邪實發熱者不宜用。每天不宜多食,以防中毒,一般3歲以下小孩每天吃1隻雞蛋便可。
萊菔子橘皮扁豆粥
原材料
萊菔子10克,鮮橘皮20克,扁豆30克,粳米30克。
製作方法
將鮮橘皮洗淨後切絲,與淘洗幹淨的萊菔子、白扁豆、粳米同入鍋中,加適量水,大火煮沸,改用小火煨煮至白扁豆、粳米酥爛,粥黏稠即成。早、晚分食。
適用症
消食健脾,化濕止瀉。適用於傷食型小兒腹瀉。
馬齒莧粥
原材料
鮮馬齒莧150克,粳米50克,精鹽、味精各適量。
製作方法
①將鮮馬齒莧揀去雜質後洗淨,切成2厘米長的小段。
②粳米淘淨後,放入沙鍋,加適量水,用大火煮沸後,分批加入鮮馬齒莧小段,用小火煨煮成粥,加少許精鹽、味精,拌和均勻即成。
③早、晚分食,同時嚼食馬齒莧。
適用症
清腸化濕。適用於濕熱型小兒腹瀉。
大蒜茯苓粥
原材料
蒜頭15克,茯苓10克,粳米30克。
製作方法
①將蒜頭瓣去外皮,切碎,搗爛如泥糊。茯苓洗淨後,曬幹或烘幹,研成極細末,盛人碗中。
②粳米淘淨後,放入沙鍋,加適量水,先用大火煮沸,調入茯苓細末,拌和均勻,再用小火煨煮成稠粥,粥將成時,加蒜頭泥糊,攪拌均勻即成。早、晚分食。
適用症
清腸化濕。適用於濕熱型小兒腹瀉。
蒜泥莧菜
原材料
蒜頭50克,莧菜200克,精鹽、味精、香醋、植物油各適量。
製作方法
①將蒜頭瓣去外皮,切碎,搗爛如泥糊。
②莧菜揀去雜質,反複洗淨後切成段,用植物油大火爭炒片刻,加精鹽、味精,繼續翻炒一二分鍾,加蒜泥、香醋,拌勻即成,或將莧菜段起鍋裝盤後加蒜頭泥湖、香醋拌勻即可。
適用症
清腸化濕。適用於濕熱型小兒腹瀉。
荔枝山藥蓮子粥
原材料
荔枝(幹器)30克,山藥10克,蓮子10克.粳米50克,白糖適量。
製作方法
①將荔枝去殼及核,山藥去皮、切片,蓮子用溫水浸泡後剝去外皮。
②粳米洗淨,然後各味一起放入鍋中,加適量水,煮成粥,加入白糖調勻,早、晚分食。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
術豆米飯
原材料
白術10克,白扁豆10克,粳米50克,白糖10克。
製作方法
將白術用紗布包好後和白扁豆一起煎取藥汁,入淘洗幹淨的粳米,加適量水,煮成稠粥,加入白糖,待糖溶化即成。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
山藥豬肚飯
原材料
山藥50克,豬肚200克,粳米250克。
製作方法
①將豬肚洗淨,切成短細絲。山藥濃煎後去渣取汁。
②粳米洗淨後入鍋,加入豬肚絲及山藥煎汁,加適量水,拌勻後用小火煮成軟幹飯。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
黃金健脾糕
原材料
炒神曲200克,砂仁100克,山楂200克,蓮子200克,雞內金100克,焦鍋巴1500克,糯米粉、白糖各300克。
製作方法
①山楂炒黃,蓮子去心,雞內金炒香。
②以上3味與砂仁、炒神曲、焦鍋巴共研成極細末,加糯米粉、白糖和勻,做成糕餅。
③2次/日,20~30克/次。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
補睥八仙糕
原材料
蒼白術30克,白茯苓(去皮)、陳皮(炒)各15克,幹山藥30克,蓮肉(去心、皮)、山楂肉’(去核)各4JD克,砂仁克,粳米、糯米各500克,蜂蜜50毫升。
製作方法
以上前8味同研為細末,粳米、糯米打粉,細末和粉放在一起用蜂蜜調和勻,做成糕,劃成小塊,蒸熟取出即成。
適用症
健脾養’胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
白術紅棗餅
原材料
白術100克,紅棗80克,麵粉150克,雞蛋2隻。
製作方法
①將白術洗淨,曬幹或烘幹,研成極細末,炒熟備用。紅棗洗淨煮熟,去核,搗爛成泥狀。
②將白術粉、紅棗泥、麵粉與打碎的雞蛋,混合調勻,加適量水製成小餅,烘幹即成。
③2次/日,30克/次。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
蓮子煲肚塊
原材料
蓮子_50克,豬肚250克,蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、植物油各適量。
製作方法
①將蓮子用溫水浸泡2小時,一剝為二,去蓮心。將豬肚刮洗幹淨,放鍋中煮熟,切成3厘米的長條。
②炒勺內植物油燒熱後,將蔥段、薑片及肚塊一同下鍋,煸炒片刻,放入精鹽、水、味精、料酒及蓮子後,同煲30分鍾,待蓮子熟爛時用濕澱粉勾芡即成。
適用症
健脾養胃,助運止瀉。適用於脾胃虛弱型小兒腹瀉。
二仙狗肉
原材料
狗後腿肉500克,仙10克,仙靈脾10克,蔥段、薑片、紅辣椒、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、植物油、清湯各適量。
製作方法
①將仙茅、仙靈脾加水煎煮2次,提取濃縮汁60毫升。
②將狗肉洗淨,放入沸水鍋中氽一下,撈出切成大塊,在植物油鍋中炸呈金黃色,撈出。
③把蔥段、薑片、紅辣椒等調料放入沙鍋底,上麵放入狗肉塊,加仙茅、仙靈脾濃縮汁、醬油、精鹽、清湯,用大火燒沸,改以小火燉至狗肉熟爛,加入白糖後再燜5分鍾,撒上胡椒粉,即可裝盤。
適用症
溫補脾腎,散寒止瀉。適用於脾腎陽虛型小兒腹瀉。