嬰幼兒嚴重缺少維生素B1時會引起濕性腳氣病，有嘔吐、腹痛、煩躁不安、心跳過速、呼吸急促，甚至心跳驟停等情況，嚴重者甚至危及生命。
由於動物性食物同時伴隨有脂肪和膽固醇，所以父母可以給寶寶服用一些複合維生素製劑，或者豆奶和穀類等添加維生素的食品。
建議父母最好給寶寶補充來自蔬菜和水果的天然維生素C，比如，榨含維生素C豐富的果汁，這要好於合成維生素C，不用擔心出現維生素C攝取過量的問題。
維生素C也可以提高寶寶智商，缺乏維生素C的寶寶智商低於維生素C充足的寶寶。
（第二節）
開發大腦必吃的益智寶寶餐
益智醒腦湯粥
寶寶的大腦發育不可逆轉，如何在寶寶大腦發育的關鍵時期給予科學有效的營養補充，值得關注。因此，新手父母一定要細心地嗬護寶寶的胃口，讓寶寶的大腦發育一路領先。為了寶寶更加美好的明天，讓我們一起進入益智寶寶餐的盛宴吧！
蛋黃粥
【營養配料】
大米50克，蛋黃1個，清水500克，鹽少許。
【科學做法】
①將大米淘洗幹淨，放入鍋內，加入清水，用旺火煮開，轉微火熬至黏稠。
②將蛋黃放入碗內，研碎後加入粥鍋內，同煮幾分鍾放入少量鹽即成。
【益智功效】
雞蛋蛋黃中含有豐富的磷脂和固醇類物質，能夠促進寶寶大腦細胞發育。此粥黏稠，濃醇的米香和蛋黃香融合一起，富含寶寶大腦發育所必需的物質，可以促進寶寶智力的發育。
蝦肉粥
【營養配料】
大米300克，蝦仁適量，鹽少許。
【科學做法】
①將大米淘洗幹淨，煮成粥備用。
②將蝦仁洗淨，去腸線。放入絞肉機中絞成蝦肉泥，或用湯匙將蝦仁碾碎，並加鹽少許，放入籠中蒸熟與大米混勻即可。
【益智功效】
蝦仁中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養成分。蝦仁中還含有豐富的氨基酸，其中穀氨酸含量最為豐富。蝦仁中富含的鈣和硒，有利於促進寶寶骨骼和大腦的發育。同時，蝦還能促進機體的蛋白質合成，具有健腦益智的作用。
牛奶雞蛋糊
【營養配料】
牛奶250毫升，雞蛋黃1份。
【科學做法】
①把牛奶倒入奶鍋中，把蛋黃打進去。
②開小火，按順時針方向不停攪動牛奶，直至冒起小泡成為奶糊，晾涼後喂給寶寶。
【益智功效】
牛奶中含有豐富的鈣質，既可以促進寶寶骨骼和牙齒的發育，又可以促進智力的提高，是益智的絕好食物；而雞蛋黃中富含有益於寶寶大腦發育的卵磷脂，可以說兩者在一起，是絕佳的補腦益智粥品。
香蕉南瓜泥
【營養配料】
香蕉1根，南瓜100克。
【科學做法】
①南瓜去皮，蒸熟，研成泥狀；香蕉剝皮，研成泥狀。
②把香蕉泥和南瓜泥混合在一起拌勻，喂給寶寶。
【益智功效】
香蕉富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。而且消化、吸收相當良好，和南瓜一起讓寶寶食用有益智補腦的作用，有利於寶寶大腦發育和骨骼的生長！
魚肉羹
【營養配料】
魚肉、魚湯、澱粉適量。
【科學做法】
①將魚洗淨，去骨、去刺、去皮，剁成魚茸。
②把魚湯煮開，下入魚茸，用澱粉勾芡即可食用。