⊙隨著大量水分的排出，會有大量電解質丟失，也可導致低鈉血症，可以口服或靜脈滴注氯化鈉以補充鈉鹽。24小時尿量超過1500毫升者，應酌情補充鉀鹽。
⊙采用透析療法的病人，飲食中應注意適當補充蛋白質。
⊙無機鹽和維生素應攝入充足。
麥澱粉食品的製備
⊙麥澱粉的製備
將麵粉加適量水揉成麵團，用手捏至光澤不粘手為止；
在室溫下放置1～2小時；
在麵團內加水約為麵團的3～4倍；
用手輕捏麵團將澱粉洗入水中；
反複加水捏洗4次，直至洗不出澱粉為止；
將4次漿水集中，用80目篩過濾；
靜置後棄去上層清水，將下沉澱粉盛入布袋中曬幹，用重物壓幹。
⊙用麥澱粉製作主食
用麥澱粉500克、滾開水約半斤和成麵團，揉在一起；
分成適當大小的塊，擀平可製成蒸餃、餡餅、蒸糕、烙餅等；
若擀平切成麵條，麵片要蒸熟後，另加入配好的調料，可製成炒麵、燜麵、湯麵或涼拌麵等。
⊙用麥澱粉製作點心
土豆100克（或白薯、南瓜、山藥、芋頭等均可）蒸熟去皮拌成泥狀；
加入麥澱粉50克、糖30克攪拌均勻，分成4～5份；
取1份攤平做成餅狀，放油鍋中煎熬，可供煎4～5個小餅。
⊙用麥澱粉製作餅幹
用麥澱粉250克、糖100克、植物油25克和開水適量來和成麵團，製成餅幹狀，上麵可放置少許芝麻、核桃、花生等，置於烤箱中烤熟。
⊙其他幾種麥澱粉食品的製備
攤雞蛋餅：用涼水、雞蛋與適量麥澱粉調成稀糊狀，在煎鍋中放適量植物油，倒入適量稀糊，攤平煎熟。
炸排叉：將麥澱粉用適量滾開水合成麵團，待冷卻後打入一個雞蛋，放少許鹽，揉入麵團內，擀成薄片，切成斜條，放入油鍋中炸焦。
粉腸：麥澱粉50克，瘦肉末50克，鹽、味精、料酒、蔥和薑末少許，雞湯適量等，用滾開雞湯（或開水）將上述原料調成稀糊狀，灌入腸衣內，用線結成段，置蒸鍋中，蒸至半熟，取出用針在腸段上紮孔數個（防崩裂），然後再置於鍋中蒸熟。
高血壓——少鹽多魚防中風
大量研究成果證明，吃得鹹或口味重是造成高血壓的重要因素。
高血壓，因為缺乏早期症狀，因此又被稱為“無聲殺手”。目前全世界有十幾億高血壓患者，更有無數的人因為高血壓的並發症死亡。我國每年10月8日為“高血壓日”，號召大家膳食健康、控製血壓。
高血壓致病因素
經研究，發現引起高血壓的原因很多，最主要的是遺傳因素、營養因素、吸煙和精神心理因素。高血壓屬於多基因遺傳病：飲食過鹹、大量飲酒、動物脂肪攝入過高，可使血壓升高；吸煙會加速動脈粥樣硬化，引起血壓升高；長期緊張焦慮而又缺乏鍛煉也容易患高血壓。從這幾個角度考慮，高血壓的發病率是腦力勞動者高於體力勞動者；北方地區高於南方地區；城市高於農村；吸煙酗酒者高於無煙酒愛好者；肥胖者高於正常體重者。
少鹽多魚防中風
⊙吃得鹹是造成高血壓的重要因素
大量研究成果證明，吃得鹹或口味重是造成高血壓的重要因素。人體攝入過多食鹽，造成水和鈉在體內滯留，導致血管腔變細，血壓上升，同時還增加腎髒的負擔，又使血壓升高。因此，高血壓患者飲食要清淡，不宜太鹹。另外，現在市場上出售的高鉀低鈉鹽，其主要成分以鉀離子為主而非鈉離子，而且鉀還有保護心血管係統的功能，選用平穩血壓的鉀鹽來代替升高血壓的鈉鹽，對於高血壓患者來說也是不錯的選擇。
⊙多吃魚可降低患高血壓的風險
高血壓患者少吃鹽的同時要多吃魚，這是因為血液中與血小板相關的前列腺素A2是一種強烈的血管收縮因子，並且會促進血小板聚積，誘發血體形成。而多吃魚的話，人體內起收縮作用的血體素A2明顯減少，血液的凝固性也降低，從而降低了患高血壓的風險。
高血壓非藥物療法
對於輕度的高血壓患者，可以采取非藥物治療，隻要堅持做到健康膳食、勤於鍛煉，很容易治愈。對於重症患者，也要在藥物治療基礎上，輔以非藥物治療，盡可能減少藥劑量。
⊙保持標準體重。肥胖者、超過健康標準者應該努力減肥，控製體重。肥胖也是導致高血壓的一大因素。減輕體重可使血壓下降，心率減慢。
⊙勤於鍛煉身體。做一些溫和的運動，如跳舞、散步、慢跑等，能改善高血壓症狀。但是，盡量避免劇烈運動。
⊙戒煙戒酒。煙酒都會使血壓升高，也會影響藥物治療。
⊙保持樂觀的情緒。不良情緒如焦慮、緊張、憂傷，會使血液中一些血管活性物質分泌增多，血壓升高。高血壓患者要注意控製情緒，保持心情舒暢平和，這樣對降低血壓有益。
小貼士
高血壓患者的飲食建議
可以選擇的食物：
富鉀的食物：土豆、蘑菇等。
富含鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、瘦肉等。
富含優質蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、魚類、豆製品等。