醫學家認為，咀嚼對身體健康影響很大，細嚼慢咽不僅可以避免某些疾病的發生，而且有增強體質和美容的功效。具體來講，進食細嚼慢咽有以下好處：
（1）增進食欲。人在細細咀嚼食物時，可以使味覺感受器——布滿舌頭表麵的味蕾與食物充分接觸，既可品嚐鮮美的味道，又可促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，有利進食和消化。
（2）促進吸收。食物嚼得越細，越能減輕胃腸的負擔，更能將食物與消化液允分混合，使營養的吸收率明顯提高。
（3）增強殺菌作用。食物在口內咀嚼可促進唾液腺的分泌。唾液除能促進消化外，還因其中所含有的溶菌酶、氧化酶和來自毛細血管的白細胞而對細菌有殺滅作用，可減少胃腸道患病的機會。
（4）有益減肥。食物進入人體充實到胃裏，大腦神經發出“飽了”的信號是需要一定時間的，如果進食太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃下了過多的食物。據研究，每餐咀嚼不細的人，有50％會變胖。
（5）利於美容。細嚼慢咽能夠促進麵部肌肉的運動，改善局部血液循環，提高麵部皮膚和肌肉的新陳代謝，減少麵部皺紋，使人麵部皮膚紅潤，顯得健康美麗。
（6）有益牙齒保健。多咀嚼食物，尤其是較硬的食物，可使食物與牙齒和牙齦產生較大的摩擦，從而起到清潔牙齒和按摩牙齦的作用，並可促進局部血液循環，有益牙齒健康和潔白。
3．吃飯時看書報、電視
有的人喜歡邊吃飯邊看書報，或者吃飯時看電視，這對身體健康不利。因為邊吃邊看，注意力不集中，不能好好品味美食佳肴的滋味，激不起食欲，會使消化功能降低；邊吃邊看，因一心二用，流入消化器官的血液就會減少，導致消化液銳減，胃腸蠕動變慢；邊吃邊看，會影響進餐情緒，使主管吃飯的交感神經的興奮性受到抑製，這些都會影響食欲，不利於食物的消化吸收，從而導致慢性胃腸疾病，出現營養不良。
4．吃太燙、太冷的食物
人體的正常溫度是37℃左右，過燙的食物其溫度可高達80℃左右，比體溫高得多。人的口腔、食管、胃腸黏膜十分嬌嫩，隻能耐受50℃～60℃的溫度，若太燙的食物進入食管和胃，往往會損傷其黏膜，以致刺激黏膜上皮細胞迅速增生，以修複受損黏膜。如果常吃過燙食物，就會出現燙傷、修複、再燙傷、再修複的情況，天長日久，由於黏膜的過度增生，就可能使組織發生癌變而患食管癌及胃癌。
吃太冷的食物對人體也不利。胃喜暖而惡寒，過冷的刺激會引起胃腸血管收縮，消化液分泌減少，胃腸蠕動節律變慢，從而不利於食物的消化吸收。如果女性經常大量吃冷食，則會發生嚴重的痛經。
5．飯前飯後劇烈運動
飯前進行劇烈體育活動會因身體過度勞累而造成食欲減退，甚至由於疲勞尚未得到緩解而抑製消化液的分泌和胃腸蠕動，進而影響食物的消化和吸收。飯前劇烈運動後，正確的做法是休息片刻，做點進餐準備，如飲用一杯開水以促進食欲，使胃腸進入正常動作狀態，吃下去的東西才容易消化吸收。
如果進餐後馬上進行打球、跑步、遊泳等體育活動，支配運動器官的交感神經就會興奮起來，攜帶能量的血液也會較多地流向四肢，而支配消化器官的交感神經則處於抑製狀態，造成胃腸供血量減少，胃腸活動受到削弱，影響食物的消化吸收。另外，飯後胃腸內食物充盈飽滿，不經適當消化就做劇烈運動，會因胃腸頻繁而較大的震動，使胃腸係膜繃得很緊，甚至發生扭轉而引起腹痛或造成胃下垂。在飯後一小時左右的時間裏，最好的活動是散步，可避免腹脹不適，也有利於食物消化，預防胃腸疾病。