現代生物化學和醫學研究證明，在茶葉的化學成分中，有機化合物約有450種以上，無機礦物營養元素不少於15種。由此可見，茶葉對人體既有營養價值又有藥理作用，與我們的身體健康是息息相關的。“一日無茶則滯，三日無茶則病”，說的就是茶與人體健康的關係。
我國古代詩人蘇軾有言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”盧仝是酷愛喝茶的文人，蘇軾也同樣認為經常飲茶勝過服藥。三國時代，諸葛亮帶兵南征北戰。一次，兵至雲南勵海，士兵因水土不服，多害眼病，諸葛亮命令士兵采茶煮水喝，不久，便把眼病治好了。直到現在，當地的人們還把茶樹稱為“孔明樹”，把諸葛亮尊為“茶祖”。
那麼，茶葉到底有哪些營養價值呢？茶葉的營養價值主要體現在以下幾個方麵：
1可補充人體需要的多種維生素
茶葉中含有多種維生素，按照溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素，其中水溶性維生素，通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。
2可補充人體需要的蛋白質和氨基酸茶葉中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。
3可補充人體需要的礦物質元素茶葉中含有人體所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。
如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠茶平均含鋅量達73微克，高的可達到252微克；每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克綠茶中含量為123微克，每克紅茶中含量為196微克。這些元素對人體生理機能都有著重要的作用。
現代喜茶人有這樣的總結“早茶醒目、午茶助助神、晚茶驅睡；熱茶解渴，溫茶美人，涼茶爽口；薑茶治痢，糖茶和胃，濃茶醒酒，淡茶生津；茶可延年益壽。”飲茶對人體有保健功效，越來越多獲現代科學論證。
“茶為萬病之藥”，這是唐代醫藥學家陳藏器對茶的多功能保健作用的高度評價。中醫學認為，茶味苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎五經。苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。李時珍在《本草綱目》中認為：“茶體輕浮，采摘之時，芽檗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。”這些特性說明了茶能攻能補，又能入五髒發揮作用，其功效是比較全麵的。因此，它對多種疾病都能發揮一定的防治作用。
來客喝茶增情意，累時喝茶能解乏，忙時喝能益思去燥，口幹喝能潤喉解渴，煩時喝能靜心凝神，滯食時喝能消食去膩。可見茶的功用之多。接下來就為大家介紹一下一些常用茶的藥理作用：