗到他參與了做飯的勞動就行。這樣，在吃飯時，大人說：“這是寶寶揀的菜呀！”寶寶吃起來會特別有味。
[實行分餐製]讓他把屬於他的那份必須吃光，否則將不能實現其他的某種願望等。
[很多孩子都不喜歡那些聞著有“怪味”、表麵有粗糙紋路，或者看上去顏色深綠的蔬菜]有個巧妙的迂回方法：偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們撒在餅上。孩子們不會看出有何不同，更不會拒絕和抱怨它。
[寶寶不吃蔬菜]切忌硬塞，那樣反而會加重寶寶對蔬菜的反感。
[大多數孩子不會拒絕添加了調味品的更“有滋有味”的蔬菜]可以在涼拌菜芯中加一些番茄醬補充孩子所需的額外營養，孩子一般不太喜歡清炒的蔬菜，最好采用鹽爆或者糖醋的方式來做菜。
[如果蔬菜湯在你的家中不受歡迎]那麼，嚐試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果（顏色越多，營養越豐富），將水果切成小塊後煮爛過濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營養物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。
[鼓勵孩子多喝番茄湯]因為它內含豐富的β胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。可在番茄湯中放一些卡通形狀的通心麵，換個花樣吸引孩子的興趣。
[蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補充足夠的營養]為了避免沙拉中的食物混雜，可用生菜包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是後者的7倍。
知識導讀
■對於不愛吃青菜的孩子，應當注意以下幾點
（1）要充分認識偏食對嬰幼兒的生長發育、身體健康所造成的危害，使家長和嬰幼兒本身能從主觀上去糾正這種不良習慣。
（2）進食要多樣化，在喜愛吃的食物中夾雜不喜歡吃的食物，將某種不喜歡吃的食物的色、香、味加以調整，或設法改變這種食物的形態後再食用。
（3）有的嬰幼兒因對某種食物過敏而厭食，對於這種情況則不宜采用上述方法去糾正，不是特別重要的主食，可以不予糾正。
行為矯正TIPS：避免寶寶不吃青菜
寶寶的口味是大人培養出來的，小時候沒吃慣的東西，有的人長大後可能也會不接受。因此，培養寶寶愛吃蔬菜的習慣要從添加輔食時做起。在添加蔬菜輔食時可先把蔬菜製作成菜泥來喂寶寶，比如胡蘿卜泥，土豆泥。現在也有為斷奶期寶寶特製的蔬菜泥產品，可以根據實際情況選用。
寶寶慢慢適應後，再將蔬菜切成細末，熬成菜粥，或添加到爛麵條中喂給寶寶。等寶寶出牙後，有了一定的咀嚼能力時，就可以給寶寶吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在軟米飯中喂寶寶。有的蔬菜的纖維比較長，一定要盡量切碎。這樣循序漸進，寶寶會很容易接受，一般情況下，長大後他們吃蔬菜也就不會有什麼問題了。
如果寶寶從小吃蔬菜少，而偏愛吃肉，那麼長大後就很可能不太容易接受蔬菜。這時就要爸爸媽媽多花些功夫了。
一要父母為寶寶做榜樣，帶頭多吃蔬菜，並表現出津津有味的樣子。千萬不能在寶寶麵前議論自己不愛吃什麼菜，什麼菜不好吃之類的話題，以免對寶寶產生誤導。
二應多向寶寶講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的後果，有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。
三是要注意改善蔬菜的烹調方法。給寶寶做的菜應該比為大人做的菜切得細一些，碎一些，便於寶寶咀嚼；同時要注意色香味形的搭配，來增進寶寶食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅裏給寶寶吃，寶寶會更容易接受。
