鹽是我們日常生活中必不可少的調味品。現在的食品五花八門，現代人的用鹽量也跟著不同的食物漸漸地越來越高。然而，鹽吃多了，對於健康是不利的。
人不吃鹽不行，吃鹽過少會造成體內的含鈉量過低，容易發生食欲不振、四肢無力、暈眩等現象，嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。但是，多吃鹽對人體也是有害的。科學家研究表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內的鹽分多了，要求的水分也相應地會增加，從而使過多的水分滯留在人體內，因此會引起高血壓。除此之外，吃鹽過高還會引起很多疾病。
吃鹽多不但會引起高血壓，同時還能導致血漿膽固醇升高，有促使動脈粥樣硬化的作用。
高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。
容易使人患上感冒。這是因為高濃度食鹽能抑製呼吸道細胞的活性，抑製其抗病能力；同時還會減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
多吃鹽易患骨質疏鬆症。有動物實驗表明，給小兔喂食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50%。
鹽吃多了還容易使人長皺紋。這是因為，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方麵起著非常重要的作用，如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致麵部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。醫學專家提醒大家，吃鹽多會直接影響人的容貌，要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。
所以，“多吃鹹鹽，少活十年”這句諺語是很有道理的。
我們在用鹽的時候一定要注意，不要一下子放太多，否則時間長了，就會生出很多病來，要學會控製我們的用鹽量。
有人曾調查過日本東京北部地區居民的一些飲食習慣，發現他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30%～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽隻5～15克，患高血壓的隻有8%～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量應低於10克。世界衛生組織建議的吃鹽量更低，每人每日是3～5克。
日常飲食中，很多人都有飲食過重的習慣，為了身體健康，需要限製食鹽量。這裏有幾種限鹽方法，可供大家作為參考：早餐喝牛奶或豆漿時，同時吃些麵包或饅頭一類的麵食，完全不加鹽；午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鉀的攝入量；食物加工烹調時，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味；不吃或少吃鹹菜和含鹽量多的食品，如醃肉製品等；適當多吃豆類、蔬菜和水果等含鉀多的食物。