在一個漫長的需要大眾一點一滴接受素食的過程中，采用激進的行素方式，是與素食本身的良善原則相悖的，也會讓這一運動蒙上更多的負麵陰影。每個素食者切切實實地學習，一點一滴地傳播健康與素食在各方麵“有理”的思想，以及對己對人的堅持不懈的態度，應該是務實之途。
讓家人和周圍的人了解和理解自己的生活態度，正是這樣一個慢慢來的過程。想起起初告訴大家自己改吃素了，聽到的人無不露出驚訝之色（還聽到過許多說我有病的聲音）。慢慢地將自己所看到的有關素食的一些健康知識、環保問題、尊重其他生命等等的知識告訴他們，獲得的結果就沒有像起初那麼不可理解了，大家會覺得你說得很有道理：在吃方麵除了解決我們的溫飽、讓我們更健康，確實我們應該關心很多的事情。當然除了思想上的解釋之外，最重要的就是在實際生活中的探索，讓大家了解素食之美，例如我在豆漿上的研究，讓身邊的人驚歎不已，很多人都驚訝從未喝過如此美味的飲品，他們紛紛放棄了牛奶。在其他蔬食方麵的學習，也每每在家庭聚會中讓大家稱道。目前除了自己、妻子和女兒基本上吃素外，我們還影響了很多人走向了這條道路，並且更多的人都減少了肉食的消耗。
要知道素食確實有理，由別人告訴你永遠也不及你自己拿起書本去親自了解、主動地認知更有效果。所以除了向大家推薦介紹一些營養、健康、環保、動物權利方麵的圖書外，我和我的同好們希望打造這樣一本“百科全書”式的普及“素食有理”的讀物，收錄那些經典的有影響力和說服力的文章，讓大家更早地認識、更容易地走向素食之路。經過我們長期的努力，於是便有了這本《素食有理》的圖書。很自豪地認為這確實是目前國內比較全麵、既有深度又有廣度、從多個角度闡述肉食之弊及素食良善的書了。我們在書中傳遞的信息量是非常大的，涉及營養學、健康、疾病、動物權利、人權、環保、宗教等多項議題，每位讀者都會從本書中看到充足的有關“素食有理”的理由。
我們堅信隻要你打開這本書，必有收獲，也定有改變。
完成這樣的一本書，雖然大部分文章都是選摘，但確實我們也付出了巨大的努力，每篇文章都有編者的汗水融入其中。很感謝在這個過程中始終給予支持的家人及眾多的素食朋友，還有那些不斷提供文章和建議的素未謀麵的網友。大家都在素食這條路上發現了許多真理和對己對人都有的益處，我們都願意與更多的人分享這份體驗和收獲，希望更多的人了解和認識素食益處。
當然最需要感謝的還是本書中的各位作者，謝謝他們創作出了這些偉大和充滿責任心的文字，他們從各自的角度讓世人了解到了素食的種種良善及那麼多我們應該做的理由。也謝謝他們中的大多數的授權，使這本書的出版成為可能。還要說明的是本書中各篇文章的題注及正文前的名言大都為編者枉加。這些名言都太棒了，無法割舍，我們不希望它們隻掩藏在某一本書中，我們需要急切地呈現給讀者，與每一位讀者一起分享。我們相信這樣做對讀者清晰而突出地了解真理和事實會有很大的助益，同時也為原作添色不少。最後對那些由於地址不詳、無法寄送樣書及稿酬的作者，我們認真期待著您和我們聯係。