“一日一蘋果，醫生不找我”，是我們所熟知的健康諺語。的確，蘋果中含有著豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類等多種營養物質，也被科學家們稱為是“全方位的健康水果”和“大夫第一藥”。
那麼，到底是什麼原因使蘋果贏得了這樣的美名呢？
1蘋果中含有豐富的維生素C維生素C是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。同時，維生素C還可以有效地抑製皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養顏的功效。
2蘋果中含有神奇的“蘋果酚”蘋果中的“蘋果酚”極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“蘋果酚”具有六種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑製活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；五是能抑製血壓上升，預防高血壓；六是能抑製過敏反應，有一定的抗敏作用。
3蘋果中含有“果膠”蘋果中含有“果膠”是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。有的美國人把蘋果作為瘦身必備的水果，每周節食一天，隻吃蘋果，號稱“蘋果日”。
4蘋果可以預防癌症經研究證實，蘋果中的多酚能夠抑製癌細胞的增殖。另一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。
這就是“一日一蘋果，醫生不找我”的原因之所在。
人們喜歡蘋果，還因為它的酸甜適口、百吃不厭。因蘋果的種類有很多，所以，各種品種在外觀、果肉特點等方麵也會有所不同，適用季節和各種用途的實用性也會大不相同。
一個新鮮的蘋果應該是結實、鬆脆和色澤美觀的；成熟後的蘋果有著一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好，也沒有香味，儲藏後還可能外形皺縮；過熟的蘋果在表麵輕輕加點壓力後，會很容易凹陷。
蘋果冷凍一段時間後，能顯示出內部的損傷和碰撞的傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑，一般情況下是不會嚴重影響蘋果的食用質量的。
在生長時未套袋的蘋果雖然外表看上去不好看，但是糖的含量是很高的。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的，所以味道不是很新鮮。新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為我們人為地為它打過蠟，而是一層來自天然的蠟性物質，其實這樣更能夠起到保護蘋果的作用。另外，我們可能會覺得有些蘋果吃起來像加了蜜般的香甜，其實這是因為蘋果受到陽光的充分照射後，在果實中形成了一種特殊的糖類，這種糖滲透性很強，能夠吸收周圍組織的水分，所以我們吃起來就像加了蜜一樣。