不宜喝隔夜菜湯
一頓飯吃完以後，剩些菜湯是常有的事，通常就隨著洗碗筷倒掉；而有些精打細算的家庭主婦認為菜湯有油有味有營養，倒掉太可惜，便留著第二天吃。從表麵上看，前者為浪費，後者為節儉。然而，看似節儉的做法對身體確是有危害的。
青菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸鹽。人喝了這種菜湯，其中的亞硝酸鹽就會進入胃、腸，並被吸收進入血液中。正常血液中的紅細胞裏有一種叫血紅蛋白的物質，它能攜帶大量的氧氣供機體需要。而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧氣的能力，從而使人體發生缺氧症狀，嚴重的能導致死亡。
另外，許多資料表明，亞硝酸鹽有一定致癌作用，長期吃隔夜菜湯。可導致胃癌和腸癌。因此，不宜喝隔夜菜湯。
不宜常吃方便麵
方便麵已被人們視為家庭必不可缺的食品。的確，方便麵給步入現代化快節奏的人們帶來了方便，但是有一點要提醒人們注意的是，方便麵營養不全麵。方便麵的主要成分是碳水化合物及少量的味精、食鹽和其他調味品，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素等人體所必需的營養物質。即使牛汁、雞汁或海鮮方便麵，其中所含的牛肉、雞肉或蝦肉的含量也是極少。如果長期食用方便麵，就會導致營養比例失調，造成營養素缺乏，影響身體健康。
方便麵中的油脂一般都加入了抗氧化劑，但它隻能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油脂的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。要知道，過氧脂質有害健康，長期食用過量的過氧脂質，對身體的重要酶係統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便麵隻適宜誤餐的時候食用，而不宜作為主餐長期食用。
不宜多吃醃製食品
醃製食品含有大量的亞硝酸鹽，尤其是還沒有醃好的菜中含量最高。亞硝酸鹽是有毒物質，能引起人體中毒，使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇發紫、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。亞硝酸鹽進入胃中，可形成亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌、肝癌等多種癌症。減少亞硝酸鹽的辦法是，醃製時一定要放足食鹽量並醃透。無論是醃菜、醃魚或是醃肉、醃蛋，食鹽添加量不要低於15％。醃製過程中亞硝酸鹽出現的高峰在4～5天之內，因此，醃菜進壇密封時間最少在8天以上，醃魚、醃肉、醃蛋一般要在15天以上方能食用。醃菜要選擇晴天晾菜，進壇密封要用石頭壓實。醃製食品食用前最好用熱開水浸泡幾分鍾，若用冷水浸泡則不應超過12小時。總之，不宜長期過量食用醃製食品，如果長期過量食用醃製食品，人體內的亞硝酸鹽就會和二級胺素在人體中合成強致癌物質亞硝胺。
不宜生吃豆角類
豆角類包括扁豆、芸豆、刀豆、四季豆等。生吃豆角類容易中毒，是因為秋季成熟後，裏麵含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角類中含量最多。另外，有的豆角類皮裏含有溶血素，這些都是造成中毒的原因。吃了含毒量較大的豆角類，一般在3小時左右出現惡心、嘔吐、肚子痛、頭暈等症狀，吐過後很快恢複正常。豆角類在煮沸或者用急火加熱10分鍾以上，“凝集素”就可以被破壞。吃炒豆角類或者用豆角類做餡，要充分加熱；吃涼拌豆角類也要煮10多分鍾。