又稱米果、猴棗，發源於中國和日本，現在中國、日本、朝鮮等地都有生長。果實呈圓形或方形，色皮為紅或黃色。甜膩可口，營養豐富，深受人們喜愛。冬季的凍柿子，更是別有味道。
中醫養生
柿子性涼，味甘、寒，入心、肺、大腸經。有養肺胃、清燥火的功效，可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。因其有預防心髒血管硬化上的作用，被稱為有益心髒健康的水果王。
營養檔案
柿子的熱量、糖類和膳食纖維的含量比較高。此外，柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。
柿子含有降低血壓的成分，有降血壓的作用。柿子含有豐富的肝糖和鐵及維生素A、維生素B族、維生素C等，是治療貧血症的有效食物。
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於消除便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
生吃柿子還可以促進血液中乙醇的氧化，有解酒的作用。
幹柿子無論是對由感冒引起的打噴嚏、流鼻涕的急性鼻炎，還是對慢性黏膜炎都有特效。幹柿子還有止渴、利尿、消炎作用。
健康吃法
柿子可鮮食，還可製成柿餅、柿酒、柿醋等。也可作為製作粥、羹、糕、餅、冷飲、菜肴的原料。
柿餅有止瀉、潤肺、止血、和胃等功效。食用柿餅時，表麵的柿霜不要丟棄。柿霜乃其津液，可以生津化痰，清心肺之熱，治咽喉生瘡疼痛。
飲食禁忌
柿子不宜多吃，因為柿子含糖量高，多吃對牙齒、口腔等不利，並影響食欲。此外，柿子吃多了會使大便幹燥，引起便秘。
凡胃腸功能較弱、受涼咳嗽、腹瀉、瘧疾等症者均不宜食用。
患有慢性胃炎、消化不良等胃動力障礙及胃大部切除術後的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸會加重胃部不適。
也不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果膠等成分會在胃酸的作用下形成硬塊，無法排出時就會滯留在胃中形成胃柿石。
柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，形成胃柿石。
美味佳肴
（1）冰糖蒸柿餅
材料：柿餅250克。
調料：冰糖15克。
做法：①將柿餅洗淨，每個切四件，放置在碟中；②加冰糖適量，清水少量，隔水蒸至餅軟即可。
特色：有潤肺益胃、消痰利咽的功效；適用於口幹咽燥，常有聲嘶，咳痰或幹咳等肺胃陰虛者。
注意：潤燥化痰，若寒濕痰多清稀者不宜食用。
（2）柿餅粥
材料：粳米100克，柿餅400克。
調料：冰糖10克。
做法：①柿餅洗淨，切成1厘米見方的小丁；②粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；③鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米，柿餅丁放入；④先用旺火燒沸，再改用文火熬煮成粥；⑤粥內加冰糖調好味，再稍燜片刻即可。
特色：有幫助胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。
一招鮮
柿子成熟後一般都有澀味，不經處理無法直接食用。柿子脫澀的快慢既與柿子的品種和成熟度有關，也與當時的氣溫和脫澀物質有關。常用的脫澀方法如下：把柿子放在容器內，切忌用鐵器，加入40℃的溫水浸泡16～18個小時。溫度低時，可換溫水一次，多泡一天。
如果是較為生澀的柿子，也可以直接把柿子放入冰箱中冷凍，第二天取出食用，柿子的澀味已經除去，而且柔軟香甜，十分可口。