第四節 飯店計算機應用展望
計算機在飯店中的應用從開始的預訂、排房，經曆了短短的25年時間，已應用到飯店的各個部門，不但在前台廣泛使用計算機，用於接待、登記等一係列的管理，而且在後台已普遍使用計算機，如飯店工程設備管理、人力資源管理、倉庫管理等。並且計算機在飯店領域還開辟了許多新產品，提供了許多計算機控製的個性化產品，如無線點菜器、總台自動接待機、客房信息查詢終端等，使飯店提供的服務更人性化、信息化。不但為客戶提供了優質的服務，而且減輕了飯店服務人員的勞動強度，提高了工作效率。特別是飯店管理信息係統的功能也更加完善，展望未來飯店計算機應用的趨勢，我們可以歸納出以下幾點。
一、計算機在客房管理中的應用展望
以前計算機在客房管理中的應用主要是房態管理、分房和排房，以提高客房管理的精度和效率，這主要是飯店管理人使用計算機。現在客房中安裝計算機供客人使用，如客人上網查閱信息、網上處理商務或公務等，計算機在客房中僅是一種信息服務設備。未來計算機在客房中的應用主要是對客提供完美服務和個性化服務。如電話機可以成為計算機網絡的終端，為客戶提供消費賬單的查詢服務；電視機也可以成為計算機網絡的終端，為客戶提供服務信息展示的服務，整個客房完全是一個信息化服務環境。在客房裏，不但可以查詢飯店內部的各種信息，也可以查詢飯店外部和Internet互聯網上的信息，使飯店的客房真正成為E客房。
在有些小型飯店的客房管理采用刷卡終端，客人入住飯店，隻要憑信用卡直接在總台的刷卡終端上讀取一下，個人信息以及入住房間的費用全部由計算機自動記錄和處理，並直接分房拿鑰匙就可以入住，減少了登記和收銀等麻煩工作，縮短了客人入住的登記時間。客人需要什麼類型的房間和什麼價格的房間自己可以直接在終端上選擇，操作處理完畢，鑰匙馬上就出現在客人麵前，整個入住的過程在很短的時間內就可以完成，不但提高了飯店接待管理工作的效率，客人也獲得了一種個性化的選擇和服務。
未來的客房管理完全是建立在計算機網絡和信息技術基礎上的個性化服務。
二、計算機在餐飲管理中的應用展望
未來計算機在餐飲管理中的應用同樣圍繞服務和管理展開，即通過應用計算機進一步提高服務質量和管理質量，同時減輕服務人員的勞動強度。以前計算機在餐飲管理中的應用主要是點菜管理和收銀管理，未來計算機在餐飲管理中的應用主要是提高餐廳、廚房和收銀台之間的數據通信傳輸效率，提高點菜、送菜和結賬的效率。如目前的手持點菜餐飲管理係統可以采用手持POS(點菜寶)點菜的軟件，通過無線傳輸可以把點菜信息傳輸到廚房和賬台。這類係統同時采用條碼技術，實現會員卡的統一管理。該係統的POS點菜寶是餐飲管理的終端機，采用工業標準，適用於餐飲服務環境，具有高可靠性和安全性；具有靈活的數據傳輸功能，結構緊湊；LCD大屏幕，全中文顯示，可存儲8000多種菜品。體積小巧，操作簡單，服務員隻需按動上下左右鍵，即可完成點菜過程。
展望未來餐飲管理的計算機應用，主要有以下幾點。
1.無線點菜
通過具有無線功能的智能掌上電腦，服務員隨時隨地使用係統為顧客點菜、加菜，並即時地把數據傳到後台和分布在廚房與前台的打印機上。打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在後台的數據庫中，以備查詢。
2．成本控製
未來的飯店計算機管理信息係統會具備餐飲成本控製模塊。計算機可以每天提供餐飲成本分析表，使餐飲的成本都處在可控狀態。
3.支持Internet功能
支持Internet功能可以使餐飲管理更好地提供對客服務，為客戶提供互聯網的信息查詢和預訂功能，如包廂的查詢和預訂、菜單查詢以及客人的賬單查詢、會議團體的預訂等。通過支持Internet功能，可以方便地建立餐飲的忠誠客戶群體，實現與客戶的信息互動。
三、計算機在飯店安全管理中的應用展望
安全管理是飯店經營的重要內容，特別是旅遊涉外飯店。自從計算機在飯店中開始應用以來，計算機在飯店安全管理中起著越來越重要的作用。可以用計算機來監測和監控飯店經營的環境，用計算機來記錄和分析各種安全信息，也可以用計算機來控製各種與安全有關的運行設備。總之，未來計算機在飯店安全管理中的應用主要有以下幾個方麵。
1.智能卡門鎖
門鎖是飯店安全管理的主要內容，通過計算機技術，飯店的門鎖正向智能化方向發展。電子智能卡門鎖管理係統是一種全新的飯店客房、通道等場所準入的自動化管理係統。