第三篇第九章 警惕糖尿病的“溫柔一刀” (2)
糖尿病的主要病因是高血糖，因此患者飲食應以優質蛋白質即植物蛋白和粗纖維食物（蔬菜）為主，嚴格控製糖的攝入量，少吃含糖食物，如餐後甜品、蛋糕、哈密瓜、香蕉這樣的甜水果都要少吃，而適宜選擇一些含糖量少、水分多的水果，如蘋果、杏子、不太甜的西瓜、橙子等。
4. 飲酒會引起並發症
酒是糖尿病患者的禁食之品，長期飲酒會惡化糖尿病病情。酒中所含的酒精在體內會產生大量熱量，而長期飲酒對肝髒也不利，並容易使血中甘油二酯（三酰甘油)升高。酒還可能與磺脲類藥物相忌，使患者出現心慌、氣短、麵頰潮紅等不良反應；對使用胰島素的患者，空腹飲酒會引起低血糖。
5. 吸煙會使血糖上升
吸煙能刺激腎上腺釋放更多的腎上腺素，使血管收縮，並抑製胰島素的分泌，使血糖上升。情緒波動吸煙是火上加油，促進血管收縮，腎上腺素分泌增加，血糖上升。
6. 食用含澱粉的食物會使血糖升高
澱粉能使血糖升高，因此糖尿病患者忌吃土豆、甘薯、藕粉、栗子、粉條等澱粉含量高的食物。
7. 食用高蛋白食物會引起酸中毒
因蛋白質中的氨基酸可在體內生成酮體而中毒，酸中毒對於糖尿病患者是相當危險的。因此，高蛋白飲食如烏雞、螺螄、牛奶、牛肉等對於糖尿病患者來說均不宜食用。
動口不動手：輕鬆“吃”掉糖尿病
俗話說：“君子動口不動手。”對付糖尿病這種頑症，你完全可以依靠一些食療方法，輕鬆將它一口“吃”掉。這不是開玩笑，食療可以控製血糖、血脂，以預防和延緩並發症的發生和發展；其次是維持正常，以改善身體對胰島素的敏感性。糖尿病患者不妨參考下麵的一些方子，來對付糖尿病。
苦瓜燒豆腐
用料：苦瓜150克，水豆腐100克，植物油、食鹽適量。
做法：苦瓜去子切薄片，入鍋炒至八成熟，加入豆腐、食鹽，燒至熟透食用。
功效：豆腐有清熱利尿，降糖之功。
玉竹豬心方
用料：玉竹20克，豬心500克，罐頭荸薺50克。玉竹洗淨切片，加水煎煮二次，去渣合並二次煎液，濃縮至20毫升。豬心切薄片，放在碗內用精鹽、水澱粉抓一抓。韭黃摘洗幹淨切成寸斷。荸薺切片，蔥、薑、蒜分別切成細末。料酒、醬油、白糖、味精、精鹽各15克，與胡椒粉、雞湯、水澱粉、玉竹液濃縮汁調勻，對成芡汁，備用。
做法：取鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入豬心滑透，倒在漏勺中控油。鍋內留少許油，重新上火燒熱，先放蒜末，再放蔥、薑末炸出香味，然後放入荸薺片煸透，倒入豬心，繼而烹入對好的芡汁，撒上韭黃段，翻炒均勻，淋醋、香油少許，離火盛裝盤內。
功效：養陰生津，對因糖尿病胃陰不足所致的多食易饑，形體消瘦，小便量多，大便幹結等有良好的作用。
菠菜根湯
用料：鮮菠菜根60～120克，幹雞內金15克。
做法：水煎服。每日1劑，2～3次分服。
功效：斂陰潤燥、止渴。適用於糖尿病、消渴飲水無度。
豌豆方
用料：豌豆適量。
做法：每日取適量豌豆煮食，長期堅持，可見療效。
功效：和中生津、止渴下氣，適用於糖尿病。
田螺水
用料：田螺數百隻。
做法：將田螺養於清水中，以吐出泥汙，換置清水中浸一夜，取其水煮沸，每日飲其水，或煮熟飲汁亦可。
功效：清熱利水、除煩止渴。適用於糖尿病消渴、飲水、日夜不止。
茶鯽魚
用料：鯽魚500克，綠茶適量。
做法：將鯽魚剖殺，去鰓及內髒，留鱗，洗淨，魚腹內填滿綠茶，上籠蒸熟，不加任何調料，淡食。每日1劑。
功效：健脾益氣、清熱利尿。適用於糖尿病消渴、飲水不止等。
山藥粥
用料：生山藥60克、粳米60克、酥油適量。
做法：粳米加水如常煮粥。山藥去皮搗成糊後用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放入粥內拌勻，可作早點食用。
功效：潤肺健脾，益氣固精。適用於脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏泄、多食易饑者。
葛根粉粥
用料：葛根30克、粳米50克。