【特點】薺菜和冬筍都含有煙酸。薺菜每100克的含量為1800微克，它是一種野菜，營養價值很高，深受人們喜愛；冬筍每100克的含量為400微克，筍肉細嫩、清脆爽口。胡蘿卜作為配菜，營養豐富。此菜肴清淡可口，色澤和諧。
蘑菇炒黃瓜
【原料】蘑菇300克，黃瓜200克，食鹽2克，植物油30毫升，蔥末、薑末各5克，鮮湯（最好是雞湯）50毫升。
【做法】將蘑菇去蒂洗淨，切成片，用沸水焯一下，撈出控幹水分；黃瓜洗淨切片；油熱放入蔥、薑、蘑菇翻炒；倒入鮮湯、食鹽，加黃瓜，入味即可。
【功效】降壓降脂、補益腸胃、鎮痛消腫。對高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃不適、咽喉痛等病症有治療作用。
【特點】蘑菇富含煙酸，每100克的含量為3070微克，其質地嫩滑、味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。黃瓜也含有煙酸，每100克的含量為1400微克，其氣味清新、香脆爽口，並有生津止渴的功效。
西紅柿炒雞蛋
【原料】西紅柿300克，雞蛋2個，食鹽1克，白糖15克，蔥花5克，植物油25毫升。
【做法】將西紅柿洗淨，切成塊；雞蛋打在碗中攪拌均勻，下油鍋煎熟炒成塊，倒在碗中；在鍋中放入蔥花、西紅柿翻炒片刻，倒入雞蛋，放入調料，入味即可。
【功效】美容潤膚、健胃消食。對肌膚幹燥、食欲不振、消化不良、口舌發炎等病症有防治作用。
【特點】西紅柿含有煙酸，每100克的含量為600微克，其味道酸甜、顏色鮮紅，可生食，深受人們的喜愛。雞蛋含有多種營養素，營養價值很高。此菜肴色澤鮮豔，酸甜可口。
蔥炒鱸魚片
【原料】鱸魚（去刺去骨）400克，洋蔥150克，食鹽2克，味精1克，植物油30毫升，醬油10毫升，料酒8毫升，米醋5毫升，薑片5克。
【做法】將魚肉洗淨切成片，洋蔥去皮切成絲；油熱放入各種調料及魚肉，加適量清水，煮至湯將要盡，放入洋蔥，炒熟即可。
【功效】降壓降脂、補虛健身。對心腦血管疾病、記憶力減退、身體虛弱等病症有防治作用。
【特點】鱸魚富含煙酸，每100克的含量為3100微克，並且含有蛋白質、不飽和脂肪酸等多種營養物質。常吃鱸魚能夠預防老年癡呆症、癌症等疾病，並有延年益壽之功效。此菜肴配以洋蔥，味道濃厚、鮮美。
青椒炒豬肝
【原料】豬肝300克，青椒100克，食鹽2克，植物油20毫升，蔥絲、薑絲、蒜片各5克，澱粉10克。
【做法】將煮熟的豬肝切成片，青椒洗淨去籽，切成絲；油熱加入蔥絲、薑絲、蒜片、青椒煸炒出香味，放入豬肝翻炒；至熟加食鹽，用澱粉勾芡即可。
【功效】開胃明目、促進消化、滋養身體。對視力減弱、消化不良、食欲不振、身體虛弱等症狀有治療作用。
【特點】豬肝富含煙酸，每100克含量高達15000微克，是煙酸含量豐富的動物肝髒之一。青椒也含有煙酸，每100克的含量為600微克，其味道微辣，能夠促進消化。此菜肴口味稍辣，可增進食欲。
苦瓜燒羊肉
【原料】苦瓜250克，瘦羊肉150克，食鹽1克，植物油30毫升，醬油10毫升，料酒8毫升，蔥花10克，幹紅辣椒8克，澱粉10克，白糖10克。
【做法】將羊肉洗淨切成絲，放入碗中加食鹽、澱粉攪拌均勻；苦瓜處理幹淨切成絲，用食鹽拌好；油五成熱時放入蔥花、辣椒、羊肉、黃酒翻炒片刻，倒入苦瓜絲，至熟用其他調料製成汁澆上，炒勻即可。
【功效】靜心安神、消暑解毒。對心情煩躁、壓力大、中暑頭暈、眼睛腫痛等症狀有治療作用。
【特點】羊肉和苦瓜都含有煙酸，羊肉每100克的含量為4500微克，苦瓜每100克的含量為400微克，營養豐富。此菜肴鮮美可口、風味獨特。
栗子香菇燉雞
【原料】雞腿肉250克，栗子100克，香菇100克，食鹽2克味精1克植物油30毫升，蔥花、薑片各10克，白糖5克。
【做法】雞腿肉洗淨切成塊，香菇泡發去蒂，切成塊，栗子去皮；油熱放入蔥花、雞肉，炒至變色，加調料和適量的清水；水沸騰倒入栗子、香菇，燉熟即可。
【功效】滋養補虛，健脾養胃，美容潤膚。對身體虛弱、脾胃不適、肌膚幹燥、麵無光澤等症狀有治療作用。
【特點】雞肉富含煙酸，每100克的含量為4900微克，是人們常食用的肉類。
栗子也含有煙酸，每100克的含量為1340微克，質地綿軟細膩，香甜可口。香菇清淡、滑嫩。此菜肴味道香醇、濃厚，營養豐富。