什麼是綠色食品
綠色食品,指的並不是什麼綠顏色的蔬菜或者是什麼其他 的綠顏色的食品。它的完整概念是:綠色食品是遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標誌的商標的無汙染的安全、優質、營養類食品。
綠色食品是在綠色大自然中生產的無汙染的安全、優質、營養類食品,它看似平常,實則要求甚高。比如,一隻蘋果要獲得綠色食品標誌;首先我們要對這隻蘋果的生長環境進行嚴格的質量評價。調查其產地的氣象、地貌、土壤和肥力、水文和植被;收集它生長的土壤、呼吸的空氣和灌溉的水質監測數據。當我們確定符合綠色食品蘋果生長的環境要求後,才能將經過非化學藥劑處理的種子播種下去。在它的生長過程中,必須嚴格執行有利於生態環境保護的耕作製度和農業技術,多施有機肥,避免或盡量減少化學物質的投入,原則上不使用農藥,不得不使用時,農藥用量、施用方法及藥物殘留量等都要完全符合綠色食品農藥使用準則。
蘋果成熟後,其外形、色澤等外在感官和內在質量都要符合綠色食品的產品標準。最後,用不會帶來二次汙染的材料按照綠色食品的包裝設計要求對它進行包裝,隻有在這時,我們才能把這隻蘋果稱為綠色食品。正是基於嚴格的技師保證和精心培育,綠色食品才贏得了消費者的信任。
如何識別綠色食品
綠色食品,對大多數消費者來說並不陌生,但是隨著綠色食品在消費者心目中聲譽的確立,市場上也出現了不少假冒的綠色食品,因此消費者在選購綠色食品產品時要注意識別。
綠色食品實行的是四位一體的包裝,凡綠色食品產品的包裝上都同時印有綠色食品標誌、文字、批準號和貼有激光防偽標誌。消費者在選購綠色食品時要注意以下三點:
1.標誌。綠色食品標誌由三部分構成,即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標誌為圓形,意為保護。
2.文字。“綠色食品”四字及英譯名“GreenFood”有其標準的字體和字形。
3.批準號。綠色食品批準號由英文字母“LB”和十二位數字組成,其形式是“LB-××-××××××××××”,每一位或一組數字都代表一定的意義。以第一、二位數表示產品分類,第三、四位表示產品批準使用的年度(有效期為三年),第五、六位表示該產品產地的國別,第七、八位代表企業所屬地區(我國按全國行政區劃分),第九、十、十一位表示當年產品的序號,末位數表示產品的分級,以“1”表示A級,以“2”表示AA級。
消費者在購物時,隻要按上述3點加以仔細識別就定能購得稱心如意的綠色食品產品。
主副食品的鑒別與選購
怎樣辨別摻假大米
辨別摻假大米要一看二摸三嗅,從觀感上看大米成色如何,用手摸大米是否有油膩的感覺,聞一下有沒有大米的自然香味。還有一種最簡便的方法,把少許米放進水裏,漂油花的就是摻有工業用油的“有毒大米”。
選購麵粉竅門
1.用手抓一把麵粉,使勁捏,鬆手後麵粉隨之散開,是水分正常的好粉;如不散,則為水分多的麵粉。質量好的麵粉,手感綿軟;若過分光滑,則質量差。
2.從顏色上看,精度高的富強粉,色澤白淨;標準粉呈淡黃色;質量差的麵粉色深。
3.質量好的麵粉氣味正常,略帶香甜味;質量差的多有異味。
怎樣選購海帶
海帶的優劣,僅憑其色澤或以手觸摸,無法作出正確判斷。必須撕下一小片海帶,放進水中,若能即刻展開,便屬上品,反之,則為劣品。再者,海帶從水中撈起後,水的顏色越清,表示品質越好。
如何識別真假木耳
黑木耳是一種生於朽木、形如人耳、色澤烏黑的食用菌。有人工栽培和野生兩種,可作為葷素菜肴的配料的滋補食品。
假木耳看上去與真木耳相似,但仔細分辯,還是可以識別的。假木耳朵厚,朵片常粘在一起,用手摸,感覺較重,有潮濕感,放在口中嚼,有腥味。
真木耳朵大,朵片較薄,表麵烏黑光潤,背呈灰色,手摸感覺分量輕,幹燥,無雜質,無僵塊卷耳,放在嘴裏嚐有清香味。
巧選香菇
挑選香菇首先應當鑒別其香味如何,可用手指頭壓住菇傘,然後邊放鬆邊聞,以香味純正的為上品。傘背以呈黃色或白色為佳,呈茶褐色或摻雜黑色則為次。
鮮蛋冷水鑒別法
要測量蛋的新鮮度,可以把它浸在冷水裏,如果它平躺在水裏,說明十分新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它筆直在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水麵上,這種蛋有可能變質了。