很多人都知道，飲用生水對人體危害大。這是因為，生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲，而且也很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾、寄生蟲感染等疾病。另外，如今的大多數地表水都受到了不同程度的汙染，一些有機化合物會和通入水中的消毒劑氯氣反應生成鹵烴化合物，如三氯甲烷，這類物質都有潛在的致癌性。所以說，在日常飲食中，喝生水是不對的。那麼，喝什麼水好呢？喝涼白開最好。涼白開，也就是我們常說的涼開水，這樣說是有一定的科學依據的。
涼開水，具體地說就是將煮沸後的水裝進容器，蓋上蓋子冷卻到20℃左右就成了涼開水。涼開水也稱“活性水”，天然的活性水就是我們常喝的礦泉水。經常飲用活性水，對人體健康來說是非常有益的。
實驗證明，涼開水在其燒開冷卻的過程中，溶進的氯氣比一般的自來水減少1/2，水的表麵張力、密度、導電率等理化性都發生了改變。因而，容易滲透細胞膜而被人體吸收，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，改善人體免疫功能。經常喝涼開水的人，體內脫氫酶活性提高，肌肉組織中的乳酸積累減少，是不容易疲勞的。這也是“多喝涼白開，健康自然來”的道理之所在。
很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處。這是因為，人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開是最好的。如果是糖水或放入營養物質的水，這就需要時間在體內轉化，不能起到迅速衝刷我們機體的作用。所以，清晨一杯清澈的白開水是排毒的妙方。
經常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。醫學研究表明，一天中定時喝杯涼開水是一種簡單有效的保健法，能使肝髒和腎髒解毒、排毒能力增強，促進新陳代謝、加強免疫功能，有助於降低血壓，預防心肌梗死。
涼開水還是一種含空氣很少的“去氣水”。研究發現，開水自然冷卻到20℃～25℃時，溶解在開水中的氣體比煮開前要少一半，水的性質便也發生了相應的變化，內聚力增大，分子之間更加緊密，這十分接近生物細胞內的水，有很大的“親和性”。
那麼，一天中什麼時候喝水對身體好呢？一天中最佳的飲水時間有四個，分別是：早晨起床後、10點左右、16點左右及睡前。在這幾個時間段，不渴也要主動去喝水。但需要注意的是，涼開水不宜放置時間過長，當天涼了當天喝為好。
當然，喝過量的白開水也是有不好的。一個人喝水太多，會帶走身體裏有用的微量元素，容易使鹽分大量流失，衝淡血液，嚴重的還會造成休克(也稱“水中毒”)。