又稱甘蕉、牙蕉。在我國已有2000多年的栽培曆史。果實長而彎，果肉軟，味道香甜，是嶺南四大名果之一。冬季上市的“梅花點”香蕉，皮色金黃，皮上布滿褐色小黑點，其香味濃鬱，果肉軟滑，品質最佳。
中醫養生
香蕉性寒，味甘，入肺、脾、胃、肝、腎經。有清熱生津、止渴除煩、養陰清肺、幫助消化、潤腸通便的功效，還有保護胃壁、防治胃潰瘍的作用，常用於心煩口渴、肺燥咳嗽、大便秘結等症的調治。
睡前吃香蕉，還有鎮靜安眠的作用。用香蕉皮擦手搓腳可以防止皮膚老化、皸裂，而且可抗真菌，治療手癬、腳癬。
營養檔案
香蕉含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P和胡蘿卜素等多種營養物質，但是含鈉量很低，幾乎不含膽固醇。
香蕉中所含的豐富的鉀有利於人體中鈉的排泄，有降血壓的作用，有利於預防心腦血管疾病。
香蕉含熱量較高，但不含脂肪，可解饑餓又不會使人發胖。
香蕉中有一種特殊的氨基酸，能使人體產生一種叫5-羥色胺的“開心激素”，所以常食香蕉能使人減輕心理壓力、解除抑鬱、開心快樂。
健康吃法
生食或蒸熟後食用均可，也可加工成香蕉幹。
還可以將香蕉研碎加入茶中，再加適當蜜糖飲用，對治療高血壓、動脈硬化及冠心病極為有益。
飲食禁忌
香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑，發黑後在室溫存放很容易滋生細菌，最好丟棄。
香蕉因性寒，不宜過量食用。
香蕉與芋頭不宜同食。
美味佳肴
（1）雪棉香蕉
材料：香蕉300克，小麥麵粉30克，雞蛋清100克。
調料：白砂糖50克，澱粉（玉米）40克，豬油（煉製）120克。
做法：①香蕉去皮，切成5厘米長的段；②豎切成4條，沾勻麵粉；③將蛋清打入容器內（蛋黃分離出來另用），筷子抽打成蛋泡糊，以能立住筷子不倒為宜；④在蛋糊內加入澱粉拌勻；⑤勺內加豬大油燒三成熱，將香蕉條掛勻蛋泡糊下入油中，用文火炸透；⑥呈微黃色時撈出裝盤，趁熱將白糖撒在香蕉條上。
特色：有清腸熱，味甘能潤腸通便的功效。
（2）香蕉粥
材料：香蕉3條、糯米100克、清水1000克。
調料：冰糖100克。
做法：①將糯米淘洗幹淨；②下鍋加清水上火燒開；③加入去皮切成小丁塊的香蕉、冰糖熬煮成粥。
特色：有清熱，生津止渴功效。
（3）香蕉蜂蜜茶
材料：香蕉50克。
調料：蜂蜜15克。
做法：①將香蕉去皮後研碎，加入適量茶水中；②再兌入蜂蜜拌勻即可。
特色：有降壓降脂的功效，適於高脂血症患者飲用。
一招鮮
香蕉應放在陰涼幹燥處保存，溫度以12℃～13℃為佳，溫度太低會被凍壞。