感冒發熱、癰疽初發、皮膚濕毒不宜選用。
蛇髒粥
原材料
取蛇(品種不論)的心、肝、腎、腸等內髒1～2副，粳米60克。
製作方法
將蛇內髒翻洗幹淨，用薑蔥起鍋爆炒稍許，下砂鍋與粳米同煮成粥。
空腹食用，宜作早、晚餐。
適用症
蛇髒味鹹，性平，含有豐富的維生素B11、維生素B12、鐵及微量元素鋅等。具有滋陰養血之功，與粳米同用，則健胃養血，相得益彰。
用治缺鐵性貧血、巨幼紅血球型貧血、脾虛血弱，同時還可預防須發枯萎、智力降低。
說明
本粥平和，對缺鐵性貧血有獨到食療作用，並需要一定的治療時間，因此，最好能連續食用。味道鮮美，一般嬰兒不會拒食。
黃豆皂礬丸
原材料
炒黃豆60克，煆皂礬30克，大棗60枚。
製作方法
將炒黃豆、皂礬研為細末。大棗煎汁。取棗汁與豆、礬細末搗和均勻，揉為小藥丸，晾幹備用。每次服5～10克，日服兩次。
適用症
黃豆含豐富的蛋白質及人體所必需的多種氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素B族，有健脾利濕、益血補虛作用。皂礬主要含有硫酸亞鐵，專用於補充鐵質。
用治營養不良、腸蟲病、病後體弱等導致的缺鐵性盆血。
說明
因皂礬有收澀作用，大便幹結者慎用。
參芪鴨條
原材料
黨參、北芪各15克，陳皮10克，豬瘦肉100克，老鴨1隻。
製作方法
將老鴨宰殺，除毛及內髒，洗淨，以醬油將鴨皮抹勻，用菜油炸至皮色金黃，撈出控油，用溫水洗去表麵油膩。取一瓦碟置於砂鍋底(免鍋內東西煮焦)，加適量水。豬瘦肉用沸水稍浸後切塊，與鴨同置砂鍋內；再放黨參、北芪、陳皮及調味料，以文火燜至老鴨熟爛，取出。原湯濾淨待用。將鴨除去大骨，切成條塊，放大湯碗中擺好，倒入原汁即成。
佐餐食用。
適用症
老鴨不但營養豐富，並以滋陰益血見長，與參、芪同用，則氣血並補、益氣和血。有較強的滋補扶弱作用，並能強壯體魄，是較佳食療滋補品。
用於脾胃虛弱、氣血虧虛、發育遲緩、麵色蒼白的貧血症兒。
說明
腹瀉便溏、外感未清不宜用。
青椒炒肝絲
原材料
豬肝200克，青椒50克，香油5克，醬油12克，精鹽2克，醋3毫升，料酒5毫升，白糖6克，澱粉15克，蔥、薑末各4克，植物油30毫升。
製作方法
①將豬肝洗淨，切成0．7厘米長的絲；青椒切成絲。
②將豬肝絲放入碗內，加入澱粉10克抓勻，下入四五成熱的油內滑散，撈出瀝油。
③將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、薑末略炸，放人青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡，倒人豬肝絲，淋醋、香油拌勻即成。
④操作中，肝絲要切均勻，掌握好油的火候。
適用症
含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12，常食可補血，缺鐵性貧血的幼兒食用效果極佳。正常幼兒食用有很好的預防貧血作用。此菜可供1～2歲幼兒選用。
雞血豆腐湯
原材料
豆腐60克，熟雞血50克，熟瘦肉、熟胡蘿卜各20克，水發木耳10克，雞蛋1個半，鮮湯250毫升，香油10毫升，醬油適量，精鹽適量，料酒適量，蔥花2克，水澱粉5克。
製作方法
①豆腐、雞血切成略粗的條；黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿卜均切成粗細相等的絲。
②將炒鍋置火上，放入鮮湯，下入豆腐、雞血、黑木耳絲、熟瘦肉絲、熟胡蘿卜絲。燒開後，撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒，燒沸後，用水澱粉勾薄芡，淋人雞蛋液，加入香油、蔥花，盛入碗內即成。
③在製作中要注意的是，待豆腐、雞血浮起時，再用澱粉勾芡，蛋液要往滾開的地方淋。
適用症
含有豐富的蛋白質、鐵、胡蘿卜素和纖維素。經常給幼兒吃，可使其血色素保持正常標準。
參棗蓮子粥
原材料
黨參15克，紅棗20克，蓮子、粳米各30克。
製作方法
將紅棗洗淨後去核，蓮子敲碎，粳米淘幹淨，然後連同黨參一起放入鍋中，加清水足量，煮至米爛粥成即可。當點心或早餐食用。
適用症
健脾益氣，益血補虛。
紅棗黑豆湯
原材料
紅棗50克，黑豆30克。
製作方法
①將紅棗、黑豆洗淨，放入沙鍋中，加水適量，煮成湯即可。
②1碗／日，當點心食用。
適用症
活血利水，養血安神。
荔枝紅棗湯
原材料
荔枝幹、紅棗各7枚。
製作方法
①將荔枝幹、紅棗放入鍋中，加水適量，煮熟即可。
②1次／日，可當點心食用。
適用症
補脾養血，清肝除熱。
香菇鰻魚羹
原材料
鰻魚肉100克，香菇絲10克，薑、蔥、精鹽、味精、水澱粉各適量。
製作方法
將鰻魚肉煮熟，去骨刺後將魚肉型碎仍放入煮魚的湯中，加入香菇絲，煮約15分鍾，加入薑、蔥、精鹽、味精，用水澱粉勾芡即可。
適用症
補虛贏，益胃氣。
當歸烏骨雞
原材料
當歸15克，黃芪30克，烏鳳雞750克，冰糖適量。
製作方法
①烏骨雞洗淨，去內髒。將當歸、黃芪置於雞腹中，加適量水和冰糖，隔水蒸熟即可。
②吃雞喝湯，1次／周，連吃3～4次為1個療程。
適用症
補血，補虛。
歸參燉母雞
原材料
雞1隻(重約1500克)，當歸、黨參各15克，蔥、薑、料酒、精鹽各適量。
製作方法
①將母雞宰殺，去毛和內髒，洗淨。