蛋白質是構成人體各組織器官的主要材料，同時人體內整個新陳代謝過程需要蛋白質，大腦從事複雜智力活動需要蛋白質，身體抵抗疾病的激素等均需要蛋白質。
嬰幼兒時期是寶寶身體各個係統發育的最重要時期，因而寶寶需要蛋白質來滿足生長發育的需求，同時也需要蛋白質對體內破壞的組織起到修補和恢複的作用。所以雞蛋、魚類、奶類、各種蔬菜、豆類等含大量蛋白質的食物，對於寶寶來說是必不可少的。
適量攝取動物蛋白
雞蛋、肉類、奶類中的蛋白質雖然比較豐富，但碳水化合物、維生素和纖維素含量較低，膽固醇、動物脂肪過高，所以父母應讓寶寶適當攝取。結合攝取蔬菜、豆類等植物蛋白質，也能夠補充這些植物內的碳水化合物、維生素和纖維素。
大腦發育的關鍵營養
0～3歲的嬰幼兒時期是寶寶腦發育相對較快的時期，這時便要有豐富的營養物質來供給發育需要，蛋白質是這些營養物質中最關鍵的，需要量也較大。因為蛋白質是構成大腦的重要物質，當人們在從事腦力活動時，便需要蛋白質來提供腦細胞代謝，以此維持大腦的各種運動狀態。因此，蛋白質決定著寶寶的大腦發育，如果缺乏蛋白質，將降低嬰兒腦細胞的數量和質量，寶寶攝取蛋白質越低，大腦結構受損情形越嚴重。
要有熱能配合
蛋白質的需求量在很大程度上受到熱能的攝入量的影響，要想讓食物中的蛋白質充分發揮其特殊的功能，熱能就必須同時滿足需要。因此，父母在寶寶的營養素攝取上，要注意合理搭配，從而發揮蛋白質的互補作用。
隨著寶寶的生長趨勢以及環境的不同，日常活動量的增加，寶寶對蛋白質的需求量也各有不同。年齡越小的寶寶生長發育越快，因而所需的蛋白質量也就相對越多。
脂肪
脂肪是身體必須的營養素之一，所含的熱量是碳水化合物的兩倍，是豐富的熱量來源和重要的供能物質。
脂肪是身體構成的重要成分，還能因在皮膚下阻止體熱散失而起到維持體溫的作用，同時脂肪圍繞在器官的周圍，像墊子一般，緩衝機械衝擊，起到保護器官的作用。不僅如此，脂肪還能作為溶劑而促進維生素的吸收。
飽和與不飽和脂肪酸
脂肪由脂肪酸構成，分為兩類：
一是來自牛油、豬油、羊油等固體脂肪的脂肪酸，是飽和性脂肪酸，主要存在於肉類和奶製品中，它們隻能給身體產生能量，攝取過多卻很容易導致一些疾病，如心髒病和中風等。
二是來自大豆油、玉米油、花生油等植物油中的液體脂肪酸，是不飽和性脂肪酸，主要存在於以植物為主的食物中，有助於控製血液中正常的膽固醇含量，防止疾病，有益於身體健康。
機體不可或缺脂肪酸
身體的每一個細胞，都需要脂肪酸，腦部尤其是這樣。如果沒有脂肪酸，那麼維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等都無法被吸收，身體就會出現這類維生素不足引起的問題。嬰幼兒時期的寶寶脂肪代謝不穩定，容易消耗，如果長期供應不足，會出現營養不良、發育遲緩，引起各種脂溶性維生素缺乏症，如維生素D吸收不足，會影響身體對鈣的吸收能力；如維生素A不足，會出現皮膚幹燥、鱗狀脫屑等情況，還會使寶寶體重增長減慢。一般來說，食草類家畜所含的脂肪比較容易被兒童吸收。
適量以免引起肥胖
相對來說，脂肪在胃裏停留時間比較長，不管是寶寶還是成人，吃了脂肪含量高的食物，都會有飽腹感。但脂肪很容易在體內堆積，寶寶攝取過多容易引起肥胖。因而，父母應注意給寶寶適量補充。
糖類
糖類即碳水化合物，是構成人體各組織的重要成分，可以給寶寶的身體提供熱量，保證寶寶身體正常運作，還能夠保持寶寶體溫，促進寶寶新陳代謝，促進寶寶肢體運動，維持寶寶大腦和神經係統正常。
如果供給充足糖類，讓肝髒中儲備充足的糖原，不僅可作為身體需要時能量的來源，還能在一定程度上避免肝部受到有害物質的損害。碳水化合物中還含有不被消化的纖維素，能夠吸水、吸脂，對寶寶的排便有幫助。
糖類的來源
相比成人來說，0～3歲的寶寶需要較多的碳水化合物。在寶寶最初的飲食中，糖類多為來源於各種奶類的乳糖和蔗糖，剛出生的寶寶可以消化乳糖，但對於蔗糖則沒有較好的消化能力。
寶寶在日漸成長後，可以從蔗糖、大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、水果、堅果、蔬菜中獲取糖類，但注意要適量，避免讓寶寶過多地直接攝取砂糖以及甜食。
需要不斷補充
碳水化合物除了存在於血液和細胞外的體液中外，主要存在於人體的肝髒和肌肉中，一般很容易在一天中就消耗完，因而需要不斷地補充。
纖維素
纖維素來源於膳食纖維，缺少膳食纖維成了諸多疾病的直接或間接原因，因此，它對於人體的重要性已經得到越來越多人的認可，被認為是除了蛋白質、脂肪、碳水化合物等6種營養素之外的第7種。
寶寶自3～4個月能夠接觸半流質食品的時候，父母就應該注意給寶寶添加含有纖維素的食物，讓寶寶從這時逐漸適應纖維素，這對保護寶寶腸道、避免肥胖有不可或缺的作用。