四是不要采取強硬手段，特別是如果寶寶隻對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可通過食用其他蔬菜來代替，也許過一段時間寶寶自己就會改變的。
提供多種選擇，讓孩子遠離洋快餐
近年，各種各樣的洋快餐紛紛進入我國大中城市，麥當勞、肯德基、必勝客、麥肯基等洋快餐落地生根，一家家連鎖店生意紅火，節假日更是異常火爆。仔細觀察，出入洋快餐店的大多是少年嬰幼兒。孩子們都愛上了洋快餐。
寶寶行為案例
“媽媽，我要吃麥當勞！”每個周末，力力都要纏著媽媽帶他去吃麥當勞，從不改變。一看到店裏的薯條、香辣雞腿堡，力力眼睛都跟著發亮。於是，一會兒炸雞腿、薯條，一會兒可樂，直到肚子撐得受不了才肯回家，下一頓什麼也吃不下了，餓了就靠吃零食。如果不滿足他，力力就不高興地耍脾氣。媽媽擔心他吃多了這類食品後，不能保證均衡地攝入營養，怎麼辦呢？
專家指導
■孩子愛吃洋快餐怎麼辦？父母可以試試以下的方法
[做可口的飯菜吸引寶寶]在給寶寶做飯時，家長應盡可能根據寶寶的口味喜好，轉移寶寶對“洋”快餐和零食的注意力，吃飽飯後的寶寶往往很少惦記零食。當然，如果有條件，還可以讓寶寶親自參與做飯的一些環節，比如讓寶寶和媽媽一起摘菜、做麵餅等。飯菜裏加入了寶寶自己的勞動，寶寶吃起來會格外地香！
[多補充水果、蔬菜]洋快餐對孩子的誘惑是不可避免的，既然無法做到杜絕，就得想辦法讓他得到均衡的營養。可以讓孩子在家吃飽了再帶他外出，這樣既不會讓孩子吃太多的“垃圾食品”，又能保證營養需要。
吃完快餐後還要記得多給孩子補充水果，彌補一下快餐中缺少的營養。另外，在買洋快餐的時候，要選擇其中比較健康的食品給孩子吃，譬如沙拉、牛奶、鮮果汁等。孩子喜歡洋快餐，很多時候是因為孩子喜歡那裏的遊戲場所，而對吃什麼可能並不十分在意。
[適當加餐彌補空缺]由於寶寶胃的容積較小，每次不會進食太多，加上寶寶活潑好動，所以每天最好在上午十點、下午三點左右給寶寶加一次餐。可安排吃一些水果、少量點心等，以彌補寶寶在這個時間段的胃腸消化空缺，降低寶寶對零食的欲望。
[不要把洋快餐當作獎勵]經常吃洋快餐不利於孩子身體的發育成長，但每到一處店麵，總是大人小孩座無虛席，異常熱鬧。很多家長總認為洋快餐是營養好的食品，並且作為孩子表現好的獎勵。這種獎勵，使孩子的胃口越調越高，嘴巴也越吃越刁。快餐屬於高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖。腸胃功能不好或者體態肥胖的嬰幼兒，更不宜吃洋快餐。
[控製寶寶零食的儲存量]對於好吃零食的寶寶，家長應注意少給寶寶買零食，適當控製家裏零食的儲存量。並應合理安排寶寶吃零食的時間，控製寶寶對零食的攝入量。在寶寶要買零食時，可通過買書或其他健康玩具，如足球、溜冰鞋等來吸引寶寶的注意力，這樣做不僅抗拒了零食，還可以幫助寶寶鍛煉身體、增進食欲。
知識導讀
漢堡包、炸薯條、炸雞，許多人愛吃“洋快餐”，但是“洋快餐”卻對身體健康有危害。
能量過高。“洋快餐”的最大缺點是肉量多、蔬菜少。“炸薯條”大大增加了能量，不僅破壞了維生素，還含有毒性物質丙烯酰胺。“洋快餐”具有高能量、高脂肪、高蛋白質的特點；同時還有低礦物質、低維生素、低膳食纖維的特點。
具有成癮性。美國有關研究表明，漢堡包、炸薯條、炸土豆片等“洋快餐”可引起進食者內分泌係統改變，使人難以控製進食量。因而，“洋快餐”具有一定的成癮性。
有致癌物。瑞典食品安全機構研究發現：漢堡包、炸薯條、炸薯片、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮，以及油煎、油炸等食品中含有的大量丙烯酰胺，可以導致基因突變，損害中樞和周圍神經係統，誘發良性或惡性腫瘤。采用煎、烤、炸、焙等西式烹飪製作的食物，會產生致癌物質丙烯酰胺。世界衛生組織規定，每kg食品中丙烯酰胺不得超過1mg。而美式快餐的炸薯條中丙烯酰胺高出規定標準約100倍，一包普通炸薯片超標500倍。
