二、客房部表格的分類
（一）管理類：工作表、崗位職責表、客房報告表、棉織品盤存清單等。
（二）事務類：周期清潔表、查房表、棉織品供應單等。
（三）服務類：維修意見表、VIP接待表等。
三、客房部表格的特點
客房部由於主要是針對客人住房期間的服務與管理，所以呈現出以下特點：
（一）單一性
清潔、舒適是客房的最大特點。客人滿意程度的高低取決於清潔的好壞。所以客房很大程度上依賴於服務員清潔工作的好壞，同時，對用品的更換與清理，也是客人滿意的標準。因此，在表格製定上，對客房的清潔與維護至關重要。通過表格起到約束、規範的作用。
（二）準確性
客房服務細小瑣碎，一針一線都要求到位，一招一式都要嚴格操作。在表格製定上要能準確反映出這一點，事無巨細，都可以從中找到，這是其獨特之處。
（三）規範性
客房服務與其他服務不同，要嚴格按操作程序進行。清潔工作是如此，查房也是如此。
四、客房部表格的製作
（一）服務員工作表
1.作用。分派工作任務，記錄客房狀況等。
2.用法。客房服務員上班後即填一份工作表；服務員要隨身帶表工作，按項填寫；如客人曾要求優先整理其客房或飯店有此安排，則應在表上注明，如C／F之類的標記；服務員下班時，將此表和鑰匙一並交客房中心；供領班和主管巡查時隨時了解服務員工作表上的情況和彙總、呈報部門經理審閱、存檔。
接待規格：
1.迎送
A.大堂經理
B.部門經理
C.副總經理
D.總經理
2.入住
A.總台登記
B.客房登記
C.陪同登記
※D.專梯
※※E.團體迎候
3.看望
A.部門經理
※B.副總經理
※※C.總經理
4.致意
A.總經理名片
B.貴賓優惠卡
C.歡迎標語
5.影像
※A.照片
※B.攝像
6.禮品
A.宣傳冊子
B.市區旅遊交通圖
C.工藝品
一元 二元 三元 四元 五元以上
7.登報
A.發消息
B.登照片
8.鮮花
A.花束
※B.花籃
9.水果
A.果盤
※B.果籃
10.飲料
A.一次性
※B.軟飲
※※C.酒品
※※D.每天
11.點心
A.金幣巧克力
B.蛋糕 一般
C.蛋糕 生日
12.用車
A.折扣
※※B.全免
※※C.專車
13.用餐
A.標準收費 元
B.優惠收費 ％
※※C.全免
早、午、晚 元
※※D.專座
14.宴會
A.自理元／人
B.工作陪餐元／人
※C.宴請元／人
15.用房
A.折扣％
※B.套房
※※C.全免
16.報紙
※※盆景
17.其他
接待人：________________ 檢查時間：____________
填表人：________ 批 準 人：________
分送： 日期________
總經理 北樓部 南樓部 大堂經理
公關部 商場部 工程部
計財部 保安部 總 機（六）操作時間標準表
有了單項操作時間標準，就可根據工作時間的長短來製定出一個基本工作定額。以樓層工作為例：一般的定額要求是，服務員能在日班8小時內完成12～14間標準房的清掃整理工作，晚班服務員負責40～50間客房的夜床服務；日班領班要負責帶6～8個服務員，檢查80～100間房，晚班領班要檢查160～200間客房的服務。
單項操作時間標準表
工作項目 項目序號 基本時間（分鍾） 間歇許可（％） 意外耽擱（％） 標準時間（分鍾）
整理一張床 1 1.8 22.0 10 2.38重做一張床 2 3.9 22.5 10 5.17清潔一隻臉盆 3 1.2 13.0 10 1.48清潔一隻浴缸
4 1.92 14.5 10 2.40清潔一套淋浴品 5 1.0 13.0 10 1.23清潔一張梳妝台 6 0.43 11.0 10 0.52清潔一隻座廁 7
0.94 16.0 10 1.18一張梳妝台打蠟 8 0.85 13.0 10 1.05清潔一隻廢紙桶 9 0.72 11.0 10 0.8710m 2硬地吸塵
10 0.8 12.5 10 2.2210m 2地毯吸塵 11 4.3 16.0 10 5.4210m 2硬地推塵 12 1.2 13.5 10 1.4810m
2硬地濕拖 13 2.4 16.0 10 3.02人工洗地10m 2 14 3.7 22.0 10 4.88機器洗地10m 2 15 2.5 13.0 10
2.83機器拋光10m 2 16 2.1 11.0 10 2.84擦玻璃1m 2 17 0.65 13.5 10 0.8第四節 前廳部各類表格
一、前廳部表格的作用
前廳部的首要任務是出租客房，通過客房的出租來帶動飯店其他各部門的經營活動。為此，前廳部積極開展客房預訂業務，為抵店的客人辦理入住手續及安排住房，積極宣傳和推銷飯店的各種產品。同時，前廳部還及時地將客源、客情、客人需求及投訴等信息通報給各有關部門，共同協調全飯店的對客服務工作，以確保服務工作的效率和質量。表格自始至終是前廳部管理的重要手段，從客人抵店前的預訂、入住，直至客人離店結賬，建立客史檔案，貫穿於飯店交易往來的全過程，因而作用巨大。
（1）簡化程序，顧客入住順利。
（2）便於推銷飯店的產品。
（3）協調各部門的運作，主要是客情通報等。
（4）儲存資料，提供信息。前廳部與各部門的緊密聯係，是全飯店的窗口，各種信息報表都要彙聚前台，便於對客服務。
二、前廳部各類表格的分類
前廳部主要是為客人服務，各類表格也反映出這一特點。大致可分為：
（1）預訂類：有預訂確認書、預訂分層表、訂房單、客情預報表等。
（2）接待類：有入住登記表、團隊會議接待單、客房狀況卡條、行李寄存單等。
（3）資料類：營業日報表、客史檔案等。
三、前廳部各類表格的特點
前廳部是飯店的窗口，是飯店形象的代表，因此辦事效率、服務質量是給客人的第一印象。因而表格製定上要能體現出如下特點：
（一）科學性
表格的製定要求科學簡明。隻有這樣才能提高效率，讓顧客少花時間，盡快入住。如入住登記表、分類預訂表、客房卡條等用不同色彩區分就可以看出，前廳部在進行表格設計與製作時遵循的原則：把科學性體現在以人為本、簡明實用上。
（二）客觀性
前廳部的表格內容主要是記錄客人的基本情況以及客房狀況，具有突出的直觀效果。如實的記載，詳盡的說明，可以及時了解客源狀況，入住、離店的具體時間，以及對客人一些特殊要求給予滿意的解決，把服務做得更周全。
四、前廳部各類表格的製作
（一）預訂類
1.確認預訂表。
確認預訂表
親愛的賓客：感謝您預訂了本店的客房，我們對您的訂房做了以下確認；如有什麼問題或需作任何修改，請與我們聯係。
確認書
飯店名稱____________
地址____________
電話號碼_________________
姓名____________預訂將保留至下午6時
確認類訂房將被保留至次日飯店規定的退房時間____________下午某時
____________房價
訂房日期____________地址____________
城市及州____________ 郵政編碼____________ 預訂員____________
抵店日期 客房日期 住房天數 賓客人數
_______ _______ _______ 成人_______ 兒童_______
客房數 客房類型 大號雙人床 兩張雙人床 套間
嬰兒床 連通房 兩張床 兩個臥室
其他要求 加床 相鄰房 帶陽台的客房 其他指定要求