順氣,清熱,行滯。適用於氣滯便秘兼見口幹、苔黃、脈數者。
決明燉茄子
原材料
決明子20克,茄子3個,精鹽、醬油、豆油、味精各適量。
製作方法
①將決明子加水適量,煎煮取汁備用。
②茄子油炒,放入決明子汁及適量佐料,燉熟服食之。
適用症
清熱,通便。適用於實熱便秘者。
紅薯蜂蜜羹
原材料
紅薯250克,蜂蜜20毫升。
製作方法
①將.紅薯洗淨,切成片,放在淡鹽水中浸泡10分鍾。
②撈出入鍋,加水適量煮沸後,改小火熬煮成糊狀,文火收幹時加入蜂蜜,攪勻,再煮一二沸,即可服食。
適用症
潤腸,通便。適用於習慣性腸燥便秘等症。
蓯蓉鎖陽豬肉湯
原材料
豬瘦肉250克,肉蓯蓉、鎖陽各30克,精鹽、味精各適量。
製作方法
將豬瘦肉洗淨,切成塊;肉蓯蓉、鎖陽洗淨,放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後改水火煮1~2小時,加精鹽、味精調味即可。
適用症
補益精血,潤腸通便。
核桃黃精牛肉湯
原材料
牛肉250克,黃精、核桃仁各30克,生薑4片,精鹽、味精各適量。
製作方法
將黃精、生薑、核桃仁洗淨,牛肉洗淨後切成塊,一同放入鍋內,加清水適量,用大火煮沸後改小火煮1~2小時,加精鹽、味精調味即可。
適用症
補益脾腎,潤腸通便。
潤腸海參羹
原材料
山藥、鬆子仁各30克,海參100克,銀耳50克,精鹽、味精各適量。
製作方法
①將海參、銀耳用溫水泡發後洗淨,用小火燉成羹。
②山藥曬幹或烘幹,磨成粉,與鬆子仁一同加入羹內,再煮沸,隨即加入精鹽、味精調味即可。
③分2~3天服用,佐餐當點心均可。
適用症
滋陰潤肺,益脾潤腸。
核桃蒸鴨
原材料
核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1隻,雞泥100克,蔥、生薑、精鹽、料酒、植物油、香菜末各適量。
製作方法
①將老鴨宰殺後去毛,開膛去內髒後洗淨,下開水鍋焯水後裝入盆內。
②將蔥、生薑、精鹽、料酒調成糊。將核桃仁、荸薺剁碎後加入糊內,隨即淋在鴨子內膛中。
③將油鍋燒至六成熱,下鴨子炸酥,撈出瀝去餘油,切成長條塊,擺放在盤內,撒上香菜末即成。
適用症
補腎固精,溫肺定喘,潤腸。
山海雙參
原材料
人參6克,水發海參250克,冬筍片50克,植物油、精鹽、味精各適量。
製作方法
①將人參加適量水蒸30分鍾,海參洗淨後切段。
②油鍋燒熱,下海參段、冬筍片煸炒,然後加入人參和人參汁,煮沸後加入精鹽、味精調味即成。
適用症
補中益氣。
四鮮素燴
原材料
胡蘿卜、番茄、黃瓜、蔣白各100克,蜂蜜適量。
製作方法
將胡蘿卜、番茄、黃瓜、茭白均切成片,加適量蜂蜜,用小火燴煮至熟即可。佐餐食用。
適用症
清熱,潤腸,通便。
寄生蟲
甘草粉蜜湯
原材料
甘草60克,麵粉30克,蜂蜜120毫升。
製作方法
甘草入水中煎煮片刻後,去渣取汁,然後加入麵粉、蜂蜜攪勻,再用火煎熬至稀糊狀,分2次服。
適用症
適用於蛔蟲擾心痛,令人吐涎,發作有時,用藥殺蟲而痛勢不減者。
鴨蛋藥
原材料
鴨蛋1枚,使君子(研末)、檳榔(研末)各3克。
製作方法
將鴨蛋鑽1個小孔,納入使君子末、檳榔末,再用紙將鴨蛋封固,置鍋內蒸熟後食之。
適用症
適用於蛔蟲病。
使君南瓜燉瘦肉
原材料
使君子肉6~10克,南瓜子仁6~10克,瘦豬肉100克,調味料適量。
製作方法
將使君子肉、南瓜子仁洗淨,瘦豬肉洗淨、切碎,一同入鍋內煮熟燉爛,調味後服食,1劑/日,連食3日。
適用症
適用於小兒蛔蟲病。
鳳眼果煲豬瘦肉
原材料
鳳眼果6~8個,豬瘦肉100克,精鹽少許。
製作方法
①將鳳眼果去殼,與瘦肉(切塊)一起放入瓦煲,加清水適量同煲,煲成後以食鹽調味溫服。
②吃果、肉,飲湯,1-2次/日。
適用症
溫胃,健胃,殺蟲,消疳。適用於小兒蛔蟲病、疳積症以及因脾虛引起的反胃吐食等。
豬肚蘿卜粥
原材料
熟豬肚150克,白蘿卜、粳米各100克,薑蔥末20克,花椒、胡椒粉各1克,香醋10克,料酒15克,麻油、食鹽、味精各適量。
製作方法
①將熟豬肚、白蘿卜分別切成絲,麻油下鍋燒熱,煸炒豬肚、蘿卜,再下其餘各配料,拌抄入味,盛人碗內。
②粳米淘淨,加水煮成粥,將前碗內炒料倒入粥中,稍煮二三沸即成,溫服,1次/日。
適用症
益氣止渴,補虛損。適用於小兒疳蛔消瘦病以及水瀉不止。
豆油藕粉糊
原材料
黃豆油、蓮藕粉各適量。
製作方法
以上2味混合,調勻成糊狀,60克/次,內服,3次/日,連服2~3日,一般服藥48小時後腹痛消失,排出蛔蟲而愈。
適用症
解毒消腫,潤燥通便,安神定驚,去閼生新。適用於小兒蛔蟲性腸梗阻。
椰子山楂飲
原材料
鮮椰子汁肉50克,鮮山楂果250克,石榴皮10克。
製作方法
鮮山楂果去核,與鮮椰子汁肉、石榴皮入鍋同煎,去渣取汁,溫服代茶,1劑/日,早、晚各1次分服。
適用症
適用於小兒蟯蟲症,也可用於小兒蛔蟲症。
黃精冰糖湯
原材料
黃精30~60克,冰糖30~50克。
製作方法
將黃精洗淨,切成薄片裝入蠱內,加入冰糖及清水適量,隔水燉2小時左右,去渣取湯,溫服,1~2劑/日,連服3~5日。