現代醫學藥理學研究認為：海帶富含的牛磺酸，可降低血脂，降低血壓，能增強微血管的韌性，可抑製動脈粥樣硬化，故對動脈血管有保護作用；海帶不含脂肪，所含纖維素和褐藻酸類物質和藻膠酸、昆布素等，可抑製膽固醇的吸收，並促進其排出；有資料報道指出，海帶素、褐藻澱粉和昆布素多糖等，當其磺化後，具有很好的降脂和抗凝血作用。已被用於臨床治療高血脂症，取得了一定的效果；又有學者認為，人們隻要經常在膳食中摻入一些海帶，就會使脂肪在體內的蓄積趨向於皮下和肌肉組織，而很少在心髒、血管、腸黏膜上積存，同時使血液中的膽固醇（TC）含量也顯著降低，故對高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病、脂肪過多症等防治有利。由此可見，高血脂症、冠心病者，大吃海帶、褐藻、紫菜等菌類食物，大有裨益。但海帶性寒，故脾胃虛寒、濕熱內蘊者慎用。
13.紫菜
紫菜，又名紙菜、索菜、燈塔菜等，種類很多，有長紫菜、網紫菜、壇紫菜、邊紫菜、甘紫菜、綠紫菜、條紫菜之分。素有“岩礁驕子”之稱的紫菜，既食亦藥，由於味道鮮美、爽口宜人，有強身保健價值，一直深受人們的讚許和青睞，被視為“珍貴海味之一”。中醫認為：紫菜性寒味甘鹹，入腎、膀胱經，具有清熱利尿、化痰軟堅、補腎養心、去脂降壓等功用，適用於瘰鬁、甲狀腺腫、淋巴結腫大、高血脂症、動脈粥樣硬化、乳房小葉增生、癌腫等。現代醫學營養學研究認為：紫菜所含營養成分豐富且量多，它含蛋白質、脂肪、糖、多種維生素、多種礦物質元素等，其中蛋白質含量較高，與大豆的含量相接近，且易被人體消化和吸收；它脂肪含量不高，且主要含不飽和脂肪酸，還含二十碳五烯酸（EPA），故有降低膽固醇和防止血栓形成的作用，對高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖等防治有利；它含胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等，其中胡蘿卜素含量每100克紫菜高達1370毫克，對血管可起著很好的保護作用；紫菜富含碘、鈣、磷、鐵、鋅等，特別是常服紫菜的補鋅作用，可改變和提高鋅／鎘比例，於高血壓病防治有利。但紫菜性寒、脾胃虛弱者應慎用或少用。
14.竹筍
竹筍，又有冬筍、春筍（毛筍）、鞭筍、蟲筍、竹筍十等之分，其味道鮮美、營養豐富，自古以來一直被視為“菜中珍品”。中醫認為，竹筍性微寒味甘，入肺、腎經，具有清熱利水、化痰去脂、抗癌等功用，適用於咳喘、水腫、高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖等。現代醫學營養學研究認為：竹筍除含植物蛋白（其中含16種氨基酸）、脂肪、糖外，還富含胡蘿卜素、維生素（B1、B2、C）及礦物元素鈣、磷、鐵、鎂等，竹筍還是富含纖維素食品。由於竹筍是低脂肪、低糖、高纖維素食品，故具有促進腸胃蠕動、去脂減肥、防止便秘等功用。但因竹筍性微寒，凡脾胃虛弱、腹瀉便溏者忌用；又因竹筍粗纖維、難溶性草酸鈣含量高，故嚴重消化道潰瘍、食道靜脈曲張、上消化道出血、尿路結石者忌用。
15.冬瓜
冬瓜又名白瓜、白冬瓜、枕瓜、東瓜、水芝等。味甘、淡。
性涼，入肺、大小腸、膀胱經。功能利水，消痰，清熱，解毒。
主治水腫，脹滿，腳氣，咳喘，暑熱，煩悶，瀉痢等症。可煎湯、煨熟或搗汁，或製成藥飲食用。冬瓜含糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、多種維生素等。每百克冬瓜含熱能46千焦（11千卡），蛋白質0.4克，脂肪0.2克，糖類1.9克。冬瓜由於其水分大、熱量低，既能減肥，又能降低血中膽固醇.促進體內脂肪消耗。
而體內積存的過量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。
16.魔芋
魔芋，又稱魔芊、鬼頭、蛇頭草、花連杆等，為一種藥食兼用品。中醫認為，魔芋性寒味辛，入脾胃、肝經，具有消腫解毒、去脂減肥、開胃抗癌等功用，適用於癌腫、疥瘡腫毒、高血脂症、肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等。現代營養學研究證明：它含葡萄甘露聚糖（簡稱葡甘原糖）55％～60％，含澱粉35％，含蛋白質2％～4％，其粗蛋白中含有17種氨基酸（幾乎含有人體所有必需的氨基酸），所含脂肪的49.8％為亞油酸，還含豐富的纖維素。所以，魔芋是一種高纖維、低脂肪、低熱能的天然保健食品，深受國內外人士的青睞。研究指出：魔芋所含的葡甘聚糖，它不能被人體的唾液及胰液澱粉酶水解而消化吸收，故魔芋食品既有充腸胃的飲飽腹感，又不會產生過多的熱量，特別有助於去脂減肥和健美；魔芋中所含的凝膠，是一種特異的膳食纖維素，它進入人體腸道後，可形成不同大小口徑的半透膜附著於腸壁，以阻礙有害物質特別是致癌物從腸壁入侵，也可阻止膽固醇等脂質從腸壁吸收，故具有抗癌降脂作用。