項目教學在高職《連鎖門店開發與設計》實訓中的應用
前沿探索
作者：吳健妮
作者簡介：吳健妮（1987—），女（漢族），山東青島人，大連理工大學碩士，青島酒店管理學院工商管理學院助教。研究方向：職業教育、企業管理、物流與供應鏈管理。
摘要：《連鎖門店開發與設計》是連鎖專業的應用性學科，要求培養學生實踐分析能力，而項目教學能夠很好的實現這種結果。基於此，本文著重研究項目教學法在此課程中的應用，構建實訓教學模式，有利於課堂教學質量的提高。
關鍵詞：項目教學法；實訓；職業教育
《連鎖門店開發與設計》課程是在計算機基礎、連鎖經營管理實務、商品學、配送中心管理、門店營運與管理等先修課程的基礎上開設，與後續課程如商品采購、門店營運、物流配送、財務管理緊密聯係。本文研究如何將項目教學運用到教學中，探討師生共同實施的實訓模式。
一、《連鎖門店開發與設計》項目教學的設計思路
通過市場調研與職業崗位分析，以連鎖企業的完整工作過程為依據，結合崗位能力的要求，科學選擇項目，實施項目教學分為項目確定、項目實施、項目考核三部分。根據學生的職業生涯規劃，以學生就業的連鎖店、加盟店、及創業店鋪的店長為培養目標。
二、《連鎖門店開發與設計》項目教學的準備
（一）確定項目題目
根據學院的培養規劃，我們將《連鎖門店開發與設計》這門課程分為以下幾個學習模塊。即投資可行性報告的分析、投資可行性報告撰寫、商圈分析報告、實踐選址、店標及店鋪招牌設計、比較沃爾瑪與家樂福賣場設計的不同、設計POP、設計門店的CIS、分析某特定連鎖超市的商品陳列現狀及問題等。
結合學校周邊商圈，我們選取圍繞著“青島李村商圈某連鎖門店開發設計”這一開放性的項目展開，在大項目下，結合學習模塊，我們分述了6個單項的項目，即投資可行性分析（分別生成可行性報告）、商圈分析、實踐選址、店標及店鋪招牌設計、賣場內部布局設計、門店CIS設計，由此來貫穿教學全課堂。項目小組按照課堂內容教授順序，依次來進行項目實施。
（二）成立項目小組
按照學生自願和優勢互補的原則，分成6-8人的課程小組，分組中要注意男女比例的協調，並由小組成員推選出組長一名，負責領導小組內成員更好的實現項目的落實。對完成項目所需要的資料和場地不作限製，學生轉化成教學中的主角，教師充當指導者。
三、《連鎖門店開發與設計》項目教學的實施
該階段是實施中的重點。計劃確定後學生需通過各種途徑完成項目。要注意引導學生獨立思考，一方麵對學生會遇到的問題及時解答，做好理論知識的梳理，另一方麵為項目評價做準備。
（一）項目任務分配
由組長分工，製定完成項目任務的工作計劃。在規定的時間內，學生運用新學習的知識、技能積極探索和解決在項目工作中出現的困難和問題，按時完成規定工作任務。該步驟著重激發學生自主學習興趣。