菟絲子燉鹿肉

原材料

菟絲子6克,鹿肉150克,冬筍尖30克,蔥花、薑末、花椒、八角、料酒、醬油、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

製作方法

①將菟絲子洗淨,放入紗布袋中,紮緊袋口,備用。將冬筍尖洗淨,切成片。

②將鹿肉放入清水盆中,浸泡2小時,洗淨,再入沸水鍋中焯燙片刻,撈出,斜切成片,與菟絲子藥袋同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨燉40分鍾,取出藥袋,加蔥花、薑末、花椒、八角、料酒、醬油,拌和均勻,加入冬筍片,繼續用小火煨燉30分鍾,加精鹽、味精、五香粉,煨煮至沸,淋入麻油即成。

適用症

補腎縮尿。適用於腎氣不固型小兒遺尿。蜜汁山藥丸子原材料山藥250克,細豆沙100克,白糖50克,麵粉10克,蜂蜜25毫升,糖玫瑰、核桃仁粒、紅綠絲各適量。

製作方法

①將山藥洗淨,上籠蒸熟,去皮,壓成泥,摻入麵粉。搓勻,團成棗大的劑子。另將糖玫瑰、核桃仁粒、紅綠絲放入炒好的豆沙裏搓勻做餡心。

②將劑子拍成片,包入豆沙餡,團成鴿蛋形丸子。

③鍋中加油,燒至六成熱,將山藥丸投入,氽至金黃色時撈出,盛在湯盆內。

④淨鍋上火,倒入白糖、蜂蜜,加水,熬成蜜汁,用濕澱粉勾流水芡,澆在山藥丸子上即成。當甜點,隨意食用。

適用症

補益肺脾,固澀小便。適用於肺脾氣虛型小兒遺尿。

蒲公英豆汁

原材料

黃豆汁100毫升,鮮蒲公英50克,雞蛋1隻,檸檬汁6毫升,蜂蜜110毫升。

製作方法

①將鮮蒲公英洗淨,放入溫開水中浸泡10分鍾,切碎,用紗布包起來,絞取汁。

②將黃豆汁、鮮蒲公英汁投人家用搗攪機中,磕入雞蛋,攪打20秒鍾,加入蜂蜜、檸檬汁,調勻後入鍋煮沸即成。

③上、下午分服。

適用症

清肝泄熱。適用於肝經鬱熱型小兒遺尿。

萵苣汁

原材料

萵苣250克,白糖10克。

製作方法

將萵苣除去老葉,去皮,洗淨,切成薄片,連洗淨的嫩葉一道搗爛,榨取汁液,加入白糖,待糖溶化即成。上、下午分服。

適用症

清肝泄熱。適用於肝經鬱熱型小兒遺尿。

三馬蜜飲

原材料

鮮馬蘭60克(幹品減半),鮮馬齒莧50克(幹品減半),鮮馬鞭草40克(幹品減半),蜂蜜30毫升。

製作方法

將鮮馬蘭、鮮馬齒莧、鮮馬鞭草洗淨,入鍋,加適量水,大火煮沸,改用小火煎煮30分鍾,去渣取汁,待汁轉溫後加入蜂蜜,攪勻即成。上、下午分服。

適用症

清肝泄熱。適用於肝經鬱熱型小兒遺尿。

夏枯草煲豬瘦肉

原材料

夏枯草15克,豬瘦肉10克。

製作方法

夏枯草洗淨,豬肉切塊,同入鍋中,加適量水,同煲40分鍾即成。上、下午分服。

適用症

清肝泄熱。適用於肝經鬱熱型小兒遺尿。

萵苣拌海蜇皮

原材料

萵苣200克,海蜇皮100克,精鹽、味精、蔥花、麻油各適量。

製作方法

①將萵苣去葉、皮,洗淨後切成細絲,放入碗中,加精鹽醃片刻,擠去水分。②將海蜇皮放入清水中浸泡,洗去泥沙,撈起切成細絲,與萵苣絲拌合在一起,加入精鹽、味精、蔥花調拌,淋上麻油,拌勻即成。

適用症

清肝泄熱。適用於肝經鬱熱型小兒遺尿。

雞腸菟絲餅

原材料

公雞腸2具,菟絲子20克,麵粉300克,精鹽、麻油、蔥、薑末各適量。

製作方法

公雞腸洗淨切段,焙幹,菟絲子焙幹,共研末,同麵粉拌勻,加適量清水和精鹽、麻油、蔥、薑末揉成麵團,烙成小餅,當主食。2~3次/日。

適用症

適用於小兒體弱,麵黃肌瘦,肢體畏寒,神疲力乏,小便清長,遺尿。

肉桂蒸雞肝

原材料

肉桂5克,雞肝1具,薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。

製作方法

肉桂搗成碎末,雞肝洗淨切塊,放於大瓷碗中,加入薑絲、精鹽和清水250毫升,蓋好,隔水蒸熟,下味精,淋麻油。1次乘熱服。

適用症

適用於腎陽虛腰冷,夜多小便,小兒遺尿。

鼠肉炒蘿卜

原材料

田鼠1隻(重約400克),白蘿卜100克,青蒜、黃酒、醬油、精鹽各少許。

製作方法

①田鼠剖淨切塊。白蘿卜洗淨切片,青蒜洗淨切段。

②用油將薑、蒜爆出香味,再下鼠肉,炒幹水分,加入黃酒、醬油,加蓋稍燜,後下蘿卜片和精鹽,同炒至熟透,單食或佐餐。

適用症

適用於小兒遺尿。

桑螵蛸蒸豬瘦肉

原材料

桑螵蛸10克,豬瘦肉片150克,薑絲、精鹽、味精、麻油各適量,清水200毫升。

製作方法

桑螵蛸洗淨,豬瘦肉片同放於大瓷碗中,加入薑絲、精鹽和清水200毫升,蓋好,上鍋蒸至酥爛,下味精,淋麻油。分1~2次乘熱食肉喝湯。

適用症

適用於小兒遺尿。

暑熱煩渴

香菇菊花飲

原材料

香菇100克,全脂奶粉60克,白菊花100克,白糖200克。

製作方法

將香菇、菊花用冷水浸泡15分鍾,洗淨泥沙,翦去菇腳。把洗淨後的香菇、菊花及濾去泥沙的浸液倒入鍋內,加冷水約1500克,煮沸20分鍾。另用1000克水衝化奶粉,倒入上鍋中,同時加入白糖,煮沸1分鍾。

放通風處自然冷卻,裝瓶隨時飲用,亦可放入電冰箱中冷藏後飲用。

適用症

香菇味甘,性平,能補脾益氣,含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B5及鈣、磷、鐵等成分。香菇中的麥角醇無論日光或紫外線照射,皆可轉變為維生素D2,故為抗佝僂病的食物之一。白菊花味甘、微苦,性涼,有清熱解暑、清肝明目的作用。本飲富有營養、香甜可口,可起健脾益氣、清熱解暑的作用。