正文 第8章 常見病飲食宜忌(3)(1 / 3)

四忌食油膩食物。油膩食物如脂肪、動物內髒、奶油、鳳尾魚、蟹黃等,能影響脾胃的轉化而生濕、生痰,加重氣血的痹阻。從現代醫學角度來看,脂肪在體內氧化過程中能產生酮體,可對關節造成較強的刺激。

缺鐵性貧血

寶寶缺鐵性貧血宜吃富含鐵的食物

缺鐵性貧血是全世界發病率最高的營養缺乏性疾病之一。多發於6個月之後的寶寶,患病率為20%—30%。

經營養專家證明,每天定量進食一些強化了鐵成分的營養米粉,對寶寶缺鐵性貧血有良好的預防作用。由於動物性食物中鐵的吸收率較高,應加食動物血、肝、魚及肉泥等,保證充足的鐵攝入,使寶寶聰明、健康地成長。富含維生素C的新鮮水果汁有利於促進寶寶對鐵的吸收。

宜選擇鐵容易吸收的食物

缺鐵性貧血的寶寶,飲食除了要注意攝入高鐵食物,還要注意鐵的吸收效果。食物中的鐵有兩種存在形式:一種是容易吸收的血紅素鐵,一種是不好吸收的無機鐵。

動物肝髒、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵,寶寶吃了很容易吸收,補鐵效果很好。而蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬於無機鐵,雖然蔬菜的鐵含量不算低,但寶寶吃了能吸收的卻比較少,補鐵效果不如動物性食物。

營養不良

寶寶營養不良宜調整飲食種類和烹調方法

營養不良是由蛋白質和熱量不足而造成的慢性營養缺乏症,主要是由於喂養不當或繼發於其他疾病造成的。對營養不良的飲食調養,應注意到普遍性及個別性。

首先應做好配餐。一日三餐除正餐外,另安排2—3次加餐,以牛奶、豆漿、藕粉、蛋湯、麵包、餅幹為宜,可稍加糖,一次加餐量不可過多。

其次,製定合理的食譜。食譜中應盡量滿足寶寶身體對各種營養素的需要,品種、花樣盡量齊全、配比適宜、幹稀搭配,盡量符合寶寶的口味及咀嚼能力。

再次,選擇理想的食品。製作寶寶的食品一定要新鮮,包括主食及魚、肉、蛋奶、蔬菜、水果等,注意食品衛生、改善烹調方法,烹調以蒸、熬、燉、煮等為主,禁吃油煎、炸、烤製的食物。

以易咀嚼、易消化為宜,如煮粥、薄麵片、蒸饅頭、花卷、雞蛋羹、燉丸子、瓜果類及切碎的菜等。

另外,還應根據寶寶的消化能力,逐步增加食量。加食不可太快,以免再度引起消化不良。烹調後的食物一定要細、軟、爛、寶寶易接受。調整食量,根據寶寶的年齡、病情,每餐配給寶寶一定的食量,不可過多,也不能太少。

增加營養不宜過快

經醫生判定寶寶營養不良後,應逐漸調整膳食結構,治療第一周先不增加蛋白質和熱量,以後逐漸增加,循序漸進,不可一口吃成個胖子。否則,不但不能調整寶寶營養狀況,還會引起寶寶消化功能紊亂,加重營養不良。

寶寶營養不良飲食3忌

忌吃豆類、花生、玉米等堅硬難以消化的食物;忌食煎、炸、熏、烤和肥膩、過甜的食物;忌用芝麻、芝麻油、蔥、薑和各種香氣濃鬱的調味料。

肥胖症

寶寶患肥胖症宜調整飲食結構

嬰幼兒不能通過控製食量達到減肥目的,更不能吃減肥藥,最好的方法是調整飲食結構。在保證嬰幼兒生長發育(一定要保證適量蛋白質的攝入)的基礎上,減少脂肪、碳水化合物及高熱量食物(油、糖)的攝入量,增加低熱量食物(蔬菜、水果)的攝入量。在純奶喂養、添加輔食、一日三餐各個階段,媽媽都要注意培養寶寶良好的飲食習慣。