又稱棰子、平榛。果形似栗子，卵圓形，有黃褐色堅硬外殼，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，深受人們喜愛，被稱為“堅果之王”，與扁桃、胡桃、腰果並稱為“四大堅果”。秋季成熟采收。主產地土耳其，在我國，榛子的大麵積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區，都有野生品種，當地人采集來作為山貨出售。
中醫養生
榛子性平，味甘，入脾、胃經。有健脾、開胃、補氣、養血、明目的功效，對於不欲飲食、體倦乏力、形體消瘦、肢體疲軟、病後體虛、視物不明等病症有調治作用。
營養檔案
榛子含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。含磷量為諸果之首，磷是構成人體骨骼、牙齒的主要成分。鉀、鐵的含量也很豐富，對於增強體質、抵抗疲勞、防止衰老都非常有益。
榛子中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的生長以及神經係統的健康，促進消化，增進食欲，提高記憶，防止衰老。
榛子含有豐富的人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，可以促進膽固醇的代謝，軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
榛子裏含有抗癌化學成分紫杉酚，可治療卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
健康吃法
榛子可以生食，果仁炒熟嗑食，更加香脆可口。還可加工製成榛子乳、榛子乳脂和榛子粉等高級營養品。
飲食禁忌
腹瀉、便稀者不宜多食。
榛子存放時間較長後不宜食用。
榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
美味佳肴
（1）油炸胡榛子仁
材料：胡榛子仁100克。
調料：食鹽、生油適量。
做法：①將胡榛子仁去雜洗淨晾幹，放入鹽水中醃漬。②幾小時，撈出瀝幹水，入油鍋炸至金黃色，撈出即可。
特色：有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。
（2）榛子粥
材料：榛子仁、粳米各100克。
調料：白糖適量。
做法：將榛子仁去雜質洗淨，粳米去雜洗淨，同入鍋內，加適量水煮熟成粥，再加白糖調勻即可。
特色：健脾開胃，適用於體虛瘦弱、食欲不佳、腹瀉等病症。
（3）大米楱仁粥
材料：粳米100克，枸杞子35克，榛子（幹）50克。
調料：白糖適量
做法：將楱子仁搗碎，與枸杞子同煎取汁，後入米煮為粥，加適量白糖調味即可。
特色：有養肝益腎，明目的功效。適用於肝腎不足引起的視昏。
一招鮮
將各種愛吃的幹果洗淨後一起煮粥，例如將花生、蓮子、紅棗、可仁、葡萄幹等一起煮粥，不僅營養美味，而且消食除膩，是非常理想的保健食品。