李時珍稱紅小豆為“心之穀”，因其富含澱粉，因此又被稱為“飯豆”，有補血、利尿、消腫、減肥、改善心髒功能等作用。紅小豆所含石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，能消除腎病所引起的水腫；所含的膳食纖維有助於排泄體內鹽分、脂肪等廢物。
補血、減肥、消水腫
推薦菜譜
紅豆泥
材料：紅小豆50克。
調料：紅糖、植物油。
做法
1紅小豆洗淨，放入鍋內，加入適量涼水，用大火煮沸，加蓋，改小火燜煮20分鍾，至紅小豆熟爛後，取出，搗成豆沙。
2鍋內放少許油，加入紅糖，用中火炒至溶化，倒入豆沙，改用小火炒5分鍾即可。
健康長壽經
本品能和血排膿、補血養顏。
鯽魚紅豆冬瓜湯
材料：鯽魚1條、紅小豆30克、冬瓜150克。
調料：蔥段、料酒、鹽。
做法
1將鯽魚去鱗、去鰓及內髒，洗淨；冬瓜去皮、瓤，洗淨，切塊；紅小豆洗淨，浸泡2小時。
2鍋置火上，倒入適量清水煮沸後，放入紅小豆，用大火煮熟，轉小火繼續燜煮約20分鍾，然後放入鯽魚、冬瓜、蔥段、料酒、鹽，充分攪拌均勻，用大火煮沸，轉中火煮至熟即可。
高粱米紅豆粥
材料：高粱米100克、紅小豆50克。
調料：紅糖。
做法
1紅小豆、高粱米淘洗幹淨，放入清水中浸泡約1小時。
2高粱米、紅小豆與適量清水一同放入鍋中，用大火煮沸，再轉小火煮約40分鍾，至米爛豆熟，加紅糖調味即可。
健康長壽經
紅小豆適合心髒病、腎病、肥胖症、高脂血症、高血壓、結石症患者及哺乳期婦女食用。