小夥子們如一群激動的小獸，他們唧唧喳喳地摩拳擦掌，早就躍躍欲動了。關鄉長一聲令下，場院裏頓時炸開了鍋，“嗡”的一聲，所有人都散開了。
十來個小夥子如訓練有素的士兵，各司其職，井井有條，其中四、五人先行按住驢頭，似乎這頭驢會飛到天上去。而為首的小夥子舉起一隻長把大勺子，他動作優雅地從油鍋裏舀了一勺滾燙的冒著煙的花生油，然後把大勺子輕輕移到毛驢身後。小胡子讚許地點了點頭，掌勺人手腕一抖，冒著泡兒的花生油便照著驢屁股一點一點地澆了下去。
賈七一的腳指頭立刻扣緊了地麵，身子弓一樣繃了起來。這一刻，他覺得自己的瞳仁都散開了，毛驢擠滿了視野，個頭似乎比山還大。
花生油落在驢屁股上，“刺啦”一聲，黑煙就起來了，毛驢如被人抽了一鞭子，脖子上僅剩的毛立了起來，尾巴也立起來了，連眼珠子都立起來了。它渾身“突突突”一陣亂顫，四條腿拚命地在鐵孔裏蹬著，就差張嘴罵娘了。小夥子們怕驢跑出來，喊著號子使勁向下按它的身子，場院裏到處都是驢骨頭相互撞擊的“啪啪”聲。
小胡子狠狠拍了下大腿：“好！”
小夥子們發出陣陣哄笑，空氣中彌漫著嗆人的膠皮氣味。
賈七一已經不知道自己身在何地了，腦子全空了，甚至想不起自己是個什麼東西了，毛驢叫不出聲來，嗓子中發出“噝噝”的聲音，賈七一喉嚨裏竟發出了同樣的聲音。他相信，現在這頭毛驢已經瘋了，它的耳朵在頭上擰了好幾個圈兒，嘴裏流下的黏液已經變成了紅色的。特別是那雙眼睛，不禁要胬出眼眶，而且充滿了仇恨。
此時毛驢身後突然傳來“撲哧撲哧”的聲音，幾個小夥子飛快地跳了出來。原來毛驢拉屎了，一坨一砣的驢糞噴湧而出，足足噴出三尺多遠，幾乎噴了掌勺人一身。
“這個畜生！”掌勺小夥子好象早有準備，他照著驢腿就是一腳，手中的大勺子卻紋絲未動。
立刻重新有人衝過去，將毛驢的糞便打掃幹淨，就跟沒這回事似的。
這一來空氣更難聞了，膠皮味，滾油味，驢糞味，以及小胡子們嘴中的陣陣口臭，一起向賈七一湧過來，他幾乎要吐了。
小胡子卻渾然不覺，他舉著酒杯道：“老賈，來一杯，這是塞上茅台，寧城老窖！”
為了把肚子裏的東西壓下去，賈七一不得不把整杯酒都倒進嘴裏。
小胡子卻興奮地大叫道：“好樣的，北京人喝酒真爽快！”
掌勺的小夥子高聲叫道：“鄉長，夠火候啦！”
“上肉！”小胡子興奮得給自己倒了杯酒，忽然他拍了下腦門：“你瞧我，怎麼給自己倒呢？”說著為賈七一也倒了一杯。
賈七一懶得跟小胡子客氣，他想看看，驢肉是怎麼從驢屁股上掉下來的。隻見抗著大刀的小夥子換下掌勺人，招著驢屁股斜著一刀砍下去，真準！正好砍在滾油煎過的邊緣上，小夥子從另一方向又是一刀，然後以極快的手法刀尖向下一挑，大約兩斤多重的驢肉已經掛在刀尖上了。
賈七一萬分驚奇呀，這回那頭驢就跟沒這回事似的，腦袋都沒動。
小夥子挑著驢肉跑過來，在桌麵上將肉劈成薄片，然後刀挑著遞到小胡子和賈七一麵前。小胡子夾起幾塊驢肉，放進作料碗裏，然後示意道：“老賈，老賈，快，趁熱，涼了就不好吃啦。”他自己先吃了一片，邊吃邊點頭：“鮮！嫩！夠意思，真夠意思！”
在小胡子和眾人殷切目光的感召下，賈七一終於吃了幾筷子驢肉。說實話，嫩是嫩到家啦，但賈七一舌頭早就麻木了，驢肉放進嘴裏，一點兒風浪都沒絞起來。賈七一幾乎是把驢肉整塊地吞了下去，然後就剩喝酒了，一整杯一整杯地喝，頭都不敢抬。