我國民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法，意思是說，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。那為什麼又有“男不化韭，女不化藕”這一說法呢？這其中是有原因的。
1男不化韭韭菜營養十分豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等，不僅味美，還是治病的一味良藥。韭菜又名“起陽草”，性味辛溫，種子和葉均可人藥，具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
因此說，韭菜特別適用於男性食用。
韭菜雖然對男性有很多好處，但也不是多多益善。韭菜吃多了會引起上火且不容易被人體所消化，又因男人本身就屬於陽性，所以，陽陽相遇，多則也是不宜的。所以，這也是“男不化韭”的原因之所在。除此之外，陰虛火旺和胃腸虛弱的人也不宜多食，推薦量每人每次應在一兩左右。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。韭菜適宜便秘者、產後乳汁不足的女性、寒性體質等人群食用。便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能潤腸通便。
肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下，以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，均可食用韭菜治療。韭菜是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。民間用韭菜治病的驗方也頗多，下麵介紹幾例，僅供參考：
遺精。韭菜子5克，粳米50克，精鹽適量。先將韭菜子用文火炒熟，與淘洗幹淨的粳米及食鹽一同下鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。服1～2次，溫熱食用。
早泄。韭菜60克，粳米100克，食鹽適量。先將韭菜洗淨切成細末，另將淘洗幹淨的粳米入砂鍋，加水1000毫升，用旺火燒開後加入韭菜細末，再轉用文火熬煮成稀粥，加入食鹽即成。日服用1次，宜現煮現食。凡陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者不宜服用。
陽痿。韭菜150克洗淨切段，鮮蝦250克去殼，加佐料炒熟佐膳，與白酒同服，可常服。青年男子體壯陽盛者勿常吃，以免助火燥熱。
腰扭傷。韭菜60克，黃酒60毫升。韭菜切段，加水適量，水煎後加入黃酒內服。
遺尿。新鮮非菜60克(或用韭菜子10克)，粳米100克，將韭菜洗淨切段(或將韭菜於研細末)。先將粳米煮粥，待粥沸後加入韭菜(或韭菜子末)及適量食鹽再同煮成粥，溫熱服用。
此外，韭菜的根、葉搗汁，有消炎止血、止痛之功。
2女不化藕
諺語“鮮藕止血，熟藕補血”、“包飯用荷葉，清香又解熱”都從不同方麵說明了藕對人的健康起著非常重要的作用。這是有科學依據的。