現代營養學觀點：膳食中含有能夠維持人體正常生理功能、生長發育和勞動工作需要的營養物質，主要分為蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、膳食纖維。應根據人體器官對營養素的需求變化，給予營養補充。
食物配伍有講究
中醫認為，食物有四性五味，配伍有講究；西醫現代營養學的研究則認為，食物中的營養素在加工過程中相互作用，可能會產生不利於人體的物質，或者營養成分會遭到破壞，降低了食物的營養價值等。
參考這些知識進行食物性味及營養搭配，並以此調理膳食，才能收到較好的飲食保健作用。
“藥食同源”吃對更有效
在中國，“藥食同源”理論源遠流長。智慧的祖先在生活實踐中逐漸發現，許多食物不僅可以充饑、補養身體，而且能夠醫治一些簡單的疾病，“食之偏性為藥性”，藥物和食物不可分，其分類是相對而言的，藥物是食物，食物也是藥物，隻是食物的作用緩和、不良反應小。但也應根據體質合理選擇食物，才能發揮食物的最大功效。