製作 將糯米洗淨，水泡一晚；切除鮮藕的兩端約2厘米作為蓋子，把糯米塞入洞中，兩端用牙簽固定原有的蓋子，備用；鍋中放水再放入塞入糯米的鮮藕，煮沸後轉為中火煮3小時左右，直到可用牙簽刺穿為止，取出削除薄皮；6杯水加紅糖，放入鮮藕，煮2小時，中途加1杯水，直到剩1／2杯煮汁為止；取出鮮藕切片，煮汁加水澱粉勾芡，淋在蓮藕片上。
特點 此菜色澤紅潤，香甜適口。
沙鍋豆腐
用料 豆腐400克，豬肉50克，海米30克，冬菇30克，油菜心50克，醬油10克，料酒5克，鹽10克，味精3克，蔥、薑各10克，雞湯200克，清水1000克。
製作 將豆腐切成長4厘米，寬3厘米，厚0.8厘米的片；蔥切段，薑切塊拍鬆；冬菇放入開水中泡發，去蒂備用；豬肉切成長3厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的片，油菜心洗淨。
沙鍋中加清水1000克，加入雞湯、醬油、蔥、薑、料酒、鹽，大火燒開，放入肉片，去掉浮沫，再放入海米、冬菇、豆腐，開鍋後改小火燒約30分鍾，放入味精，加進油菜心，待菜心熟即可。
特點 色澤豐富，口感軟嫩。
什錦節瓜盅
用料 節瓜5個，雞肉粒、叉燒肉粒、蝦仁、冬瓜粒、田雞肉粒、草菇粒、冬菇粒各50克，鹽4克，味精3克，胡椒粉、香油各0.5克，紹酒5克，上湯750克，生油50克，薑片、蔥條、濕澱粉各20克。
製作 節瓜橫切挖瓢成節瓜盅共10節，沸水飛後放涼，分別置於10個小湯碗中。雞肉粒、田雞肉粒用濕澱粉拌勻，用油過一下後倒入笊籬。其他粒飛水後與上述粒分別置入瓜盅內。用油鍋爆香薑、蔥，注入上湯，加紹酒、鹽、味精、胡椒粉、香油，燒開後去掉薑蔥，分別倒入節瓜盅內，上籠蒸20分鍾即成。
特點 顏色白綠相間，原料多樣，湯味鮮美。
蠶豆泥
用料 鮮蠶豆500克，山楂糕50克，白糖150克，糖桂花、植物油適量。
製作 蠶豆剝皮洗淨，放入鍋內煮爛撈出，放入涼水中冷卻後，放菜墩上砸成泥；山楂糕切成小丁待用；油燒熱，下入白糖、蠶豆泥、糖桂花，中火推炒，炒透後裝入盤中，撒上山楂糕丁即可。
功效 此菜富含優質植物蛋白、磷、鈣、維生素C等營養物質，並可健胃消食、補脾利濕、活血化淤，是嬰兒理想的保健食品。
燒螃蟹豆腐
用料 螃蟹肉100克，嫩豆腐250克，植物油25克，醬油20克，黃酒15克，鹹雪菜15克，青蒜、鹽、糖、味精適量。
製作 雪菜切細，豆腐切5厘米見方的塊，青蒜切段；開油鍋，油溫七成時將蟹肉、雪菜投入，再加酒、糖、醬油和少量水燒開後下入豆腐，旺火燒開，文火燒5分鍾左右，調味後放入青蒜、味精即可。
功效 此菜可散淤血、補筋骨。
醋溜大白菜
用料 大白菜250克（去外幫），植物油25克，醬油、醋、糖、花椒、澱粉適量。
製作 將白菜洗淨，切成小塊，旺火將油和花椒放入鍋內，油燒熱時放大白菜煸炒，熟後加入糖、醋、醬油，用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
功效 在流行乙腦、流腦、流感的季節常吃此菜，可起到一定的預防作用。
回鍋牛肉土豆
用料 熟牛肉250克，熟土豆250克，鮮湯75克，醬油、植物油、黃酒、蔥、薑、大蒜泥、糖、麻油、味精適量。
製作 土豆切滾刀塊，牛肉切長方塊；取碗放入黃酒、糖、味精、醬油、鮮湯拌勻待用；開油鍋油溫五成，下進薑（拍碎）、蔥段、蒜泥煸出香味，投入牛肉、土豆翻炒片刻，倒進調料汁，旺火燒開，文火燒五分鍾，澆上麻油即可。
功效 此菜健脾益氣、和胃調中，可治脾虛水腫、便秘等症。
蘿卜絲餅
用料 白蘿卜500克，叉燒肉100克，麵粉500克，鹽、植物油適量。
製作 白蘿卜削成絲，用植物油略炒，再加叉燒肉末、鹽調成餡；麵粉和好，擀成麵片，將蘿卜餡攤在麵片上，按常法製成若幹小麵餅，烙熟即可。
功效 此餅有健胃、理氣、消食、化痰的功效，可治消化不良、食欲不振等症。
蒜苗肉包
用料 玉米麵、白麵各500克，蒜苗250克，鮮蘑菇100克，豬肉糜250克，發酵粉、黃酒、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精適量。
製作 玉米麵、白麵拌和，加發酵粉、水，發成麵團；蒜苗切成米粒大；用鹽略醃後，加蘑菇末和用黃酒、醬油、鹽、糖調味的肉糜，加入麻油拌成餡；麵團分成20份，分別包上餡上屜蒸熟即可。
菜包肉
用料 瘦豬肉250克，白菜葉10片，黃酒、醬油、麻油、鹽、白糖、味精適量。
製作 豬肉剁成末，加黃酒、醬油、麻油、糖、味精、水澱粉用力攪拌至肉抱成團；白菜葉在沸水中燙軟，每張包上肉蓉，卷成肉卷，上屜蒸15～20分鍾，原汁倒出著薄芡，淋在肉卷上即可。
功效 大白菜含微量元素鋅和鉬，有清熱、利尿、通便功用。
雞蛋餛飩
用料 餛飩皮250克，韭菜100克，雞蛋黃3隻，植物油50克，黃酒、鹽、味精、麻油適量。
製作 韭菜洗淨、切細，蛋黃放在碗裏加酒攪勻；開油鍋，油溫四成，將蛋炒熟，出鍋；韭菜先用熟植物油、麻油拌勻，再加上炒好的雞蛋黃（切細絲）和調料，拌成餡，用餛飩皮包成餛飩，燒開水下進煮熟，撈出即可。