一日三餐如何吃，存在許多誤區。最典型的便是“早餐要少，午餐要好，晚餐要飽”，它的謬誤雖然早已被證實，但在日常生活中，仍有許多人沒有走出這個怪圈。常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”，而科學的吃法應該是“早餐要好，午餐要飽，晚餐要少”。還有句話說得很形象：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。”這是有一定科學根據的。
1早餐要好
吃好早餐，是幹好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞隻能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。
專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心髒病的發作。因此，早餐豐盛不但能使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心髒的健康。
早餐搭配要合理，合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還應加上其他“幹點”，因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜後可能產生的低血糖，並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快，過兩三個小時就會感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥)，因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃裏停留較久，還能使人整個上午精力充沛。
早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，並使脂肪攝入過量。也不要常把方便麵當早餐，方便麵除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
早餐最好是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，然後再配著吃些蔬菜、麵包、三明治、點心等。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
2午餐要飽俗話說：“中午飽，一天飽。”說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。
主食根據三餐食量配比，應在150～200克左右，可在米飯、麵製品(饅頭、麵條、大餅、玉米麵發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：
肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。
3晚餐要少一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，但這種做法是不科學的。
晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。
一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖喱、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量在晚上八點以前完成，若是八點以後任何食物對我們都是不良的食物。晚餐肉類最好隻有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
三餐的分配要根據生理狀況和工作需要來決定，如果一天吃500克主食的話，早晚各吃150克，即3：4：3的分配比例比較合適。在現實生活中許多人采用2：4：4；甚至1：4：5的分配比例。殊不知“晚餐少一口，活到九十九”，晚餐“少吃一口，舒服一宿”。晚餐進食過多，對健康無益。
貼心盯嚀早餐要吃熱
早餐要吃熱，因為吃“熱食”才能保護“胃氣”。中醫學說的“胃氣”，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官，其中還包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候我們再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個係統更加攣縮，血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，就會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力的緣故。所以，早餐要吃熱。