功效 此餛飩對反胃嘔吐、各種出血症、痔漏等效果較好。
雞絲麵條
用料 麵條250克，熟雞絲150克，肉湯200克，青蔥50克，麻油、味精、鹽、植物油、黑木耳適量。
製作 鍋燒熱放油煸青蔥出香味，加肉湯、黑木耳，燒開，加入雞絲、麻油、味精燒開待用。另取鍋燒開水將麵條下進，熟了撈在碗裏，澆上雞絲湯即可。
功效 雞肉可溫中益氣、補精添髓，黑木耳可潤燥、利腸、補血，宜於病後體虛的嬰兒食用。
煎春卷
用料 春卷皮250克，冬筍、白菜心、瘦肉各150克，胡蘿卜絲適量，植物油、鹽、黃酒、澱粉、蔥、薑各少許。
製作 瘦肉、冬筍煮熟；白菜、冬筍、瘦肉各切成10厘米長、0.5厘米寬的絲，將瘦肉加鹽、黃酒、澱粉拌勻，旺火開油鍋降至四成油溫，把肉絲炒好出鍋；留底油將白菜、冬筍絲及調料一齊下鍋，炒片刻，再放入肉絲拌勻；取春卷皮將拌好的餡包進，邊口用水澱粉糊上，旺火燒開油鍋，改文火將包好的春卷放進去煎；兩麵翻轉，煎成老黃色即可。
特點 此菜營養豐富，清淡適口，也是立春時節的風俗菜肴。
肉麩湯圓
用料 小麥麩100克、豬肉末250克、糯米水磨粉250克。
製作 小麥麩、豬肉末加鹽、味精、糖調成餡；糯米粉加水拌成軟料，再加肉餡包成湯圓，入沸水中煮熟即食。
功效 可治虛汗、盜汗等症。
山藥湯圓
用料 生山藥150克、白糖150克、糯米水磨粉250克、胡椒麵少許。
製作 山藥去皮蒸熟，放碗中加糖、胡椒麵，用勺邊壓邊攪成餡泥，糯米粉加水拌成軟料，再加山藥餡包成湯圓，下水煮熟即可。
薺菜荸薺湯
用料 薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，麻油、味精、鹽適量。
製作 荸薺去皮與香菇分別切丁，薺菜洗淨切末；油燒熱，倒入雙丁翻炒後加水煮沸，倒入薺菜末，調味勾芡即可。
雪羹湯
用料 海蜇頭150克，荸薺50克，蔥、麻油、鹽、味精適量。
製作 將海蜇頭洗淨撕成小塊，荸薺去皮切片；油燒熱後爆香蔥花，放荸薺片翻炒，再加水煮沸，下海蜇頭及調料即可。
功效 此湯可清熱化痰。
肋排海帶湯
用料 豬肋排500克，水發海帶500克，植物油、薑、蔥、花椒、八角、桂皮、鹽、味精、黃酒、醋、糖各適量。
製作 將肋排洗淨切好，開油鍋，下進鹽、黃酒、蔥煸透，加入水（略浸過肋排），用紗布將花椒、八角、桂皮、薑包好放進鍋裏，旺火燒開，文火燒15分鍾，下進切好的海帶，加糖旺火燒開，文火燒10分鍾，加醋，再燒開後加味精即可。
功效 此菜可補中益氣、軟堅化痰，可治疝氣、水腫及各種缺碘症。
小黃魚湯
用料 小黃魚250克，植物油100克，雪菜25克，肉湯250克，黃酒、鹽、糖、澱粉、味精、蔥、薑末、麻油適量。
製作 小黃魚洗淨去頭和內髒，加鹽、黃酒、澱粉醃一會兒，開油鍋，油溫七成，把小黃魚放到油裏兩麵煎黃即撈出；鍋留底油，將薑、蔥末、雪菜煸炒一會兒，下進肉湯、糖燒開放進小黃魚，加麻油、味精燒開即可。
功效 此湯滋補健身、開胃消食，且黃魚肉質細嫩，含大量優質蛋白，是理想的營養菜肴。
黑豆煲狗肉湯
用料 黑豆100克，狗肉500克，橘皮一小塊，黃酒、蔥、薑、鹽、味精適量。
製作 黑豆用幹鍋炒熟，狗肉切小塊，加黃酒、薑汁、鹽醃半小時；油爆香薑片，投入狗肉煸炒片刻，加水煮沸後投入黑豆、桂皮，用文火煮2小時，調味後即可。
功效 此湯補腎滋陰，補血明目。可治嬰幼兒發育不良、筋骨無力。
肉餡馬鈴薯
用料 馬鈴薯3個（約600克），洋蔥末150克，色拉油1中匙，豬肉末100克，豌豆50克，鹽適量，黃油20克。
製作 洗淨馬鈴薯，擦幹表麵，用牙簽或針紮數孔於其表皮，以防微波加熱時膨脹爆炸，置馬鈴薯於轉盤內，高功率加熱4分鍾後翻轉，共兩次。
取一深盤，加入洋蔥末和色拉油拌勻，加蓋高功率加熱3分鍾，中途攪拌1次。烹調中，觀察其色味生熟程度。加入肉末、豌豆和鹽，拌勻後，加蓋高功率加熱3分鍾。加熱時間過半小時，攪拌1次。
用1小匙，剜馬鈴薯頂端做蓋，挖空其內部。將炒好的肉餡填入其中，用其端蓋封口。
在馬鈴薯表麵塗滿黃油，置於淺盤中，高功率再加熱3分鍾，取出趁熱食用為佳。
特點 造型別致，餡心鮮香，素中帶葷。
白菜獅子頭
用料 豬肉250克，白菜250克，雞蛋1個，黃酒、醬油、薑、鹽、麻油、白糖、味精適量。
製作 豬肉洗淨後，肥、瘦肉分開切丁，先將瘦肉剁碎，再加肥肉剁成蓉，加酒、醬油、蛋液、白糖、麻油、澱粉用力攪至有黏性，製成4隻肉球，用溫油慢火煎至金黃色盛起；將白菜切成塊入鍋，上麵碼好炸過的肉丸，加少許水煮沸，調味後改文火燉20分鍾，勾芡加味精即可。
功效 此菜可滋養髒腑、清熱解渴、通利腸胃。
蒸百合