又叫桑果。桑葚果實細小，呈圓球形，密集成串，嫩時色青味酸，熟時轉為紫黑色，味甜多汁。
中醫養生
桑葚性平、微寒，味甘酸，入肝、腎經。有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。適用於肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰鬁、關節不利等。適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除躁熱。
營養檔案
成熟桑葚果含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。
現代醫學證明，桑葚有增強免疫、促進造血細胞生長、防止人體動脈硬化及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功能，對治療糖尿病貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症有輔助功效。
健康吃法
可直接采食，也可曬幹或略蒸後曬幹食用。桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚沙拉等食用。
飲食禁忌
桑葚品性微寒，因此女性在月經期要少吃，以防寒氣過大引發肚子疼痛。
兒童不宜多吃桑葚，因為桑葚內含有較多的鞣酸。鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
未成熟的桑葚不能吃。
桑葚不能與鴨蛋同食。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
熬桑葚膏時忌用鐵器。
美味佳肴
（1）桑葚杞子米飯
材料：粳米80克，桑葚（紫，紅）30克，枸杞子30克。
調料：白砂糖20克。
做法：①將桑葚、枸杞、粳米分別淘洗幹淨後，一同置於鍋中；②加入適量清水及白糖再用文火燜煮成米飯即可。
特色：有滋陰補腎的功效，適於老年骨質疏鬆症患者食用。
（2）桑葚枸杞糯米粥
材料：糯米100克，桑葚（紫，紅）30克，枸杞子30克。
調料：白砂糖15克。
做法：①分別將桑葚、枸杞、糯米淘洗幹淨；②在鍋中加適量清水，放入桑葚、枸杞、糯米，煮沸；③轉用文火熬至米熟爛成稀粥；④加入白糖攪拌即可。
特色：有養陰補血、滋肝益腎的功效；適用於骨質疏鬆症、肝痛陰虛症、腰痛骨酸、心煩熱、口幹燥、尿黃、便幹，男遺精、女月經不調或閉經、形體消瘦、麵色萎黃等症。
（3）桑葚釀餡雞
材料：雞900克，豬肉（肥瘦）150克，桑葚（紫，紅）6克，玉蘭片40克，雞蛋黃30克，蝦米10克。
調料：大蔥20克，薑25克，鹽2克，醬油25克，花椒2克，桂皮5克，八角1克，糖色1克，豬油（煉製）100克，澱粉（豌豆）10克。
做法：①將雞蛋黃放入碗內，加豬肉餡、高湯及蔥（切末）、薑（切末）各5克，水發海米和桑葚切末，玉蘭片切丁，以上原料放在一起拌成餡。②將淨雞從脊背壁開，把拌好的餡裝入膛內。③把雞用開水燙出亮皮，抹上糖色。④勺內入豬油，油熱時將雞放入，炸至虎皮色時取出。⑤把雞肉放入大碗內，加上高湯蔥（切段）、薑（切片）、桂皮、八角、花椒，上屜蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盤內。⑥鍋內放原湯75毫升，加濕澱粉15克（澱粉5克加水）、明油勾芡，澆在雞身上即可。
特色：有補肝，益腎，息風，滋液的功效；適用於肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、瘰鬁、關節不利等症。
一招鮮
吃楊梅、桑葚、草莓等不可去皮的水果時，可用淘米水來清洗。淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗幹淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。