在日常生活中，飲食與我們人體的健康是息息相關的，所以，對於吃進肚子裏的食物，我們應有所防範和注意。有些食物，多吃一些有好處，而有些食物在吃時，是一定要去認真地了解後才可以吃的。
俗話說，“舍豬舍牛，不舍雞頭”，對於味美的雞頭，在生活中有不少人都十分鍾愛於它。然而，你知道嗎，吃雞頭對人體來說是有害的。
砒霜，對於有的人來說，可能還不知為何物。所謂“砒霜”，就是劇毒的三氧化二砷，一次口服砒霜60～200毫克，人就會中毒死亡。有專家研究後認為，清朝的光緒帝就是因砒霜中毒而死的。“十年雞頭賽砒霜”，說的是一個比喻。相對於砒霜，雞頭的危害會輕一些。
從營養學上看，雞頭並不含有比其他部位更好的營養成分，而雞腦的腦髓裏麵含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食的過程中會吃進去不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中。這樣一來，雞齡越大，儲存量就會越多，相對來說毒性也就越強。
因此，人在吃了壽命比較長的雞頭以後，危害健康的係數也會增高。這也是“十年雞頭賽砒霜”的道理之所在。雖說現在養殖的雞沒有時間太長的但在吃雞頭的時候我們還是謹慎為好，最好是不要去吃。當然，鴨頭、鵝頭等也不宜吃，其道理是一樣的。
相關鏈接有些食物不能吃
除了雞鴨鵝的頭不宜吃之外，還有一些不能吃的食物也是我們所應該知道的，主要有以下這些：
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴腺，是三種“生理性有害器官”。
羊懸筋，又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
兔臭腺，位於外生殖器背麵兩側皮下的白鼠鼷腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
禽尖翅不能吃。雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位叫腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解。故禽尖翅是個藏汙納垢的“倉庫”，所以不能吃。
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，不宜食用。