缺碘對寶寶的影響是很嚴重的。智力損害的大部分原因都是由於缺碘所致。0～3歲是寶寶腦細胞發育的非常時期，這一時期寶寶體內碘的含量是否正常，直接影響著寶寶一生的智力水平。
給寶寶添加固體食物過晚或者寶寶1歲後碘鹽的使用量過少，都會造成寶寶缺碘，出現甲狀腺腫大，甚至影響寶寶的腦部發育。
缺碘會導致克汀病。這種病一般發生在寶寶腦部迅速發育的時期，如果寶寶在出生之前，或是出生後的一兩年間缺乏碘，會引起甲狀腺素不足，從而導致腦發育不全，表現為智力低，聽力、語言和運動有障礙，身材矮小，麵容呆笨，骨骼和生殖係統發育有障礙等。如果不能及時診斷和治療，錯過一定的時機，將很難得以糾正和恢複。
碘的來源
我們身體所需要的碘來源還是很廣的，空氣、水都含有碘，當然最重要的攝取途徑，還是要通過食物。
嬰兒需要足夠的碘，如果母親的營養很豐富，那麼通過母乳喂養，可以滿足寶寶對的碘需求。添加了碘的嬰兒奶粉，或其他富含碘的食物，如海帶、紫菜、魚、蝦等含碘量較高的海產類食物，都可以減少嬰幼兒期缺碘引起甲狀腺腫大、智力低下等問題。同時，父母在給寶寶烹飪時應用質量有保證的碘鹽。
維生素A
在人體內，β-胡蘿卜素轉化成維生素A，它對於保持支氣管內壁、腸道內壁、泌尿係統、眼睛各部位健康有著重要作用。
對生長發育的影響
首先，維生素A是與寶寶的生長發育有很大關係的，它在體內可以促進蛋白質的生物合成和骨骼細胞的分化。而骨骼和牙齒中的象牙質、琺琅質都需要有維生素A才可以正常發育，寶寶在身體各部分生長發育的重要時期裏，如果缺乏維生素A，會導致頭蓋骨發育不良，那麼腦部的發展空間就會受到限製。
維生素A對牙齒也有影響，缺乏會導致齒齦增生、角化，影響牙釉質細胞發育，從而使牙齒停止生長。此外，維生素A是促進大腦發育的物質，在嬰幼兒時期補充足夠的維生素A，可以加速核糖核酸的合成，而核糖核酸的數量足夠時，便對寶寶的智力很有好處，避免出現智力低下等情形。
對免疫力的影響
幾乎每一種感染或是感染性疾病，都和維生素A有關係。實驗證明，保持維生素A的充足，可在一定程度上預防感染。這是因為維生素A可以提供黏膜保護，在肺、鼻竇、胃、或者類似口腔內膜的組織等身體各通道內側覆蓋。而這些黏膜的黏液中有一種酶，可以把病毒和病菌摧毀。而當維生素A不足時，便會使細菌在黏膜積存而無法摧毀。
嬰幼兒時期的寶寶，常會受到各種感染疾病的侵襲。缺乏維生素A，自然會使免疫力降低，削弱抵抗力，細菌便容易入侵，易出現反複咳嗽和感冒的症狀，甚至引起支氣管肺炎等疾病。因此，父母要給寶寶提供充足的維生素A。
對視覺的影響
維生素A在人體內還有一個很重要的作用，即對於眼睛的健康、視力的正常的作用。一個人在昏暗的光線下，如果維生素A充足，那麼對黑暗的適應就比較快，看的也比較清楚。反之，人在暗光下無法看清周圍物體，便是人們所說的夜盲症。如果嚴重缺乏維生素A，還會有失明的危險。這是因為視網膜上有一個杆狀細胞，其中的物質是一種感暗光物質，由維生素A轉變而來。
維生素A的來源
動物性食品中，肝、奶油、魚卵、全脂乳酪、蛋黃含有豐富的維生素A；植物性食品中，綠色、黃色蔬菜、黃色水果是維生素A的主要來源，這些都可以提供給寶寶所需的全部維生素A。
同時，要保證有足夠的脂肪，才能使維生素A得以吸收。因此，如果父母給寶寶喝脫脂牛奶也會阻礙寶寶對維生素A的吸收。作為抗氧化劑的維生素E，可以保護維生素A不受到氧氣的破壞，如果在攝取維生素A時忽略了維生素E，也會使維生素A減少。
魚肝油是維生素A的最佳來源，熱量低且容易吸收，父母可以在寶寶吃完奶、排完氣後，滴在寶寶嘴裏。
攝入過量的維生素A是有危險的，但多吃蔬菜是不會有維生素A中毒的風險的。
B族維生素
B族維生素是一個擁有多個分支的族群，維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12，以及煙酸、泛酸、葉酸等都屬於B族維生素。
B族維生素對人體非常重要，主要參與人體的消化吸收功能和神經傳導功能，有助於產生能量；並幫助身體中的每個細胞生成、酶係統運作；而脂肪、碳水化合物、蛋白質在體內的作用也都需要B族維生素的支持。同時，B族維生素還有助於形成腦細胞，可調節腦神經功能，預防精神障礙。
均衡攝取B族維生素
B族維生素中的各成員在人體中是相互協作、相輔相成、共同發揮功效的。所以我們同時攝取全部的B族維生素，效果要比分別攝取好。此外，如果維生素B1、維生素B2、維生素B6攝取比例不均衡，有的攝取量過高，有的過少，便會造成失衡，對人體並不能起到應有的效果。
B族維生素的來源
媽媽腸道內的有益細菌會使母乳中含有豐富的B族維生素，繼而帶給寶寶。所以母乳喂養的新生兒可以充分地攝取到B族維生素，寶寶在半歲後，父母就應循序漸進地給寶寶添加富含B族維生素的食物了。