營銷學苑
作者：李 悅
進入2011年，聖旨骨酥魚已麵向社會推廣培訓整整6年了。作為骨酥魚祖、正宗源頭，6年間，眾多選項失敗的讀者借助這個項目擺脫了貧困，贏得了尊嚴。靠聖旨骨酥魚成功賺錢的讀者，僅本刊報道過的就有180多位。海口學員周天虎，憑借聖旨骨酥魚由窮變富僅用了8個月時間；甘肅武威學員張金鳳，做副鄉長的丈夫遭人陷害入獄，家裏為官司搞得一窮二白，憑借聖旨骨酥魚重新有了財力後，最終為丈夫討回公道官複原職；內蒙學員孔豔輝，大專畢業急於改變命運被人騙到廣西搞傳銷，給本來貧困的家庭雪上加霜，她醒悟後離開廣西借錢學習聖旨骨酥魚，現在一個人撐起了一個家，孔豔輝的父親專門從內蒙給聖旨骨酥魚總部寄來錦旗：骨酥魚祖，全家恩人。
也有一些人，看到聖旨骨酥魚有特色、有市場，動起了歪腦子，從聖旨骨酥魚買回技術資料，換一個骨酥魚名字，刊登部分小廣告，以看似“極便宜”的價格對外傳授“二手”技術，但由於聖旨骨酥魚的專用磁州窯大砂鍋和“秘製核心料包”是統一配送，所以“二手”技術根本做不出真正的骨酥魚。所以學骨酥魚技術，不光要看投入多少學費，關鍵要看能產出多少利潤。大多讀者由於不懂製作骨酥魚的特殊性，圖便宜上當後才弄明白其中的玄機，但為時已晚。
學“二手”技術 賠錢賠功夫
進修聖旨骨酥魚 3個月脫貧致富
何誌山是寧夏平羅縣的一名廚師，老婆常年生病吃藥，加上3個孩子的上學費用，他每個月二千元的收入，常常入不敷出。2010年五一期間，他所在的飯店引進了一個新的菜品：聖旨骨酥魚。這種魚不僅“吃魚不用吐刺”，而且魚形完整如活魚，看起來顏色正，吃起來味道香。每天衝著魚吃飯、請客的人日漸增多，僅一個多月，飯店每天的營業額比原來翻了一番，後來在一撥兒又一撥兒食客的要求下，飯店又增加了聖旨骨酥魚外賣的業務。
受此啟發，何誌山也想通過聖旨骨酥魚改變家庭經濟狀況，他把電話打到石家莊聖旨骨酥魚總部，但總部有嚴格的區域保護政策，羅平縣不再發展第二家。本來自己是做廚師的，何誌山自認為對做吃的有一套，於是抱著僥幸的心理學了二手技術。何誌山當時想：“隻要自己費點心，怎麼也不會和聖旨骨酥魚的味道出入太大。”
沒想到他回去試做了一個多月，始終不成功，不是酸雜味濃，就是異味重、顏色暗、賣相差，尤其是“骨酥”和“魚型完整”的平衡更掌握不好。盡管當初“二手”技術的學費隻有聖旨骨酥魚的零頭，但加上路費和後來做魚、用料及功夫費，何誌山的損失已達8千多元。谘詢傳授技術的“老師”，由於“老師”就是忽悠學費的，看什麼技術熱就培訓什麼“技術”，根本不懂做魚，最後幹脆不接何誌山的電話了。
看到自己原來所在的飯店每天的生意紅紅火火，何誌山覺得無論如何不能放棄憑骨酥魚賺錢的機會，於是他通過谘詢，了解到平羅縣鄰近的賀蘭縣還有學習的名額，何誌山立即籌了3800元去了石家莊。在聖旨骨酥魚培訓總部，何誌山不僅領略了正宗源頭技術的深厚功力和細節上的完美，而且還深深感受到了作為骨酥魚祖——聖旨骨酥魚視信譽如生命。無論世事如何變幻，聖旨骨酥魚一代代傳人始終專一做魚，其爐火純青的專業技術，遠非仿冒者所能及。