引起嬰幼兒性早熟。美式炸雞易引起嬰幼兒性早熟和肥胖，中國肥胖嬰幼兒的增多與此有關。據報道：天津嬰幼兒醫院內分泌科，接待過一些帶孩子來治療性早熟的家長。有的孩子五六歲就變聲、乳房發育、出現生理性月經，他們的共同特點就是愛吃“洋快餐”。
行為矯正TIPS：寶寶愛吃洋快餐
既然無法避免孩子吃洋快餐，那麼，聰明的媽媽不妨從孩子喜愛的洋快餐店裏偷藝，讓孩子在不知不覺間，吃下你搭配好的“維生素大餐”。
色拉自助餐
仔細研究一下必勝客裏的色拉為何誘人：其一，品種多，自由選擇餘地大，可任由你創造性地搭配。除了西芹、生菜、紫包菜、西蘭花等生菜外，還有甜玉米、聖女果、葡萄幹、菠蘿塊等小朋友喜愛的水果；其二，規定論碗計價，所以許多父母會規定孩子“隻能吃一碗”，後一種限製反而是一種巨大的誘惑，每個孩子都會由此而仔細研究玻璃碗的容量，以期裝得更多。
由此媽媽可以得到啟發：做蔬菜色拉時，媽媽隻需要提供“半成品”，比如西芹粒、紫包菜絲、煮過的罐頭片蘑和甜玉米粒、洋蔥圈、土豆泥、黃瓜丁、火腿丁、甜豌豆、葡萄幹及榛子仁等，再加上一甜一鹹兩種色拉醬，然後就由孩子自己創造菜式吧。
當然，你可給孩子一個“不夠大”的碗，也規定他“隻能吃一碗。孩子肯定把小碗裝得滿滿的，吃得香香甜甜。
家製壽司宴
在日本料理店中胃口大開，回來就“吞咽艱難”的小朋友，很可能是飲食上的惟清淡主義者和惟美主義者。那就快去日本料理店學藝吧！趁剩飯還溫熱時平鋪於整張的紫菜上，內夾黃瓜條、萵筍條、紫蘿卜條或海蟹肉條，卷緊，用小刀切成小段，每個“壽司”上鋪以裝飾性的蘿卜花、南瓜塊或海魚片。
除了製作壽司能讓孩子“消化”一部分蔬菜外，烹製方法簡單的日式豆芽和日式土豆泥，都值得借鑒。
方法得當，幫助斷奶的孩子吃輔食
奶類，尤其是母乳，隻是嬰兒一段時期內的主要食品。出生後至4個月，嬰兒隻吃母乳就可以滿足生長發育的需要。隨著年齡的增長，奶類所提供的營養素已無法滿足小兒生長發育的需要了，必須接受其他食品。如果隻吃奶，拒絕其他食品，必將導致生長發育遲滯。
寶寶行為案例
孩子六個月大了，媽媽說：在他四個月時就給他添加了輔食。表現得還挺好，但這兩個星期他突然變得不愛吃輔食了，不管是哪一種。我奶水少，他前段時間又一直不吃奶粉。這兩周他不吃輔食，幸虧又喜歡吃些奶粉了，不然我真不知怎麼辦才好。
專家指導
■嬰兒隻吃奶，不吃飯的糾正方法是
[每日的進食時間固定，先喂飯，後喂奶]進食時間固定，可形成有益的條件反射，使嬰兒食前就產生饑餓感（即使這是由吃奶而建立起來的也無妨），然後，先喂飯。此時嬰兒已經感到肚子餓了，他就有可能接受除奶以外的食物。在加飯時應先從少量開始，使他有個適應和品味的過程，不能操之過急。
[注意調整，讓嬰兒逐步適應]6個月至1歲的寶寶味覺、嗅覺最靈敏，此時是添加輔食的最佳時機。輔食的選擇建議從流食、半流食再到固體食物，經過這樣的適應過程，不僅能促進寶寶的味覺、嗅覺及口感的正常發育，而且寶寶1歲後就能非常輕鬆地適應各種口味、口感的食物，斷奶自然會順利得多。在改變寶寶飲食口味的過程中，小家夥可能會不願吃新食物。此時，家長切不可因為心疼寶寶就放棄飲食口味上的嚐試。否則會錯過寶寶正常味覺及口感的最佳發育期，造成孩子的偏食，甚至患上厭食症。
[逐步增加嬰兒輔食的量和花樣]添加一種新輔食應該循序漸進，從少量開始，逐漸加量，若操之過急，容易失敗。孩子出生4個月時增加雞蛋黃，開始添加1/4，1周後食欲、消化都正常，增加到1/2，以後漸漸增到一個蛋黃。6個月後可以吃整個雞蛋。不要同時添加兩種或者兩種以上新的食物。要先添加一種孩子從沒有吃過的輔食，待孩子適應了以後，再添加另一種新的輔食。花樣翻新，吃得比較“雜”時，既可以滿足嬰兒生長發育所需要的多種營養成分，又能防止孩子偏食。即使孩子喜歡，也不能天天吃一樣的食物。