3.負責部門人事和班次安排，布置落實並檢查各項任務的完成情況，尤其是VIP客人的服務情況。
4.負責部門內各項業務培訓，提高部門員工的業務水平和服務質量。
5.控製營業成本及各項費用。
五、宴會部經理
直屬領導——餐飲部經理。
管轄——宴會廳經理、銷售預訂經理。
聯係——宴會廚房、管事部、酒吧。
主要職責：
1.製定宴會部的市場營銷計劃和經營預算，建立並完善宴會部的工作程序和標準，製定宴會部各項規章製度並組織實施。
2.參加飯店管理人員會議和餐飲部例會，主持宴會部例會，完成上傳下達的任務。
3.控製宴會部的市場銷售、服務質量、成本費用，建立並完善宴會部客戶檔案，保證宴會部各環節正常運轉。
4.與餐飲部經理和行政總廚溝通協調，共同議定宴會的菜單和價格，不斷收集賓客信息，進行菜肴創新。
5.與其他部門溝通、協調、密切配合，保證宴會部工作質量和經濟效益。
6.計劃、組織、督導和實施宴會部的培訓工作，提高員工素質。定期對下屬進行績效評估，按獎懲製度實施獎懲。
7.完成餐飲部經理分派的其他工作。
六、宴會銷售經理
直屬領導——宴會部經理。
聯係——宴會廚房、宴會廳、管事部、酒吧等。
主要職責：
1.製定一周的銷售出訪計劃並提交宴會部經理審批，填寫卡片，做好銷售報告，記錄每次出訪情況，與宴會部經理共同總結一周出訪情況，並寫出書麵總結報告。
2.與飯店銷售部密切溝通，共同完成經銷售部接洽的各種活動。
3.熱情接待來訪賓客並為其提供必要信息和建議，起草各項活動確認信，保存經賓客簽字的確認信的副本。
4.檢查活動準備情況，與宴會廳經理協調，確保接待服務各項工作的落實。如既定活動發生變動，要及時填發更改通知單。
5.在活動前，恭候賓客的到來。活動期間，與有關部門協調，解決賓客的特別需求。活動結束後，收集有關信息，以便及時處理或修正，並向客戶寄發感謝信。
6.處理宴會部經理指派的與宴會有關的特殊事務。
七、酒水部經理
直屬領導——餐飲部經理。
管轄——各酒吧領班。
主要職責：
1.製定酒水部的安全、衛生、酒水服務及成本控製等各項規章製度，並組織實施。
2.參加餐飲部例會，了解飯店餐飲營業部門的運營狀況，召開本部門例會，安排員工班次，布置任務，督導酒水部日常工作。
3.隨時掌握整個飯店的酒水庫存情況，嚴格控製整個酒水部的成本。與采購部密切聯係，及時為有特殊要求的賓客提供滿意的服務。
4.建議並組織與酒商搞酒水促銷活動。設計佐餐酒酒單和飲料單。製定各種雞尾酒的配方及調製方法。
5.與餐廳經理密切配合，處理賓客對飲品的投訴，並主動了解賓客的意見和建議。
6.督導實施培訓，確保本部門員工的素質和工作態度達到崗位要求。進行績效評估，按獎懲製度實施獎懲。
7.負責本部門所用硬件設施及工具的維護和更新。保證服務質量和酒水質量。
八、管事部經理