經科學研究發現，許多食物如核桃仁、大棗、葵花子、黃花菜、銀耳、蓮子、黑芝麻、桂圓、黃豆、花生、雞蛋、牛奶、動物肝、腦、新鮮蔬菜、水果等都有健腦補益的作用。科學家還認為，凡含有蛋白質、維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等元素的食品，都有預防腦細胞衰老和增強記憶力的作用。
這裏介紹幾種具有健腦補益作用的食品。
雞蛋
雞蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、這些都是大腦新陳代謝不可缺少的營養物質。此外，雞蛋中還含有較多的乙酸膽堿，對完成大腦的記憶功能有很大幫助。
肝髒、腎髒
動物的肝、腎中含較多鐵質。鐵是組成紅細胞的成分，鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就加強，大腦就可以得到充足的氧氣，使記憶力增強。
小米
小米中含較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B；等營養成分，被人們稱為健腦主食。
核桃、葵花子
這些食品中含較多優質蛋白質和脂肪，而且它們所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的材料。
黃花菜
黃花菜中蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B的含量都很多，被稱之為健腦菜。具有安定精神的功效。