用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的一種飲料。“咖啡”一詞源自希臘語，意這“力量與熱情”。咖啡樹產在熱帶，其果實的果仁就是咖啡豆。
中醫養生
咖啡性平，味苦，入心經。有醒神、利尿、健胃的功效，對精神倦怠、食欲不振等有一定療效。適量飲用使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，能起到消除疲勞、恢複體力、振奮精神的作用。
營養檔案
咖啡的主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白質、糖類、無機鹽和維生素等。
咖啡中含有的咖啡因和可可堿能夠興奮心髒，每日適量飲用，能夠緩解心動過速。
咖啡因有防輻射的功能，適量飲用咖啡可以減輕如光波、電磁波等的危害，避免輻射對機體產生不同程度的傷害。
健康吃法
一般用咖啡粉加水、白糖煮成咖啡。咖啡煮好應立即飲用，如果放涼再喝，泡味就會遭到破壞，香味也會隨泡味的消失而消失。
咖啡飲用應適量。長時間過量飲用會使大腦受到抑製，出現血壓降低及頭疼等症狀，甚至會精神失常，增加患心髒病的危險。
飲食禁忌
患有動脈硬化、高血壓、心髒病及胃潰瘍等病的人不宜飲用。
酒和咖啡不能同時飲用。
常飲咖啡要注意補鈣，平時要多吃一點豆製品、紫菜、蝦皮等含鈣高的食品。
飲咖啡時不宜加糖過多。否則會會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等症狀。在飲咖啡時也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物。
孕婦慎飲。如果懷孕期間過量飲用咖啡，可導致胎兒畸形或流產。
一招鮮
衝泡咖啡的最佳水溫是95℃。水溫太低會使咖啡味道無法完全釋出，水溫太高會讓咖啡成分變質。