寧青兒對張掌櫃搖了搖手，示意張掌櫃退下去，那一副老成在在的模樣，倒是讓張掌櫃哭笑不得了。張掌櫃帶著寧皓兒一起走了。寧皓兒走之前還很成熟地對寧青兒吩咐道：“大姐，你要好好表現。”寧青兒聽了這話兒瞪大了雙眼，這小子，皮癢了哈，這一副長輩的語氣是想怎樣？張掌櫃失笑一聲，趕緊帶著寧皓兒遠離寧青兒的視線，心裏想著這對姐弟倒是真可愛，難怪少爺這麼快便和他們打成一片。自家少爺什麼脾性，沒人比張掌櫃更了解了。看著雖然吊兒郎當了點，不過若是少爺不樂意相交的，不管你怎麼做，他始終會和你保持距離。可見，祁陽對寧家人是當真十分喜歡的。或許，在大家庭長大的孩子看多了爾虞我詐，對這種相互依偎的親情是十分渴望而又羨慕的。
寧青兒今天要三道菜，一道是麻辣小龍蝦，一道是佛跳牆，一道是魚香肉絲。因為寧青兒事先已經把食方寫給祁陽了，所以祁陽也事先吩咐張掌櫃把需要的食材都準備好，在寧青兒來之前，這裏的夥計就已經把這些食材按照張掌櫃的吩咐收拾好了，隻需寧青兒來掌勺便好了。
寧青兒拿過一個瓦罐，在罐底鋪上薑片，然後鋪上冬筍片和香菇片，再放入已經去了皮的雞肉和蝦肉，然後是瑤柱，鵪鶉蛋。寧青兒一邊鋪的時候，一邊叮囑著在旁邊看著的莫九刀，說：“這些東西放的順序一定要記好，若是亂了順序，整個菜的味道都會不一樣。”莫九刀輕哼了一下，說：“這我知道。”寧青兒聳了聳，反正她吩咐一聲也是出於義務而已。莫九刀又說：“寧姑娘，你這個菜不會是就這麼鋪著一層一層就好了吧？”寧青兒聽出了他語氣中的不屑和輕視，寧青兒不理會他，說：“做菜不一定是繁瑣的工序就能做出美味佳肴，往往最好吃的是最簡單的做法。而且誰告訴你我是要這麼鋪下去的？再說了，我要是這麼鋪下去那也是我的事，你家主子請我來的，可不是我自己上趕著來的。”寧青兒的話嗆得莫九刀滿臉通紅，他氣得在旁邊狠狠地瞪著寧青兒，見寧青兒壓根不鳥他，他倒也沒再說什麼了。倒是旁邊兩個打下手的夥計，這莫九刀的脾氣不好是全酒樓的人都知道的，見寧青兒敢這麼說他，而這莫九刀竟然也沒跟平常一樣大吼起來，互相看了一眼，心下戚戚焉。
寧青兒又把魚翅平鋪在上麵，在魚翅上麵放上鮑魚，倒入兩勺子花雕酒，然後把蓋子蓋上，放在一旁。寧青兒讓旁邊的一個叫阿奎的夥計生起小火，然後倒入將近半瓶的花雕酒，撒上鹽，胡椒粉，辣椒，桂皮，薑絲，又勺了一大勺熬好的骨頭湯，起鍋後直接倒入剛剛的瓦罐裏，然後再次把蓋子蓋上，放到籠中，吩咐阿奎用中火慢慢熬開，大約半個時辰左右，然後再轉小火熬上兩個時辰，就好了。在旁邊的莫九刀看著寧青兒這麼輕鬆就做好了一道菜，心裏滿滿的都是大問號，這麼簡單的做法，看著簡直就是大雜燴，做出來的東西能好吃嗎？
寧青兒自然知道莫九刀心裏的想法，不過她並不打算解釋，好不好時間自會證明一切，且讓一切都留點神秘的色彩也不錯。