（三）忌常吃的食物
在我們每個人的一生中有不計其數的食物“穿腸而過”，在這麼多食物中，怎樣才能保證我們選擇的科學與合理，是一門重要的學問。如有些食物是堿性食物，有些則是酸性食物；有些是熱性食物，有些又是寒性食物，有的是高脂肪食物，有的則是有益於降低血脂的食物。這些食物對人體都各有益處或不利之處，對這些知識的取得有賴於我們的不斷學習。對於身患疾病的人而言，了解食物禁忌是很有必要的。
1.忌吃蛋黃
高脂血症患者能吃蛋黃嗎？這是許多高脂血症患者遇到的問題。蛋黃含營養成分較多，但高脂血症患者食用蛋黃不利於其康複。因為蛋黃中含有大量的膽固醇等脂類，這些脂類需在肝髒內進行代謝。而患有高脂血症的人一般多伴有脂肪肝，如果過量吃蛋黃，會增加肝髒的負擔，極不利於肝髒功能的恢複。因此，高脂血症患者忌過量吃蛋黃。但蛋清中含有膽堿、蛋氨酸等具有阻止脂肪在肝髒內堆積、貯存的作用，有利於肝功能的恢複。高脂血症患者應以食用蛋清為宜。
2.忌多吃瘦肉
社會上廣泛流傳這樣一種觀點，認為肥肉脂肪中含有大量飽和脂肪酸，對人體有害，常食肥肉會使人發胖，會引發體內血清膽固醇值升高，從而引發高脂血症、動脈粥樣硬化、腦出血等心腦血管疾病。因此，很多人隻吃瘦肉，不吃肥肉。孰不知瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸低於肥肉的含量是無疑的，但不能籠統地講瘦肉都是低脂肪的。食療專家對各種動物肉的脂肪進行測定，以100克重量為準：兔肉為0.4克。瘦牛肉為6.2克，瘦羊肉為13.6克，而瘦豬肉卻高達28.8克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源，同樣會影響高脂血症、動脈粥樣硬化的康複。
3.忌過量吃月餅
每年的中秋節到了，應節食品如月餅等就會成為一部分人的節日佳品，但高脂血症患者可不能因佳節而忘了身體健康，應控製熱量和糖分的攝取。一般來說，高脂血症患者應避免食用含有蛋黃的月餅，因為一個蛋黃中約含有250毫克的膽固醇。專家指出，高脂血症患者應把月餅當成點心，而不是正餐，一天食用量不可超過一個，每次隻能吃下一小塊，且不能同時搭配含糖飲料，在食用月餅的同時，必須減少食主食及油脂，以平衡飲食量。
4.忌過量喝雞湯
許多高脂血症患者、體弱多病者或處於恢複期的患者都習慣喝雞湯補身體。但食療專家提醒人們，高脂血症患者盲目以雞湯進補，反而會加重病情。因為雞湯中含有一定的脂肪，患有高脂血症的患者多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，從而引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。高血壓病患者經常喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高。雞湯中含有較多的嘌呤，會導致高尿酸血症，從而會引起痛風。腎髒功能較差的患者也不宜多喝雞湯，雞湯內含有豐富的含氮浸出物，會增加腎的排泄負擔。患有消化道潰瘍的高脂血症患者也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，會加重病情。
5.忌過量吃豬肝
豬肝是一種營養豐富，且受大多數人喜歡食用的食物。但食療專家提醒，豬肝雖好也不宜多食。因為一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高脂血症患者、高血壓病和冠心病患者都應少食。另外由於肝內維生素A含量豐富，過量食用可引起維生素A中毒。
6.忌過量吃奶油
日常生活中的乳製品，除了牛奶和奶酪之外，常見的還有奶油。奶油也叫作稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油現在之所以越來越得到人們的重視，主要是因為飲食的西化，奶油逐漸走進了人們的生活。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%～30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。很多人以為，蛋糕房裏用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。奶油食用也不可過量，食用過多奶油可能導致男性的前列腺增生，更易患高脂血症。
7.忌過量吃黃油