投資與創業
作者：朱東健
利潤=收入-支出。理解和領悟透徹這則公式並靈活地在實踐中加以運用，就一定可以使單店產生贏利。這個規律被稱之為“萬利不離其宗”，開“宗”即可明“利”。而要開宗，則要學會、把握和運用的是“源”、“流”贏利治理，而不是別的。
小攤位 大學問
2010年春節廟會期間，地壇廟會標王價格為30萬元／攤位，競標得主為穀勝立，主營烤肉。在廟會7天的時間裏，他的流水高達300萬元。這個業績想必讓眾多企業主豔羨不已，假如每個單店都能獲得哪怕穀勝立標王攤位一半的業績，那麼身為老板就沒有什麼可以憂心的了。
誠然，“穀勝立”烤肉地壇廟會的成功有其特殊的天時地利人和：時值廟會、黃金地段、大量人流。一般店麵很難同時擁有這麼多的有利條件，很多人也因此認為“穀勝立”烤肉的例子不具有普適性。但是細細分析的話，這個案例當中，在喧囂的表象下，恰恰蘊含兩條經營的基本原則。這兩條基本原則才真正是在企業經營中應當借鑒的。
第一，要注重店麵的選址。穀勝立之所以要花大價錢競爭地壇廟會的那個攤位，恰恰是看重那是黃金地段，南來北往的遊客都要經過那裏，那裏是人流量最大，而且也最顯眼的位置。同時，他所經營的烤肉業務，最需要的就是人流和方便的交通條件。任何一家店麵在選址時，都能根據所從事行業的特點進行用心選址，對日後經營發展無疑是十分重要的。
第二，製造話題，營銷品牌。據《新京報》報道，從拍賣攤位當天開始，穀勝立就成為媒體關注的對象，從跟隨穀勝立到內蒙古進貨，到記者客串“廚子”體驗烤肉全程。這在無形間為穀勝立做了最大最好的形象宣傳廣告。以至於在廟會開始後，每天都有大量遊客慕“名”而來。企業在經營過程中，很重要的一點就是品牌營銷，做硬廣是一部分，但是效果最好的還是通過一些話題，一些活動進行宣傳，可以達到事半功倍的效果。
以上兩條，是單店盈利能夠獲得提升的基本法則，看起來簡單，但實際做起來並不容易，由於現實條件，比如租金等製約，很難達到最好的效果。那麼如何在先天條件並不是很優越的情況下也能使單店盈利得到大幅度的提升？
小公式 大道理
對於單店盈利問題，特許經營專家李維華表示，這幾乎是每個企業主都會問到的問題，“對於連鎖體係而言，是否贏利，其實最本質的元素之一就是其每一家單店是否贏利的問題。”
對於前麵提到的廟會標王的案例，李維華表示，那是所有企業都渴望遇到的趨於完美情況，但卻是可望不可即的事情。但並不意味著在現有的條件下企業就不能通過其他途徑提高單店盈利。
“所謂單店贏利，我們一定指得是單店獲得的利潤，這可以用一個很簡單的公式來表示：利潤=收入-支出。這是單店或者企業贏利管理的最根源的分析公式，因為無論怎樣進行贏利模式的設計與實施，無論怎樣的單店贏利管理高招，最終總可以把思路、方法和模式歸於這個公式的使用上。”李維華認為，理解和領悟透徹上麵的公式並靈活地在實踐中加以運用，就一定可以使單店產生贏利。李維華對上麵的規律稱之為“萬利不離其宗”。