張悅見紅姑的情況大有好轉，便將自己想請她到麵館幫忙的事說了下，問問她是什麼想法，如果她不願意的話，她也不勉強，到時候再去招工就是了。
紅姑正為如何找工作賺錢而愁著呢，張悅的話可不就是磕睡來了有人送枕頭麼，當下哪裏有不答應的，隻是卻有些不好意思提工錢的事，還說大家鄉裏鄉親的，能搭把手那是最好不過的事了。
張悅怎麼肯讓她吃虧，明明曉得她現在是最缺錢的時候，兩個人再三推辭，最終紅姑還是被張悅說服了，工錢是做一天算一天的，根據麵館經營情況，暫時就開工錢是一天十個銅錢。
張悅看紅姑答應了，又告訴她哪天過來上工幫忙，這才離開，她現在還有一件緊要的事要做，就是去鐵匠鋪子裏再買一把菜刀，之前那把被崔氏給順走了，因為沒有證據，她也懶得去討要了。
順便看看之前訂下的刀削麵的刀那師傅做出來了沒有。
她考慮過了，如果是拉麵條的話，恐怕腕力不夠，唯有刀削麵是比較取巧的方法了，為了這個刀削麵，她還特意畫了個弧形刀具圖給那鐵匠，當時那鐵匠師傅說是試試看，從來沒打過，不知道成不成？
張悅趕到鐵匠鋪子裏，那洪師傅卻是笑著把她要的那刀具給遞了出來，洪師傅還真是好人哪，居然用竹片幫她在刀具的尾部做了個把手，這樣用起來就不容易傷到手了，張悅自是非常感謝，在買了一副新菜刀後，又多付了五個銅錢算是感謝。
拿到刀削麵的刀，張悅心裏特別開心，決定今晚上就試做下。最先當然是要和麵粉了，一斤麵粉大約放三兩水，打成麵穗，再揉成圓柱形狀的麵團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
如果揉麵功夫不到家的話，削的時候容易粘刀、斷條。
雖然穿越到這具身體上來時，張悅已經開始每天有計劃的鍛煉身體，但這原主的體質還是太弱，你看才是揉了一會麵團而已，兩隻胳膊就酸疼的提不起來了，看來以後還是要多作運動才行。
麵團已經搞定，現在就等鍋裏的水開了，張悅知道真正的刀削麵是需要很多佐料去配它的，但是她現在條件不允許，她也隻能做個簡便版的刀削麵了。
鍋中的水已經煮開了，張悅一手持削麵刀，一手托麵團，用刀沿麵團的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
剛開始時，張悅還有些不太習慣，削出來的麵條也不是那麼齊整，時薄時厚，時粗時細，但是隨著手感慢慢找到，麵條也逐漸削成了她想象中的樣子，對，就是柳葉形狀的。
張悅削了大約一碗左右就停了下來，將麵團放在一邊，用濕布蓋住，然後等麵在鍋裏翻滾大約三分鍾，將其撈起來，放進已經放好調味的碗中，澆上熬得濃濃香氣的大骨頭湯，灑上蔥花，大功告成！
這第一碗業績自然是給婆婆吃了，雖然她眼睛瞧不見，但是味覺還是很好的，李嚴氏細細品嚐之後，給出十分中肯的點評，這次的麵條比上次在家中吃的更加筋道些，大概是因為伴湯是大骨頭湯，所以味道更加濃鬱鮮香一些，總結兩個字：好吃！